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杭州，這座有著千年歷史的古城，處處皆是故事。而在杭幫菜的江湖里，酒釀饅頭雖看似普通，卻有著不可撼動的地位。那日在杭州的一家老字號杭幫菜館，我終于得以品嘗這道經典面點。
蒸籠上桌，饅頭們整齊排列，如同列隊的士兵，等待食客的檢閱。撕下一小塊放入口中，蓬松的面團瞬間在舌尖化開，酒釀的香氣縈繞其中，甜味若隱若現，恰到好處。細細品味，還能嘗到一絲淡淡的麥香，這是面粉最本真的味道。杭幫菜講究“以食傳情，以味動人”，這道酒釀饅頭，無疑將這一理念詮釋得淋漓盡致。
據悉，新桐的酒釀饅頭制作工藝已傳承百年。從浸泡糯米到發酵面團，從揉制成型到柴火蒸制，每一個步驟都飽含著匠人的心血。在杭州的時光里，這道酒釀饅頭不僅滿足了我的味蕾，更讓我感受到了杭幫美食背后深厚的文化底蘊與歷史傳承。
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