"寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤"，這話(huà)在豬尾巴這兒可不管用！您猜怎么著？這被當(dāng)成邊角料的豬尾巴，中醫(yī)說(shuō)它是"活絡(luò)金條"，西醫(yī)驗(yàn)出含18種氨基酸！菜場(chǎng)肉販私底下都留著自己吃，為啥？這貨膠原蛋白比豬蹄多3倍，鈣含量是牛奶的2倍，更絕的是含著"天然安眠素"的色氨酸！今兒就教您兩招，保準(zhǔn)讓這"豬尾巴"變成全家搶著啃的寶貝！

這渾身是寶的"活絡(luò)金條"到底啥來(lái)頭？
豬尾巴這名字土氣，可人家是正經(jīng)"運(yùn)動(dòng)健將"！您看那關(guān)節(jié)一節(jié)節(jié)的，全是運(yùn)動(dòng)磨出來(lái)的精華！老中醫(yī)說(shuō)它"性平味甘"，專(zhuān)治"吃不下睡不著"。科學(xué)驗(yàn)證，每100克豬尾巴含鈣62毫克，比牛奶還猛！更絕的是含著"骨膠原加速器"的硫酸軟骨素，關(guān)節(jié)疼的人啃兩根，比吃鈣片還管用！給年輕姑娘說(shuō)句掏心窩子的話(huà)：這貨熱量比五花肉低40%，含的彈性蛋白能讓皮膚duangduang的，熬夜黨每天啃一節(jié)，黑眼圈都淡了！

這"豬金條"能干啥？
給中老年捎句話(huà)：這豬尾巴可是"天然安眠藥"！色氨酸能轉(zhuǎn)化成褪黑素，失眠的人睡前啃兩根，比數(shù)羊管用！給孩子吃更合適，鋅含量是牛肉的1.5倍，學(xué)習(xí)累的娃啃兩節(jié)，腦子轉(zhuǎn)得比電風(fēng)扇還快！家庭主婦注意了：這尾巴含的磷脂能護(hù)肝，老公應(yīng)酬回來(lái)喝碗湯，第二天照樣生龍活虎！

兩道神仙吃法收好嘍！
第一道：黑豆豬尾湯
備料：豬尾巴2根（挑肉多的）、黑豆1把、核桃仁5顆、蜜棗2顆、姜片3片

處理技巧：豬尾巴別直接焯水！用鋼絲球蹭掉外皮白膜，這招能去80%腥味。黑豆提前泡3小時(shí)，這樣1小時(shí)就能煮開(kāi)花。核桃仁用烤箱烤3分鐘，香味能翻倍！

做法：豬尾巴冷水下鍋，加料酒姜片大火煮沸，撇去浮沫撈出。砂鍋里放黑豆、核桃、蜜棗，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。重點(diǎn)來(lái)了！豬尾巴切段下鍋，再燉30分鐘，撒半勺白胡椒粉，那叫一個(gè)香濃！全程不用放鹽，蜜棗的甜味剛剛好！

第二道：紅燒豬尾巴
備料：豬尾巴3根、鵪鶉蛋10個(gè)、冰糖1把、八角2顆、香葉3片

炒糖秘訣：冰糖下鍋別攪動(dòng)！中火熬到冒金魚(yú)眼泡，顏色變成焦糖色，這時(shí)候立馬下豬尾巴翻炒上色，晚10秒就發(fā)苦！鵪鶉蛋提前煮熟剝殼，用牙簽扎小孔，這樣燉煮時(shí)更入味！

做法：熱鍋涼油爆香八角香葉，豬尾巴下鍋煎到兩面金黃。加3勺生抽、1勺老抽、半勺蠔油，翻炒上色后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。重點(diǎn)來(lái)了！鵪鶉蛋下鍋，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜40分鐘，最后大火收汁到濃稠。出鍋前撒把熟芝麻，那叫一個(gè)油亮誘人！啃的時(shí)候記得戴手套，不然手指頭都要嗦干凈！

吃前必看小貼士
這豬尾巴雖好，可別貪嘴！血脂高的人每月吃2次就行。菜市場(chǎng)挑尾巴記住口訣："關(guān)節(jié)粗壯肉帶圈，皮色粉嫩不發(fā)暗"，保準(zhǔn)錯(cuò)不了！燉湯時(shí)別用鐵鍋，砂鍋才能煮出奶白色。采買(mǎi)時(shí)帶瓶白醋，往尾巴上噴點(diǎn)搓一搓，腥味立馬跑光光！

最后嘮兩句掏心窩子的話(huà)
您說(shuō)這老天爺多會(huì)藏寶？把這么好的東西整成"邊角料"模樣！下次買(mǎi)菜可別光盯著排骨了，這豬尾巴才是真正的"營(yíng)養(yǎng)炸彈"。菜市場(chǎng)碰見(jiàn)了別手軟，15塊錢(qián)買(mǎi)兩根，全家都能補(bǔ)！這年頭，啥補(bǔ)品能比得上天然食材？趕緊把文章收藏了，明兒就去肉攤顯擺顯擺，讓老板都夸您會(huì)吃！覺(jué)得實(shí)用就點(diǎn)個(gè)贊，讓更多老姐妹知道這"豬金條"，咱們一起把養(yǎng)生這事兒整得明明白白的！