2025年“五一”假期，全國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)新一輪爆發(fā)。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，假期全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)8.7%，而國(guó)民火鍋品牌許府牛憑借線上線下融合的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)策略，成為這場(chǎng)消費(fèi)熱潮中的佼佼者。其門(mén)店大排長(zhǎng)龍、訂單激增的現(xiàn)象，既印證了品牌勢(shì)能，也為行業(yè)提供了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿案例。

線上營(yíng)銷(xiāo)：全域生態(tài)引爆流量

許府牛將直播作為核心營(yíng)銷(xiāo)陣地，通過(guò)“內(nèi)容+貨架”雙引擎驅(qū)動(dòng)，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群體。在“五一”前夕，品牌推出“夏日限定套餐”和“千禧記憶雙人餐”等爆款團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品，結(jié)合限時(shí)折扣和“超值團(tuán)”平臺(tái)資源扶持，迅速搶占流量高地。例如，鄭州24家門(mén)店推出的“3-4人家庭套餐107.9元”“雙人餐53.9元”等高性?xún)r(jià)比套餐，上線首日即售罄，帶動(dòng)單店單日核銷(xiāo)量突破千單。

線下運(yùn)營(yíng)：極致性?xún)r(jià)比與場(chǎng)景創(chuàng)新
線下場(chǎng)景中，許府牛以“高質(zhì)價(jià)比”定位快速搶占市場(chǎng)。人均20-30元的定價(jià)策略覆蓋大眾消費(fèi)需求，而“原切谷飼牛肉”等產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，則強(qiáng)化了復(fù)購(gòu)黏性。假期期間，品牌通過(guò)“門(mén)店擴(kuò)張+場(chǎng)景升級(jí)”雙管齊下，新開(kāi)業(yè)的店憑借“開(kāi)業(yè)預(yù)售69.2元套餐”和“加一送一”活動(dòng)，首日客流量突破2000人次。為應(yīng)對(duì)客流高峰，許府牛優(yōu)化了供應(yīng)鏈和門(mén)店服務(wù)流程。中央廚房統(tǒng)一配送保障出品穩(wěn)定性，而“掃碼點(diǎn)餐”模式則將平均用餐時(shí)長(zhǎng)縮短30%，進(jìn)一步提升翻臺(tái)率。多地門(mén)店負(fù)責(zé)人表示，“五一”期間單日翻臺(tái)率最高達(dá)8輪，部分熱門(mén)商圈店需排隊(duì)2小時(shí)以上。

服務(wù)商賦能：專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)支撐長(zhǎng)效增長(zhǎng)
亮眼業(yè)績(jī)的背后，離不開(kāi)頭部服務(wù)商的深度支持。許府牛的爆發(fā)式增長(zhǎng)，揭示了餐飲行業(yè)兩大趨勢(shì)：全域經(jīng)營(yíng)成標(biāo)配：抖音等平臺(tái)的“內(nèi)容+貨架”模式，推動(dòng)品牌從單一交易場(chǎng)景轉(zhuǎn)向“品效銷(xiāo)合一”的生態(tài)閉環(huán)。專(zhuān)業(yè)分工提效率：服務(wù)商通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化解決方案，幫助商家降低試錯(cuò)成本，快速?gòu)?fù)制成功經(jīng)驗(yàn)。

正如許府牛創(chuàng)始人所述：“餐飲競(jìng)爭(zhēng)已從產(chǎn)品維度升級(jí)為系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)能力的比拼。”未來(lái)，品牌計(jì)劃深化5A人群資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，通過(guò)私域社群和會(huì)員體系延長(zhǎng)用戶(hù)生命周期，持續(xù)鞏固“國(guó)民火鍋”的領(lǐng)導(dǎo)地位。
在消費(fèi)復(fù)蘇與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的雙重機(jī)遇下，許府牛以創(chuàng)新力和執(zhí)行力書(shū)寫(xiě)了餐飲品牌逆勢(shì)增長(zhǎng)的范本，也為行業(yè)注入了一劑強(qiáng)心針。