四川
8.1綜合評分
10人做過這道菜
吾家_小廚房
用料
駿棗
500克
核桃仁
250克
紅棗核桃派的做法
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- 紅棗一定要選用新疆駿棗，個大肉厚，更容易定型，洗凈去核，沒有去核器也可以用剪刀剪開，把棗核摳出來
- 核桃仁150度7分鐘烤熟備用
- 去核后，從一側(cè)剪開，拔開是長方形的
- 紅棗上鍋蒸熟蒸軟，軟一點更好定型
- 趁熱將蒸好的紅棗展開鋪在烤盤里，鋪的時候注意可以重疊一點，不要留縫隙
- 鋪上核桃仁，自己吃可以多放點兒
- 再鋪上 一層紅棗，棗皮朝上，摁實一點
- 再用搟面杖搟平壓緊實，否則后面切的時候容易散開
- 晾涼后用鋒利點的刀切塊即可享用，棗夾核桃的另一個版本
小貼士
有點難度的地方就是定型問題，紅棗很容易散開，所以用大棗效果更好，肉厚，展開面積大，蒸的軟爛一點更容易粘合，壓的時候一定要壓緊實
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