作者 | 陳振

來源 | 財經八卦（ID：caijingbagua）

引言：一家由985理工學霸創立的川渝面館，準備要向港交所發起IPO沖擊了。

你可能都想不到，一家辣味的川渝面館，竟然能在飲食清淡的廣東地區站穩腳跟，甚至還準備登陸香港資本市場。

2014年，遇見小面第一家門店在廣州體育東橫街正式開業。時隔十年，4月15日，遇見小面向港交所提交上市申請書，沖擊“中式面館第一股”。

根據招股書顯示，遇見小面2024年已有380家門店，營收為11.54億元，凈利潤達到了6070萬元。

要知道，在三年前，遇見小面還深陷3597萬元虧損泥潭，如今不僅扭虧為盈，而且更是要準備上市，堪稱一部“逆襲爽劇”。

而遇見小面的創始故事，也頗帶有些機遇色彩。

80后理工男創業

從麥當勞管培生到

估值30億的明星公司創始人

和很多品牌創始人一樣，在創辦遇見小面之前，宋奇就已經是餐飲老炮了，他曾開過粵式餐廳、東北菜館、東北餃子館，但是結果都一樣，虧損收場。

如今38歲的宋奇，本科畢業于華南理工大學，后又到香港科技大學攻讀機械工程碩士，碩士畢業后，在某科技公司工作一年后離職，后來進入香港麥當勞營業部做了一年多管理培訓生。

麥當勞管培生沒做多久，他又回到廣州在百勝集團負責肯德基、必勝客的選址運營。

打過工，也創過業，積累了餐飲、運營和選址經驗后，宋奇對于創業這件事更謹慎了，而且他也更加篤定要繼續深耕餐飲領域。

2年后，他就拉上了自己的妻子羅燕靈和校友蘇旭翔，租了廣州體育東橫街一間30平米店面，開始搭伙創業。

作為一名理科生，宋奇在餐飲的創業上也是延續了他的理科思維，比如“油六成熱”“鹽適量”這樣的要求，一定要轉化為精確的操作標準。

把夫妻店里的“人為因素”全部都采用實驗室標準，把每一種調料精確到克，油溫精確到度。

也不知道該說他命好，還是說機會是留給有準備的人，遇見小面僅僅成立三個月，就拿下了300萬元的天使輪融資。

這是多少初創企業想都不敢想的，而且還只是一個賣面的餐館而已。

據說遇見小面的第一次融資還帶有些機遇色彩，宋奇在一篇帖子里提到，有一天有幾個中年人來店里吃面，吃了幾口就有一個人說“這家面館還不錯”。

也不知道從哪里打聽到這個老板是80后，還是一個香港科技大學碩士，于是吃完面后，其中一個人便邀請他第二天去家里談談，就這樣投資了他。

從左往右，依次為蘇旭翔、宋奇、羅燕靈

第一家店，才開了3個多月，就遇到了天使投資人，獲得了300萬的天使投資，一個30多平米的門店估值達到了1300萬！

這拿的簡直就是大男主劇本啊！更爽的還在后面。

圖源：天眼查數據截圖

過了兩年，只有幾家門店的遇見小面又獲得了餐飲行業大佬“九毛九”的數百萬投資，同一年，聯想弘毅投資旗下的百福控股，又投了2500萬元。

一路開掛的遇見小面，此時的估值已經飆升至20億元。

你以為這就夠了？2021年，正值資本最愛吃“面”的時候。

遇見小面又連續拿下兩輪戰略融資，投資方為碧桂園創投和喜家德，都是各自領取里的行業龍頭品牌，這兩輪融資金額超過1億元，投后估值飆漲至30億元。

就這樣，靠著那股理科生的嚴謹和恰到時機的機遇，十年的時間，宋奇從平平無奇的麥當勞管培生，一路開掛到了估值30億的明星公司創始人。

當然了，遇見小面也不會虧待這些有眼光的投資者，如果這次遇見小面能順利上市，按照30億的估值計算的話，其天使輪的幾家投資個人和機構能夠獲得約230倍的投資回報。

那么問題來了，遇見小面究竟講了一個什么樣的故事，能夠成為資本的寵兒？

遇見小面，講了資本愛聽的故事

但用戶或許很難持續買單

對于資本來說，好不好吃不是最重要的，能否賺錢和持續賺錢才是他們最關心的。

品牌想要做大做強，離不開連鎖擴張，而連鎖的關鍵就是標準化和供應鏈，這些可以說是宋奇的強項，理工男出身的他，就是對于品控標準有著極致化的要求。

甚至是面的軟硬程度與辣度口感，他都“斤斤計較”，從面條的成分配比、調料配比與濃度等開始摸索，為的就是確保全國各門店口味統一。

而且遇見小面也是微信點餐“第一波吃螃蟹”的餐飲店，作為遇見小面的聯合創始人，蘇旭翔也曾說過：“我們在創業之初就有連鎖和數字化的理念。”

