福建
【豬肉挑選口訣】
? 鮮紅有光澤+按壓回彈快=當天現宰
? 發白發灰+按壓留坑不消失=注水肉嫌疑??
?貼士：用紙巾按壓無血水滲出更安心
?【豬蹄飽滿秘訣】
? 根部褶皺深=筋粗肉厚超滿足
? 根部光滑=骨頭多肉少易踩雷
?隱藏技巧：選前蹄！橫截面能看到粗筋更優質
【牛羊肉鮮度解碼】
? 表層油潤反光+摸起來微濕潤=牧場直送
? 表面干澀起屑+按壓不回彈=冷藏超3天??
??注意：深褐色斑塊=氧化變質
【豬肝鑒鮮術】
? 紫紅透亮+Q彈不粘手=凌晨現殺
? 發黑發硬+表面黏膩=隔夜庫存??
處理妙招：清水浸泡2小時去毒素
【活魚偽裝者現形記】
? 魚眼凸出清亮+魚鰓鮮紅=剛斷氣2小時內
? 眼球凹陷渾濁+鰓色暗紫=死超半天
進階檢測：掀開魚鰓聞無酸臭味
【花甲死活一摸知】
? 緊閉外殼+輕觸立刻閉合=活力滿分
? 微張不閉合+觸碰無反應=已死亡發臭
清洗妙招：溫水+食鹽靜置吐沙更徹底
#菜場攻略 #買菜技巧 #生活妙招 #廚房小白逆襲
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