廣東
每次做蛋撻只取蛋黃，蛋清總是浪費(fèi)，索性就用全蛋做啦～也是灰常好吃噠～
總結(jié)下大家的問題：
- 兩個(gè)全蛋可以換成4個(gè)蛋黃，口感灰常好。
- 烤箱一定要提前預(yù)熱，一般5-10分鐘提前打開烤箱， 調(diào)整溫度。
- 大一些的烤箱放在烤箱中層，30升以下烤箱放在底層（參考建議，根據(jù)自己的烤箱定）。
- 全程用一個(gè)手動(dòng)打蛋器就搞定了，所以一定要?jiǎng)幼鬏p。。。動(dòng)作輕。。動(dòng)作輕。。每次混合的時(shí)候不要過度，不要打出太多的氣泡。
- 每個(gè)烤箱的溫度脾氣不同，有180°烤25分鐘，也有200°烤的，第一次烘烤一定要觀察蛋撻顏色，蛋撻中間的黑點(diǎn)是“美人點(diǎn)”正常情況不要著急拿出來，熟的狀態(tài)要觀察皮的顏色，微黃即可。
- 蛋撻液一定要倒?jié)M，9分滿，9分滿，9分滿。（烤盤底下墊油紙或者油布，保護(hù)烤盤，另外方便清洗。。）
最后ps：一定要按照順序放原料噢~ 各種步驟準(zhǔn)確的情況下，烤出來的蛋撻才會(huì)表皮酥脆，內(nèi)心柔軟，美人點(diǎn)均勻，表皮光亮~
蛋撻是烘焙入門第一課，祝大家成功~
用料：
牛奶
細(xì)砂糖
全蛋
2個(gè)
淡奶油
蛋撻皮
全蛋版蛋撻的做法步驟：
- 準(zhǔn)備所有材料。
- 將盆放在電子秤上，倒入牛奶
- 加入細(xì)砂糖
- 加入兩個(gè)全蛋。
- 用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。
- 加入淡奶油，再次攪打均勻。
- 將蛋撻液過篩倒入量杯中。
- 倒入蛋撻皮，九分滿。
- 放入預(yù)熱好的烤箱200° ，烘烤時(shí)間參考為25分鐘左右。（圖片上的時(shí)間是隨意扭的，觀察蛋撻皮的顏色，烤好就可以出爐了喔～）
- 出爐咯，趁熱吃，好吃
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