立夏后寧可不吃肉，也要吃5種“冠軍”菜，應季而食，鮮嫩正當時

立夏過后，天氣逐漸熱起來，雨水也逐漸多了。因此大家要注意身體的愛護，健康的走進一年最熱的時節。

老話說，“春夏養陽”，對于養生的人群來說，吃好做好，迎接這個陽氣充沛的季節。對于吃來說，夏季來臨，各種新鮮時令的蔬菜瓜果成熟上市，不僅能補充豐富的營養，還能幫助我們順應自然，保持健康。

養生專家指出，立夏后寧可不吃肉，也要吃5種“冠軍”菜，應季而食，鮮嫩正當時。

第一種：紅莧菜——葉酸冠軍

立夏前后， 紅莧菜成熟上市，葉片紫紅相間，莖稈脆嫩，營養價值極高。

它被稱為“葉酸冠軍”，適當食用，可以強筋骨、護心腦、增免疫，是中老年人群不可錯過的養生佳品。

推薦吃法，蒜蓉紅莧菜。做好的美食，蒜香與莧菜的清甜完美融合，湯汁紅潤，拌飯極佳。

食材：紅莧菜2把，大蒜，蠔油，鹽，蔥

做法：1新鮮嫩的紅莧菜擇干凈， 去掉老葉，掰段，清洗，瀝干水分

2大蒜切碎，蔥切碎

3鍋里放油，爆香切好的蔥蒜，放進莧菜段，大火翻炒

4食材變軟即可， 起鍋前，加入鹽，蠔油，味美提成。

第二種：毛豆——夏季第一豆

夏天到，毛豆是人們的心頭好，營養豐富，口感好，是“植物之肉”和“夏季第一豆”。

俗話說“夏吃豆，勝過肉”，毛豆就是一個最好的豆，集豆類和蔬菜營養于一身。適當食用，可以補充機體日常所需的營養，促進腸道蠕動，緩解便秘，補充營養、提高免疫力。

推薦吃法，水煮毛豆。一道不錯的下酒菜，人人喜歡吃。

做法：1新鮮毛豆清洗一下，把兩頭的豆莢剪掉，方便更好的入味

2燉鍋里加入清水，放進花椒、大料，鹽等調料，再放進毛豆

3煮沸后，轉小火煮一會，然后關火，燜一會，讓其入味

4吃的時候，拿出來即可。

第三種；馬齒莧——田間地頭的“長壽菜”

夏天到，雨水多， 戶外的田地里，馬齒莧生長特別旺盛。馬齒莧被譽為“長壽菜”和“五行草”，不僅在營養上有顯著優勢，還具有多重健康益處。

推薦吃法，涼拌馬齒莧。一道經典的下酒菜，馬齒莧嫩香，好吃。

食材：馬齒莧2把，蔥姜蒜， 鹽， 醋，生抽，香油

做法：1新鮮嫩的馬齒莧清洗，去掉老葉，根，放進水里浸泡一會，加入面粉

2然后清洗幾遍，備用

3鍋里燒熱水，水沸后，放進馬齒莧，焯水，煮一會后，撈起，過涼水，瀝干水分

4切小段，放進大碗里

5蔥姜蒜切碎，放進馬齒莧里面，加入鹽， 生抽，醋，香油，拌均勻即可。

第四種；黃瓜——夏天美容瓜

夏天到， 黃瓜俏。黃瓜是夏天的補水瓜，水分非常大，水量高達96%，口感清脆爽口，有“廚房里的美容劑”、“美容瓜”等美譽。

適當食用它，可以補充清熱解暑，防止脫水，還可以潔膚增白、祛斑抗皺、護膚防衰，提高免疫力。

推薦吃法，黃瓜炒雞蛋。一種簡單的吃法，下飯好助手。

食材：黃瓜2根，雞蛋3個，鹽， 生抽，蔥

做法：1黃瓜清洗，切片

2雞蛋打好，放進碗里，拌均勻

3鍋里燒油，放進雞蛋液，炒成雞蛋碎，撈起

4鍋里留一點油，放進黃瓜片， 大火翻炒

5食材變軟，倒進雞蛋碎，翻炒均勻

6起鍋前， 加入鹽， 生抽，味美提成。

第五種：空心菜——夏日里的腸道清道夫

空心菜也叫蕹菜、藤藤菜、通心菜等，莖稈是空的，葉子嫩。豐富的營養、多樣的做法，是夏日餐桌上不可或缺的綠色好菜。

它是“夏日里的‘腸道清道夫’”，空心菜性涼味甘，含有豐富的膳食纖維和葉綠素，有助于清熱解毒、涼血消腫。其高纖維含量使其成為天然的腸道清道夫，能有效緩解便秘。

它還是“清熱解毒的‘三高克星’”，美容養顏的好助手，對人體的愛護極好。

推薦吃法，蒜蓉空心菜。空心菜的清香配上大蒜的辛辣香味，菜肴色澤明亮味道鮮美，營養豐富，人人喜歡吃。

食材；空心菜2把，大蒜，鹽，生抽

做法：1空心菜莖稈與葉子分開，掰段， 清洗，瀝干水分

2鍋里放油，爆香大蒜末，先放進莖稈，翻炒一下

3再倒進葉子，翻炒均勻，食材變軟即可

4起鍋前，加入鹽， 生抽，味美提成。

上面這幾種食物，都是夏季里的時令蔬菜，價格不貴，營養豐富，消暑又健康。與家人朋友一同品味這些時令美食，感受生活的美好與豐富，家一定要多吃哦。

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