在繁忙的生活中，一頓美味可口的飯菜能瞬間治愈疲憊的身心。而有了這8道神仙下飯菜，每一口米飯都能變得無比誘人，讓你不知不覺間就光盤見底?，F在，就為大家呈上它們的詳細做法。

腐竹炒肉

食材：豬肉，腐竹，青紅辣椒，蔥段，蒜末，食用油，食鹽，生抽，蠔油，料酒。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、老抽、淀粉、料酒，均勻腌制十分鐘。腐竹泡發切成小段備用。

抓拌

2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入瘦肉煸炒至變色，然后放入腐竹翻炒均勻。加入一點食鹽和生抽翻炒幾下，沿著鍋邊淋入一點清水燜煮3分鐘左右。

3、放入青紅辣椒絲翻炒一會兒，再放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。

芋頭蒸臘腸

主要食材：芋頭，臘腸。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，先把臘腸浸泡洗凈，切成薄片，然后再把芋頭洗凈去皮，也切成薄片，然后一片芋頭，一片臘腸裝入盤中。

2，把香蔥、老姜都洗凈切好，灑在芋頭上，然后再加入料酒，上面撒上少許食鹽，放入蒸鍋。

3，大概蒸20分鐘左右，芋頭軟糯了，臘腸也熟透了，關火后燜一會，就可以出鍋開吃了。

虎皮青椒

材料：青椒 500克；食用油 適量；大蔥 1根（切段）；生姜 3片（切絲）；蒜瓣 3瓣（切末）；醬油 適量；鹽 適量；雞精（可選） 適量

步驟：

1. 準備青椒：將青椒洗凈，去掉蒂和籽，切成兩半或保留整根。

2. 熱鍋涼油：在炒鍋中倒入適量食用油，油熱后調至中小火。

3. 煎青椒：將青椒放入鍋中，用鏟子輕輕壓平，慢慢煎至表面出現虎皮狀的焦痕，翻面繼續煎，直到兩面都金黃焦脆（約5-8分鐘）。

4. 盛出青椒：煎好的青椒用漏網撈出，瀝干多余的油，放在盤中備用。

5. 炒香配料：在同一鍋中加入少許油，再加入切好的蔥段、姜絲和蒜末，炒出香味。

6. 調味：加入醬油和鹽，翻炒均勻，然后把煎好的青椒放回鍋中，輕輕翻炒，使青椒充分吸收調味料的味道。

7. 出鍋：最后可以根據個人口味加入雞精，翻炒均勻后即可盛出裝盤，享用美味的虎皮青椒。

燕麥紅豆粥

所需食材：燕麥片、紅棗、紅豆。

1、紅豆、紅棗和燕麥按照1:1:1的比例備好，紅豆清洗干凈，放入碗中浸泡2個小時以上，紅棗清洗干凈，去掉棗核切片放入碗中浸泡20分鐘左右。

2、鍋中加入2碗清水，將泡好的紅豆倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮開后，轉小火煮15分鐘左右，此時的紅豆差不多煮熟了，但并沒有煮爛。

3、把浸泡好的紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右，浸泡過的大米通常比較好煮熟。

4、將燕麥片倒入鍋中，攪拌均勻后燜煮5分鐘左右，即可關火，在喝的時候加入少量的蜂蜜或者紅糖，香甜有滋味，早晨喝一碗渾身都溫暖。

西葫蘆蝦仁餅

材料準備：西葫蘆 1根；蝦仁 200克；雞蛋 1個；面粉 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；蔥 適量（切碎）；食用油 適量

步驟：

1. 準備西葫蘆：將西葫蘆洗凈，去頭尾，擦成細絲或切成小丁，放入大碗中。

2. 腌制蝦仁：將蝦仁清洗干凈，用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘，增加風味。

3. 混合材料：在裝有西葫蘆的碗中，加入腌好的蝦仁、打散的雞蛋、適量面粉（約50克），攪拌均勻，直到所有材料充分混合，形成粘稠的面糊?？梢愿鶕€人口感調整面粉的用量。

4. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，最后加上切碎的蔥，繼續攪拌均勻。

5. 加熱鍋具：在平底鍋中倒入適量食用油，中小火加熱，油熱后可用筷子試油溫，放入一小塊面糊，看是否能迅速冒泡。

6. 煎餅：用勺子將混合好的面糊舀入鍋中，稍微攤平，形成餅狀。每面煎約3-5分鐘，直到兩面金黃酥脆，注意翻面時要小心，以免餅碎裂。

7. 盛盤享用：煎好后用漏網撈出，放在吸油紙上以吸去多余油分，然后盛盤，搭配自己喜歡的調味醬（如蒜蓉醬、辣椒醬）即可享用。

娃娃菜炒火腿腸

食材：

娃娃菜、火腿腸、蒜末、蔥花、生抽、蠔油、鹽、雞精

步驟：

1、娃娃菜洗凈切成小塊，火腿腸切片備用；

2、鍋中倒入適量油，放入蒜末和蔥花爆香；

3、加入火腿腸翻炒幾下，再加入娃娃菜翻炒至變軟；

4、加入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋；

苦瓜豆豉肉片

材料：瘦豬肉 200克；苦瓜 1根；豆豉 適量；姜 2片；蒜 2瓣；青椒（可選） 1個；生抽 1湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：瘦豬肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和少許鹽，腌制約10分鐘入味。

2. 處理苦瓜：苦瓜洗凈后切成薄片，去掉中間的籽?？梢杂名}稍微腌制10分鐘，去除部分苦味，然后用清水沖洗干凈。

3. 切配料：姜切片，蒜切末，青椒切段（如果使用的話）。

4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，油熱后，加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色。

5. 加入豆豉：將豆豉放入鍋中，與肉片一起翻炒，炒出香味。

6. 加入苦瓜：將處理好的苦瓜片加入鍋中，翻炒均勻，炒約3-4分鐘，直到苦瓜變軟。

7. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，最后加入姜片、蒜末和青椒段，再次翻炒均勻，炒至青椒稍微軟化即可關火。

8. 出鍋裝盤：將炒好的苦瓜豆豉肉片盛出，裝盤后即可享用。

魚香肉絲

食材：瘦肉、青椒、木耳、胡蘿卜、蔥蒜

做法：

1、木耳，胡蘿卜，青椒切絲，豬肉切絲加鹽，一勺生抽，一勺料酒，半勺淀粉抓勻腌制10分鐘；

2、魚香汁：兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、一勺白糖、一勺淀粉、加半碗水；

3、鍋中倒油，放入肉絲炒熟盛出來，蔥蒜炒香加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入青椒，胡蘿卜，木耳炒至斷生，放入肉絲，最后放入魚香汁炒勻出鍋。

有了這8道神仙下飯菜，無論是工作日的晚餐，還是周末的家庭聚餐，都能讓米飯成為餐桌上的搶手貨。趕緊動手試試吧！