每天凌晨三點半，71歲的林生麗就開始在廚房里忙碌著，為食客們準備當天的早餐。每天一盆30斤的排骨“哨子”，近30年的時間雷打不動，5月7日，林生麗告訴瀟湘晨報記者：“哪一天我抱不動這一盆排骨了，我可能就干不動了。”

1995年10月，林生麗在邵陽市大祥區(qū)紅旗路開了這家“凱陽餐館”，她以低價服務顧客，一碗粉從1.5元，到現(xiàn)在2.5元，一份自助午餐從5元，到現(xiàn)在的6元，近30年的時間里，只在2008年冰災期間漲過一次價。70年代擁有高中學歷的她，給記者算了一筆賬：不管物價怎么變化，平均每份餐她只要賺3毛多錢，能維持小店的正常運轉就行。“要讓低收入人群能有一個吃飯的地方。”

林生麗在凱陽餐館接待客人 受訪者供圖

為了控制成本，她在批發(fā)市場掃尾貨守到深夜

林生麗出生于1954年，今年71歲，1972年高中畢業(yè)，經歷過幾年“下鄉(xiāng)”后，在1976年進邵陽市棉紡廠，拿著一個月50塊錢的工資。1985年，經家人介紹，她離開棉紡廠去了廣西桂林，在一家企業(yè)做倉庫保管員，工作內容比以前更多更雜，但工資也漲到了幾百塊一個月。1995年10月，41歲的林生麗用打工積累到的4萬多塊錢，在市區(qū)紅旗路的一個巷子內開辦了凱陽餐館。

餐館面積不大，只有40多平方米。店門旁立放著“凱陽餐館，供應早中餐”的簡易招牌，店內擺放著幾張老式方桌，打掃得干凈整潔。從1995年至今，凱陽餐館的名字和地址都沒有變過。

林生麗回憶稱，1995年開店的時候，當時市面上的價格，一碗基礎的粉面，賣2元或者2.5元，經過精細的核算，林生麗將基礎的木耳粉、豆腐粉定價到1.5元，低于當時的市場價。“我要做到最便宜的價格，讓居民感受到實惠。只要能支付員工工資的情況下，不虧本，就可以了。”

為了控制成本，幾乎每件事情都是林生麗自己來做，凌晨三點半起來炒“哨子”，既當廚師又當服務員。有時候為了買到實惠的蔬菜，年輕時候的林生麗，開著摩托車去批發(fā)市場進貨，需要在批發(fā)市場守到深夜，“等菜老板掃尾要回家了，我就全部買了，本來2塊錢一斤的菜，1塊錢一斤也能買到。”

2008年，湖南遭遇大范圍冰災，肉價、菜價漲幅很大，林生麗再次經過精細核算，進行了一次漲價，漲價的幅度為1元，并一直保持至今。

林生麗給顧客煮面條 受訪者供圖

餐館的規(guī)矩：不能浪費糧食，打菜的時候不能說話

來凱陽餐館吃飯的人，有一半以上是每天都來的老顧客，有在附近工作和居住的人，也有慕名而來的。其中，有一對80多歲的老夫婦，林生麗對他們印象很深刻。“他們是住在城東的，每天開三輪摩托車來我這吃早餐，沒有斷過一天。”

熟悉林生麗的顧客都知道，她是出了名的“刀子嘴，豆腐心”。她性格潑辣，嗓門大，如今已經是71歲的年齡，還是精神頭十足。

林生麗告訴記者，她最見不得浪費糧食的行為。不管是誰，如果在她餐館吃飯，有浪費的行為，她一定會扯著她的大嗓子批評，有的顧客第一次來，看她年齡大，也不會計較，第二次就不會再浪費了。

不準浪費是餐館的第一條規(guī)矩，餐館還有第二條規(guī)矩，就是打菜的時候不能說話。“衛(wèi)生是第一位的，不戴口罩講話，口水都飄到飯菜里了，那是不行的。”

林生麗因堅持低價，誠信經營，被評為“中國好人”，她與自己的宣傳海報合影 受訪者供圖

受到關注餐館每天爆滿，只要身體好會一直做下去

除了過年那幾天，林生麗的餐館每天都開門營業(yè)。早餐時間從每天早上6點40到上午10點，午餐時間從上午11點到下午1點半，基本上一刻都沒得休息。

2017年，有街道領導通知林生麗到邵陽開會。等他到了現(xiàn)場，她才知道是怎么回事，原來是因為自己堅持以低價服務顧客，誠信經營，被評上了“邵陽好人”。“看到我巨幅的照片被掛在陳列館，那次我真的哭了，官方認定我做的事情是對的，我許了一個承諾，要干滿30年。”2023年9月22日，中央文明辦發(fā)布2023年第二季度“中國好人榜”，林生麗獲評誠實守信類“中國好人”。

獲得榮譽后，林生麗也獲得了媒體的關注。凱陽餐館成為了邵陽市的一張名片，也成為了人們的一個“打卡點”。5月7日，林生麗告訴記者，現(xiàn)在餐館每天都是爆滿的，根本忙不過來。

林生麗還是堅持每天凌晨三點半起來炒“哨子”，排骨、牛肉、豆腐、木耳、雞蛋……每一樣炒碼，她都認真對待。排骨是最受歡迎的，每天要準備30斤，用一個大盆裝起來。“我現(xiàn)在覺得我身體還很好啊！哪一天我抱不動這一盆排骨了，我可能就干不動了。”有近一半的顧客每天都要到凱陽餐館用餐，很多人已經和林生麗處成老朋友了，林生麗偶爾出去領個獎，幾天不見，顧客們都很不習慣。“只要我身體還好，我就會堅持做下去。”

林生麗的兒子就在邵陽市工作，當著她的面，從來不反對她70多歲還繼續(xù)開餐廳。“如果不是當著我的面，只是和你們講，他可能也有話講。”

瀟湘晨報記者曾永紅