老鄉(xiāng)雞深知食材是菜品質(zhì)量的基石,因此在食材采購(gòu)方面建立了一套極為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和流程。為了確保每一份食材都新鮮、安全且符合高品質(zhì)要求,其采購(gòu)團(tuán)隊(duì)深入全國(guó)各地,與眾多優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

在雞肉供應(yīng)上,老鄉(xiāng)雞自建大型養(yǎng)殖基地,從雞苗的選育開(kāi)始就嚴(yán)格把關(guān)。選用優(yōu)良品種的雞苗,采用科學(xué)的養(yǎng)殖方法,遵循自然生長(zhǎng)規(guī)律,不使用激素和抗生素,保證每一只雞都健康成長(zhǎng)。養(yǎng)殖過(guò)程中,嚴(yán)格監(jiān)控雞的生長(zhǎng)環(huán)境、飼料投喂和疫病防控等環(huán)節(jié),確保雞肉的品質(zhì)純正、口感鮮美。

對(duì)于蔬菜及其他食材,老鄉(xiāng)雞同樣精挑細(xì)選。選擇擁有良好信譽(yù)、具備先進(jìn)種植技術(shù)和嚴(yán)格質(zhì)量檢測(cè)體系的供應(yīng)商合作。蔬菜在采摘后,通過(guò)冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)運(yùn)往各個(gè)門店,最大程度地保留其新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。老鄉(xiāng)雞采購(gòu)的蔬菜在農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面執(zhí)行遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部檢測(cè)流程,只有檢測(cè)合格的蔬菜才會(huì)被允許進(jìn)入廚房加工環(huán)節(jié),從源頭上把控食品安全,為菜品的高質(zhì)量奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

食材進(jìn)入老鄉(xiāng)雞的廚房后,便開(kāi)啟了一場(chǎng)嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程的 “品質(zhì)之旅”。老鄉(xiāng)雞的廚房均按照現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)理念打造,配備了先進(jìn)的加工設(shè)備和專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)。在雞肉加工環(huán)節(jié),每一只雞都要經(jīng)過(guò)多道精細(xì)處理工序。從宰殺、清洗到分割、腌制,每一個(gè)步驟都有明確的操作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

烹飪過(guò)程更是重中之重,老鄉(xiāng)雞為每一道菜品都制定了詳細(xì)的烹飪工藝標(biāo)準(zhǔn),包括火候的掌握、調(diào)料的使用量、烹飪時(shí)間等。廚師們必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)和考核,熟練掌握這些標(biāo)準(zhǔn)后才能上崗操作。

老鄉(xiāng)雞還持續(xù)投入大量資源進(jìn)行菜品研發(fā)與創(chuàng)新,致力于為消費(fèi)者帶來(lái)更多高品質(zhì)的美食體驗(yàn)。其擁有一支專業(yè)的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì),密切關(guān)注餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者口味需求的變化,不斷探索新的食材組合、烹飪方法和口味創(chuàng)新。

在新品研發(fā)過(guò)程中,同樣遵循嚴(yán)格的質(zhì)量把控流程。從創(chuàng)意構(gòu)思、配方設(shè)計(jì)到小試、中試,每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行反復(fù)的測(cè)試和評(píng)估。不僅要確保新品在口味上獨(dú)具特色、符合消費(fèi)者的喜好,還要保證其在食材選擇、加工工藝以及營(yíng)養(yǎng)搭配等方面都符合老鄉(xiāng)雞的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

老鄉(xiāng)雞通過(guò)對(duì)菜品質(zhì)量的全方位、多層次嚴(yán)格把控,在激烈的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。其對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守不僅為消費(fèi)者提供了放心、滿意的用餐選擇,也為整個(gè)餐飲行業(yè)樹立了榜樣,引領(lǐng)行業(yè)朝著更加注重品質(zhì)和安全的方向發(fā)展。相信在未來(lái),老鄉(xiāng)雞將繼續(xù)秉持這份對(duì)菜品質(zhì)量的執(zhí)著與熱愛(ài),不斷創(chuàng)新與進(jìn)取,為消費(fèi)者帶來(lái)更多美味與品質(zhì)兼具的餐飲享受。