很早以前做過這款面包，好久沒吃挺想念的，微微改進一下配方再擼一次。做法不難，是很家常很家常的面包，如果嫌造型麻煩，直接做成圓餐包也沒毛病。
面包實在不拘泥配方和造型，每個人有每個人的偏好，隨自己喜歡就好~
必須啰嗦：
1、面粉不同，環境溫濕度不同，面團的干稀狀態也不盡相同，使用某個自己不熟悉的配方建議預留10-15克水量。
2、該面包使用一次發酵法，比較省時，時間自由的孩子可以選擇常規二次發酵，口感區別不甚大，無須糾結。

用料

面團

高筋面粉

200克

低筋面粉

50克

全蛋液

25克

135克

奶粉

10克

酵母

3克

3克

紅糖

25克

黃油

15克

輔料

紅棗肉

30克

核桃仁

30克

很古早的紅棗核桃面包的做法

1. 紅棗肉、核桃仁分別切成碎粒備用。

1. 將面團材料混合攪拌至能拉出半透明薄膜。（擴展階段就可以了，小個頭面包不需要揉出手膜）

1. 然后加入紅棗碎和核桃碎用手揉勻。

1. 加干果料的面團揉的時候全程不要太用勁，免得損傷面筋，揉到果料大致均勻分布在面團里即可。

1. 無須基礎發酵，分割成5份，滾圓后松弛15分鐘.

1. 將面團搟成橢圓形。

1. 翻面，將左右兩邊向中間翻折1/3，再將兩邊對折捏合起來。

1. 依次做好其余4份面團，松弛5分鐘。

1. 慢慢搓成40cm的長條，擺一個“6”字形。
2. http://mip.cgdqk.cn/news/x2w37h1ktm4.html
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1. 打一個單結。

1. 然后將長的一頭從中間的孔洞穿進去。

1. 最后將兩頭捏緊。

1. 依次做好5份面團。

1. 最后發酵至1.5-2倍大，面團表面噴濕，撒白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，18分鐘。

小貼士