離我家不遠的一個商場里，有一個面包房，里面各種誘人的包包，看多了看仔細了，發現那些乍一眼看上去很華麗的面包真要照貓畫虎起來其實并不難。今兒這個包不能算是照貓畫虎，頂多算是個“照名做包”，因為柜臺里一款軟歐的名字就叫“蔓越莓核桃面包”，看了下造型，真不算特別好看，于是回家按自己的想法擼了一款。
之前也做過蔓越莓和核桃一起搭配的面包，但果仁全部露在外面，吃的時候各種掉不說，外表也確實不那么漂亮，于是改進了下做法，有了這款做法真的非常easy、但味道真的非常銷魂的軟歐。
真的簡單，絕不忽悠，不僅材料簡單，制作上也只需要一次發酵即可完成，但完全不妨礙它柔軟的口感，酸甜的蔓越莓與香脆的核桃搭在一起，那味道真是沒誰了o(≧v≦)o~~

用料

面團材料

高筋面粉

250克

160克

3克

酵母

3克

紅糖

15克

黃油

15克

夾餡

蔓越莓干

50克

核桃碎

50克

蔓越莓核桃軟歐（輕松一次發酵）的做法

1. 準備核桃和蔓越莓干各50克。核桃提前用刀切成小塊。

1. 面團材料后油法揉至出膜。

1. 將面團三七分，較大的面團揉入蔓越莓干和核桃干。

1. 再將白面團和餡料面團各分成2份，滾圓松弛15分鐘。

1. 將餡料面團搟開。

1. 自上而下卷起成柱形。

1. 白面團搟開。

1. 翻面后整理成長方形，將餡料面團放在中間。

1. 將白面團的面皮向中間合攏，把餡料面團包裹起來。
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1. 依次做好其余兩份面團，放在烤盤上。

1. 表面篩一層高筋面粉，用刀片如圖割出平行的刀口。

1. 置于溫暖濕潤處最后發酵40-50分鐘，放入烤箱中層，上火190度，下火170度，20分鐘。

小貼士

·我理解的軟歐是無蛋以及相對較低的糖和油，所以方子里的糖油含量都不算高，喜歡吃甜的可以多放料無妨。
·將餡料揉進面團里的時候動作要輕柔一些，最好用手揉，揉勻即可。
·軟歐的烘烤溫度和時間都不能太過，不然外皮會太硬。我不太喜歡吃硬殼的面包，太費牙。軟歐么，從里到外都要軟妹才行。當然，喜歡外硬內軟的筒子可以提高烘烤溫度及延長烘烤時間。根據口味隨意就好。