“微波爐叮 3 分鐘，1 英鎊的冷凍披薩就能變身米其林級美食？” 五一期間，北京門頭溝 6800㎡的 Iceland Lab 基地，每天超百場 AI 數字人直播正在顛覆中國消費者對凍品的認知。這個曾因 “價格刺客” 折戟中國的英國超市，如今帶著全球供應鏈與本土老字號的 “雙重武器” 卷土重來，能否在 2130 億凍品市場撕開一道口子？

Iceland 的 “窮鬼超市” 基因正在北京復制：1 英鎊（約 8 元）的冷凍披薩、3 件 10 英鎊的速凍雞塊、9.9 元的網紅冰淇淋…… 這些在英國引發搶購的爆品，通過首旅慧科的本土化改造，正在中國市場重新定價。但跨境運輸成本導致的價格倒掛（如 Ben&Jerry 冰淇淋國內售價是英國 3 倍），仍是其性價比落地的最大障礙。

不同于傳統超市，Iceland Lab 更像一個 “凍品科技工廠”：

• AI 數字人直播：24 小時不間斷的虛擬主播，用多語言講解凍品烹飪技巧，單場最高帶貨量突破 5000 件。
• 智能供應鏈：通過算法預測區域消費偏好，動態調整庫存，將凍品周轉率提升至傳統商超的 3 倍。
• 冷鏈黑科技：-30℃液氮鎖鮮技術，讓挪威三文魚、新西蘭牛排以 “剛捕撈” 的狀態直達餐桌。

首旅集團的加入，讓 Iceland 的本土化策略從 “生搬硬套” 轉向 “深度融合”：

• 老字號聯名：東來順羊肉卷、全聚德烤鴨預制菜等 16 個中華老字號凍品，正在實驗室的中央廚房進行工業化改造。
• 原產地直采：內蒙古赤峰的草原牛肉、浙江寧波的東海海鮮，通過 “基地直供 + 全程冷鏈” 模式，將成本壓縮 20%。
• 口味改良：針對中國消費者偏好，研發團隊將披薩醬料從番茄味改為藤椒味，速凍餃子增加酸菜魚、小龍蝦等新餡料。

這場凍品革命正在攪動中國市場：

• 對本土品牌：三全、思念等企業加速布局高端化（如三全 “私享家” 系列單價提升 30%），但 Iceland 的 1 英鎊策略仍對下沉市場構成威脅。
• 對消費者：中高收入女性成核心客群，她們既追求凍品的便捷性，又對 “科技與狠活” 保持警惕。Iceland 強調 “零添加” 的自有品牌，恰好擊中這一痛點。
• 對行業生態：凍品市場從 “老三樣”（餃子、湯圓、粽子）向多元化擴展，2025 年佐餐類、節慶類產品增速將超 15%。

盡管前景誘人，Iceland 仍需跨越三道坎：

1. 認知偏見：43% 的中國消費者認為凍品 “不新鮮”，這需要通過透明工廠直播、冷鏈溯源等方式逐步扭轉。
2. 供應鏈成本：進口商品關稅、冷鏈物流費用導致的價格劣勢，可能讓其 “窮鬼超市” 定位淪為空談。
3. 競爭紅海：山姆、Costco 加速布局凍品，盒馬推出 “日日鮮” 短保系列，Iceland 需在細分領域建立壁壘。

Iceland 的中國冒險，本質是一場 “全球供應鏈” 與 “本土味蕾” 的博弈。當 1 英鎊披薩遇上東來順涮肉，當 AI 直播碰撞傳統商超，這場凍品革命或許將重新定義中國零售業的競爭格局。正如實驗室負責人所說：“我們不是在賣冷凍食品，而是在賣一種生活方式。”