不愧是讀書人的創業，其著重的點和夫妻店的創業是不同的，夫妻店可能是更注重口味和口碑，而遇見小面從一開始就是注重標準化和連鎖化。

“讓前臺變得簡單，后臺可以復雜，這才是真正的連鎖餐飲思路。”蘇旭翔表示。

在資本的加持下，遇見小面的擴張速度也加快了，從第1家到100家，遇見小面用了差不多近7年。

但是2021年后，遇見小面的拓店速度就非常快了，2022年新開業43家，2023年新開業92家，2024年新開業120家。

門店開多了，錢自然也賺多了，遇見小面2022年、2023年、2024年三年的營收為4.18億元、8.01億元、11.54億元，年復合增長率為66.2%。

利潤情況方面，2022年虧損3597萬元，2023年扭虧為盈，利潤達4591萬元，2024年利潤更是攀升至6070萬元。

資本愛聽的故事，就是不斷提高的收入和不斷增加的利潤。

中式面館賽道可以說是一片紅海，要講一個賺錢的故事非常難。

而面又是一個接地氣的品類，很多品牌并不擅長講故事，也很難講出一個動聽的故事，所以，能實現資源整合把資本吸引進來的品牌，更是鳳毛麟角。

盡管遇見小面用了十年時間做到了行業龍頭，但是中式面館的市場高度分散，在這個賽道，遇見小面僅排在第4位，市場份額也僅為0.5%。2024年前五大品牌合計也僅僅占據了2.9%的市場份額。

畢竟對于大眾來說，一碗熱騰騰又好吃的面，是辛勤工作后的慰藉，也是嗦完面后汗流浹背的煙火氣，更是巷口夫妻店守了30年老湯鍋的情懷，財報上不斷增長的數據，從來就不是大眾愛看愛聽的。

因此，比較顯而易見的是，擴張同時，遇見小面在以價換量。

2022年-2024年，遇見小面咬咬牙降了兩次價，從人均36元降到32元，為的就是吸引顧客及增加整體銷售額。

降價的方法還是有用，預見小面的訂單數量確實增加了，同期，其訂單數分別為1416萬單、2821萬單、4209萬單。

但其單店日均銷售額分別為1.18萬元、1.39萬元、1.24萬元，其中去年單店日均銷售額同比下滑了10.79%。

在同店銷售額方面，遇見小面2024年還出現負增長，為-4.2%。

雖然已經降價了，但是客單價32元對于大部分消費者來說，也是要考慮考慮才能吃的。

尤其是當下性價比時代，消費者對于價格的敏感度更高，更青睞性價比高的套餐，如果味道一般般，產品也沒有什么大特色，消費者寧愿去路邊找個十幾元一碗的面館。

另外一方面，以降價應對競爭，對于品牌的供應鏈也是一個考驗，這也可能影響遇見小面的長期盈利能力。

降價，只能降一時，除非品牌有難以撼動的競爭力，否則對于消費者來說只能是一次性消費，很難形成持續的復購。

所以，遇見小面也并非毫無隱憂。

遇見小面能否成功上市？

在招股書中遇見小面也提到，下沉低線市場開店、探索海外市場開店、加大特許經營模式開店，是其未來發展的“三駕馬車”。

只不過，下沉市場更注重價格，而且物美價廉的夫妻店、蒼蠅小館不計其數，客單價32元的遇見小面，如何打入下沉群體，未來的壓力不小。

此外，根據招股書顯示，遇見小面的短期償債能力薄弱，連續三年流動負債凈額都為負數，2024年，流動資產2.48億元，遠低于流動負債4.90億元，流動負債凈額逐年擴大至-2.4億元。

門店開的越多，投入的就越多，線下實體門店本就是重資產運營，而且遇見小面的門店大多數還分布在一線及新一線城市，有將近80%的門店，這些地方的房租和人力成本也很高，導致了遇見小面的成本壓力也大。

對于遇見小面來說，保持擴張，流動負債凈額就會持續擴大，如果擴張速度放慢了，或者市場遇冷了，就可能面臨流動性危機。

因此赴港上市，將會在遇見小面的下半場扮演重要角色。這個從中式面館殺出來的黑馬，也還有一段路要走。

你看好遇見小面赴港上市嗎？對此，您怎么看？歡迎評論區留言討論，發表您的意見或者看法，謝謝。