作為中華飲食的一大重要文化符號，餃子賽道向來火熱，從夫妻小店到連鎖品牌，餃子賽道中涌現出來受消費者歡迎的品牌也層出不窮。不過在競爭如此激烈的餃子賽道中，袁記云餃還是憑借著其獨有的魅力脫穎而出，征服了全年齡段的消費者。如今的袁記云餃全國門店已經超4000家，甚至還在2024年的艾媒咨詢中斬獲了“中國鮮餃第一品牌”“全球云餃連鎖品牌銷量第一”“全球云餃連鎖品牌門店數量第一”“中國云餃+鹵味餐飲零售開創者”“全國云餃連鎖品牌銷量領先”的榮譽。

毫不夸張的說，作為水餃行業的領軍品牌，袁記云餃門店數量的激增不僅是一個數字的勝利，更是品牌實力的有力證明，那么袁記云餃憑何在中國餃子賽道中突圍，成長為4000店規模的知名品牌？又是如何做到拿捏全年齡段消費者，成為老少皆宜的餃子品牌呢？

01.

對消費者口味的精準把控

其實袁記云餃之所以能在競爭激烈的市場中脫穎而出，關鍵還是在于其對產品創新的持續投入和對消費者口味的精準把握。產品多樣化是袁記云餃的一大特色，從經典的玉米鮮肉餃水餃到創新的海鮮系列云吞，每一款產品都頗受消費者的喜愛。特別是其旗艦產品鮮蝦蟹籽云吞，憑借著鮮美多汁的蝦肉與脆爽的蟹籽完美結合，成為品牌的標志性產品，深受消費者的好評。同時在大眾點評和小紅書上常能看到袁記云餃招牌的四款產品玉米鮮肉餃、鮮蝦蟹籽云吞、薺菜鮮肉餃、冬菇馬蹄云吞，這四款產品不僅可以兼顧大眾化口味而且也有差異化亮點，這樣的爆品結構讓袁記云餃保持著穩定的回購率。

袁記云餃在產品創新上的努力不止于此，定期的季節性新品發布成為其吸引顧客、提升復購率的有效策略。無論是結合傳統節日的特色水餃，還是融合國際風味的創新嘗試，袁記云餃憑借新穎的產品概念來激發消費者的探索欲和購買欲，從而穩固了其在消費者心中的地位。尤其是前不久袁記云餃推出的“魔芋燕麥鮮餃系列”更是踩中了年輕消費者對于健康飲食的追求，相關輕食餃系列成了深受年輕消費者喜愛的產品之一。

除此之外，袁記云餃的一些季節限定產品更是自帶話題度和討論量，像季節新品“蟹黃馬蹄鮮肉餃”，湯底新品“地道貴州凱里酸湯底”“糟粕醋湯底”等，在互聯網平臺上的熱度都很高，這也為袁記云餃繼續產品的創意開發帶來了正向反饋。而袁記云餃也正是因為兼顧大眾化口味而且也有差異化亮點的特點，所以才能在競爭激烈的餃子賽道中脫穎而出。

02.

輕資產運營的亮點

袁記云餃之所以能夠迅速吸引眾多投資者的目光，其輕資產運營模式功不可沒。這種模式通過優化資源配置，減少了對重資產的依賴，使得加盟商能夠以較低的成本快速啟動并運營門店。袁記云餃的加盟方式簡潔高效，為加盟商提供從選址評估到店面設計，從人員培訓到營銷支持的全方位服務，極大地降低了創業風險，增加了成功概率。而且通過標準化的運營流程和成熟的供應鏈體系，袁記云餃有效降低了加盟店的初始投資和日常運營成本，這種模式不僅使得更多的創業者有機會加入，也促進了品牌的快速復制和市場的廣泛覆蓋。

而且可以肯定的是，袁記云餃低成本加盟模式是其快速擴張的關鍵。根據公開資料，加盟模式下，袁記云餃門店分為生鮮店和生熟一體店兩大類，其中又包括標準店、旗艦店和商場店，面積在45-150平米。標準店和旗艦店的回本周期為13個月。而通過標準化的運營流程和成熟的供應鏈體系，袁記云餃有效降低了加盟店的初始投資和日常運營成本，這種模式不僅使得更多的創業者有機會加入，也促進了品牌的快速復制和市場的廣泛覆蓋。

同時強大的供應鏈管理也是袁記云餃保持競爭優勢的核心，品牌建立了從食材采購、生產加工到物流配送的全鏈條控制體系，尤其是袁記云餃自建冷鏈物流采用“蜂巢式配送”，每個中央工廠輻射150公里內的200家門店，配送成本比第三方降低28%，且實現每日補貨確保了食材的新鮮度和產品的標準化。而中央廚房的設立不僅提高了生產效率，還保證了產品質量的一致性和安全性。物流體系的完善，使得產品能夠快速、準確地送達每一個門店，保證了門店的正常運營和顧客的滿意度。

03.

推行全渠道戰略

面對日益變化的消費習慣，袁記云餃積極擁抱數字化轉型推動線上線下一體化發展。通過建立電商平臺、開展社交媒體營銷、合作外賣服務，袁記云餃不僅拓寬了銷售渠道，還提升了品牌的可見度和顧客的便利性。此外通過打造沉浸式的線下消費體驗，如結合咖啡等多元化產品線，袁記云餃正努力構建更加豐富和立體的消費場景，以適應消費者多變的需求。

當然，隨著國內市場的穩固，袁記云餃的目光也已經投向更廣闊的全球市場。如今袁記云餃憑借其獨特的產品優勢和深厚的文化底蘊，在國際市場上開辟新的發展方向。只不過走向全球的全球化之路也充滿挑戰，其中包括文化差異、市場適應性等問題都是需要袁記云餃在保持品牌特色的同時，靈活調整策略從而適應不同市場的需求。

至于有意加盟袁記云餃的投資者，首要的是對餐飲行業的基本認知和熱情，以及對品牌理念和運營模式的認同。當然投資者還應該具備一定的資金實力，以應對初始投資及后續運營中的各種開銷，而且良好的商業信譽和管理能力也是不可或缺的，這將有助于投資者在加盟過程中更好地管理門店，實現長期穩定的盈利。