牛肉也是鐵元素的優質來源，還富含蛋白質、多種礦物質及維生素，助力健康生活！柔嫩多汁的澳洲和牛包裹著鮮美爽口的蔬菜，嫩滑香醇，開啟味蕾的美味盛宴！

用料

澳洲和牛上腦

180g

金針菇

一小把

彩椒（紅色黃色綠色）

一小塊

韭菜

一小把

胡蘿卜

1/3根

豆芽

一小把

小蔥

1根

白芝麻

少許

醬汁

小米辣

2個

大蒜

3瓣

生抽

2勺

蠔油

半勺

陳醋

1勺

白糖

半勺

澳洲牛肉｜美味宴客菜，時蔬牛肉卷的做法

1. 準備好全部食材，蔬菜也可任選，或者選擇自己喜歡的蔬菜，強烈推薦金針菇，多汁鮮美！
2. 家里有個很喜歡吃煎牛肉的小朋友，日常會囤一些高品質的牛肉。這次用到的是來自溫潤澳洲天然牧場孕育的優質澳洲和牛牛上腦，給小朋友吃更安全放心，頂級和牛炙烤后清香夾雜一股甜香味，汁水豐盈，驚艷的味蕾體驗！

1. 先把牛上腦切薄片，瞧瞧這美麗的大理石花紋，也可以直接購買澳洲牛肉上腦薄片。

1. 好食材自己會說話，高品質的澳洲和牛肉僅需樸實的調味，撒一丟丟黑胡椒碎和海鹽，淺淺腌漬一會兒入個底味。

1. 綠豆芽掐掉兩頭，洗凈后控干水分備用～

1. 腌漬牛肉的時候處理下蔬菜，胡蘿卜去皮切絲，彩椒洗凈切絲，韭菜洗凈切段，金針菇洗凈切段。
   喜歡吃辣的姐妹，加一點帶辣味的綠色辣椒也很驚艷！

1. 取一片牛肉片，放上些許蔬菜卷起來，卷緊一點喲～

1. 鍋里放少許油，先煎底部，變色后再翻面。高溫炙烤下和牛香味層次更加豐富。

1. 牛肉表面變色后，加1-2湯匙水，蓋蓋子燜2分鐘，用燜煎的方法燜熟即可。

1. 用小米辣、蒜泥和其他調味料調一個清爽的醬汁，家里有小朋友就直接蘸番茄醬吃噠，也可以搭配你喜歡的醬汁。
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   如果喜歡較為軟糯的口感，用生抽蠔油水熬個醬汁淋在牛肉卷上燜一分鐘也很好吃！

1. 美味快手的蔬菜牛肉卷就做好啦！不僅好看還好吃喲～澳洲牛肉的清香奶香與鮮美的菌菇，清爽的蔬菜交織出一首美味的樂章，親朋好友聚會，一起享受美味吧！

小貼士

1. 牛肉冷凍后比較容易切片，建議小姐姐直接買切好的上腦薄片。卷肉的蔬菜可自由增減，不過金針菇不建議刪減，或者選其他喜歡的菌菇，其他姐妹們能自由組合。
2. 搭配的蔬菜記得選比較容易熟的，后面加水悶煎，也是為了讓食材快速燜熟，縮短烹飪時間讓牛肉保持柔嫩多汁。