北京
中國日報紐約5月8日電（記者 李鳴妹）在美國亞裔傳統月之際，中華美食品鑒活動在當地時間7日晚在紐約華美協進社舉行，來自學術界、餐飲界及文化界的嘉賓齊聚一堂，圍繞中國美食與文化認同展開交流，吸引眾多當地觀眾參與。
活動由華美協進社主辦，華美協進社聯合主席靳羽西與紐約亨特學院亞裔研究客座助理教授郭文（Chris M. Kwok）等嘉賓現場對談，以“牛肉面”為切入點，探討中華飲食文化的地域特色及其在海外的傳播路徑。從蘭州拉面到臺灣牛肉面，嘉賓們就面條的制作、骨湯的熬制工藝、筷子文化等話題進行了深入交流，引發現場觀眾濃厚興趣。
華美協進社是美國歷史最悠久、致力于傳播和弘揚中國文化的非營利機構之一。值該機構即將迎來百年慶典之際，今年還將啟動一個以中華美食為主題的烹飪中心，旨在通過美食作為文化載體，提升公眾對中國飲食文化及傳統藝術的認知，也為疫情中受到影響的本地中餐企業提供支持與推廣平臺。
活動特別設置了現場品鑒環節，來自紐約東村“何家面店”的主廚何瑞運（Richard Ho）在現場演示手工牛肉面的制作工藝，觀眾不僅可以近距離觀摩拉面過程，也能即刻品嘗這一中華傳統美食。
靳羽西表示，未來將持續推出系列美食品鑒活動，如以豆腐、面食等主題展開，讓更多人通過舌尖體驗感知中國文化。她指出，如今中國美食在美國也呈現出現代化、年輕化趨勢，一批由華人青年主理的中餐廳正在塑造全新的文化表達方式。
來源：中國日報網
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