仙降夜市的晚風里，金湯鹵粉的香味勾著過路人的腳步。

穿圍裙的女生熟練抖粉，紅亮湯汁澆下去，瓷碗里咕嘟冒熱氣。

，這個笑迎顧客的攤主，五年前還在為搶早餐攤位掉眼淚。王子怡攥著18歲的車票從江西來瑞安，兜里裝著幫家里分擔的心思。頭回擺早餐攤在工業區門口，凌晨五點的露水打濕她的舊圍裙。

好位置早被占滿，她擠在角落支起鍋，一早上只賣出十三杯白粥。隔壁攤主嘟囔"生面孔別亂占"，她低頭攪粥不敢抬頭，鍋底都糊了。"是不是該學學本地話？

"她躲在出租屋背方言，對著鏡子練招呼。漸漸有人停下來，嘗她熬得稠稠的南瓜粥，夸一句"妹兒熬得用心"。2020年回老家，一碗熱鹵讓她眼睛發亮：仙降咋沒人賣這味兒？

跟著南昌師傅學手藝時，她記滿三本筆記，辣度配比精確到克。

回來支起下午的鹵攤，鐵鍋里鹵蛋晃蕩，香得騎電動車的人剎住車。可新問題來了：江西辣撞上瑞安胃，有顧客辣得直哈氣"遭不住"。

她咬咬牙改良配方，雞湯打底減辣度，端出第一碗金湯鹵粉時手都抖。

沒想這碗粉成了夜市招牌，出攤兩小時就賣空，隊伍排到巷口拐彎。

老公關停紙箱廠跟她搭檔，兩口子凌晨收攤數錢，硬幣在鐵盆里叮當響。招募老家親戚當合伙人，六輛餐車開遍瑞安夜市，各攤有各的時令貨。熱鹵小龍蝦上市那晚，三百斤蝦不到十點賣光，她蹲在路邊啃饅頭笑出聲。

"剛來時睡廠房地板，現在推開140平的家門，燈亮著就像做夢。"有人說擺攤太苦，她擦著汗搖頭：瑞安滿街都是創業的年輕人，怕苦哪行？

也有人疑惑為啥不租店面，她指指餐車：流動性強啊，哪兒人多往哪兒鉆，靈活！我個人覺得，她的厲害在于肯低頭改配方，顧客說辣就調，說咸就減，腦子活泛。

就像她老公說的"跟著老婆混，吃香又喝辣"，夫妻擰成一股繩，日子能不旺？現在她的餐車成了夜市坐標，熟客老遠喊"妹子來份招牌粉"。從賣粥到創品牌，她踩過的坑成了后來人的經驗，總說"別怕試錯，年輕就是本錢"。

但要說沒難處？肯定有。比如擴張太快顧不過來，比如食材成本上漲，但她不說。

留個問號給大家：當越來越多年輕人涌進夜市創業，能不能闖出更寬的路？夜市收攤時，她收拾著最后幾串鹵豆干，路燈把影子拉得老長。

從睡地板的異鄉人到扎根的新瑞安人，這一路熬的不光是鹵湯，還有心氣。就像她常掛嘴邊的"日子是熬出來的"，這碗金湯鹵粉里，藏著多少人的創業夢。

你問我服不服？

反正我看著她凌晨回家的背影，覺得這姑娘，真行。