本文所述內容均有真實出處，絕無虛構。

一個初到中國的英國人，清晨站在熙熙攘攘的街頭，被眼前的早餐攤徹底驚呆了——那琳瑯滿目的選擇，讓他眼花繚亂，甚至有些手足無措，傻傻地站在路邊，感嘆“選擇困難癥”都要犯了！

不只是這位英國朋友，在國外的網站上，關于中國早餐的討論，異常地熱烈。外國網友們，議論紛紛，有人羨慕，這種豐富到令人咋舌的多樣性，有人直接開懟，批評中國早餐“油膩且不健康”。

就拿那位覺得中國早餐“油膩不健康”的韓國網友來說。你說油條、煎餃油膩？難道你們泡菜湯里的大量鈉和辣椒，對腸胃就一片溫和了嗎？

《中國居民膳食指南（2022）》明確建議，早餐應提供全天所需能量的25%到30%。

一根剛出鍋的油條，配上暖暖的豆漿，碳水化合物與蛋白質皆有，營養搭配實際上頗為合理。

反觀一些單一的早餐模式，比如泡菜配米飯，雖然看似清爽，但維生素和膳食纖維又在哪里呢？

更何況中國早餐的版圖遠不止油炸食品，從南到北，清淡養胃的粥品、熱氣騰騰的蒸包、營養豐富的雜糧餅……健康的選擇多到你可能都數不過來。所以拜托別用刻板印象給我們的早餐文化潑臟水！

還有馬來西亞網友提到了豆汁兒，哈哈這個確實得承認，豆汁兒的味道堪稱“地域限定款”，極具挑戰性。

那股獨特的酸澀發酵味，別說外國人了，就連不少中國人第一次嘗試也得捏著鼻子。但你可能不知道，這看似“黑暗料理”的豆汁兒，其實富含益生菌，堪稱“中國版酸奶”，對腸道健康益處多多。

一位美國網友抱怨，他說回國后每天面對三明治加咖啡的單調組合，簡直無比想念在中國時早餐的豐富選擇。

廣東那晶瑩剔透的腸粉，廣西那酸辣開胃的米粉，還有天津那料足味美的煎餅果子，每一口咬下去，都是一個地方風土人情的縮影。

對比之下，高度標準化的西式早餐，確實顯得有些乏味了。在中國的街頭，你真的可以做到每天早餐不重樣！

新加坡網友提到，中國人“早上要吃好”的觀念這算是說到點子上了。這背后蘊含的，實際上是中國人傳承已久的中醫養生方面的智慧。

所以中國的早餐不僅追求種類多、味道好還得講究營養均衡，甚至帶點兒生活的儀式感。你以為我們只是在吃早餐？不那是一種融入血液的生活態度！

而西班牙網友提到的美食街，那簡直就是中國早餐魅力的“終極展示舞臺”。

這些地方就像一個“早餐聯合國”，從北方的鍋盔、燒餅到南方的艇仔粥、糯米雞，幾乎能一網打盡全國各地的特色風味。

這種匯聚八方美食的模式，放眼于全球，哪一個國家能夠較為輕易地進行復制呢？

再說回那位覺得中國早餐會讓腸胃“受不了”的韓國朋友。拜托中國人吃了幾千年的各式早餐，我們的腸胃早就進化成了適應力超強的“全能選手”了好嗎？

油條、煎餃只是冰山一角，更多時候，我們的早餐是溫和養胃的清粥小菜、細膩的蒸點心。

反倒是長期地攝入高鈉的食物，比如說某些經過腌制的食品，或許更需要去擔憂血壓方面的問題。想要對中國早餐提出質疑？那麻煩首先把數據研究得更加透徹些，接著再發表相應的言論！

當然外國朋友們的驚嘆也完全可以理解。中國早餐之所以能如此千變萬化，離不開我們國家960萬平方公里的廣闊地域和56個民族的文化交融。

北方人對面食情有獨鐘，包子、饅頭、面條是餐桌上的常客；南方人則更偏愛米食，米粉、米線、腸粉、粥品花樣繁多

你心中中國早餐的靈魂究竟是什么？