在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，家常菜承載著家的溫暖與愛(ài)的味道。學(xué)會(huì)這八道家常菜，讓孩子吃得開(kāi)心，身體壯實(shí)！

五花肉板栗燜雞塊

準(zhǔn)備食材：去殼板栗、雞腿肉、五花肉，小蔥、姜。

1、炒鍋中加入適量的油，油熱后倒入五花肉，煸炒出香味倒入小蔥、姜片和花椒炒香。

2、加入一勺火鍋底料，加入一勺生抽、一勺料酒，將火鍋底料炒化。

3、倒入板栗和雞塊翻炒均勻，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，中火煮20分鐘。

4、加入適量的胡椒粉和鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁就可以了。

娃娃菜蒸瘦肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、娃娃菜、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制的瘦肉鋪在娃娃菜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃

木耳核桃炒肉片

做法：

材料：干木耳、核桃仁、豬肉片、青椒、姜蒜、醬油、鹽、料酒、淀粉。

烹飪步驟：

1. 將干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈撕成小塊。

2. 核桃仁提前用開(kāi)水焯一下，去除澀味。

3. 豬肉片最好用料酒腌制一下，可以去除腥味，再加上醬油和淀粉。

4. 熱鍋涼油，下姜蒜爆香，加入腌制好的肉片炒至變色。

5. 加入青椒、木耳翻炒均勻，最后加入核桃仁，調(diào)味后出鍋。

黃豆燒雞爪

食材：雞爪 黃豆（能買(mǎi)到罐頭黃豆更好）姜片 蒜 干辣椒 鹵料包 小米椒 啤酒

做法：

1：黃豆提前一晚泡發(fā)。雞爪剪掉指甲，冷水下鍋加料酒焯水 水開(kāi)后撈出來(lái)沖洗干凈，小米椒切碎跟蒜放一個(gè)小碗里備用。干辣椒剪斷 姜切片

2：鍋里倒油放姜片 再下雞爪 干辣椒翻炒幾下，調(diào)味加一勺生抽 醬油 蠔油炒出香味，倒入啤酒跟食材齊平 ，再加鹵料包大火煮開(kāi) ，轉(zhuǎn)入高壓鍋 倒入泡發(fā)好的黃豆 壓上氣后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。壓好后夾出鹵料包。

3：炒鍋里倒底油 炒香蒜粒 小米椒，把壓好的雞爪帶著湯汁一起倒入鍋里 放白胡椒粉 雞精 一點(diǎn)白糖調(diào)味 再大火煮個(gè)五分鐘收汁就可以了。

4、勺子就是家里調(diào)羹大小，覺(jué)得味道不夠的起鍋前加點(diǎn)鹽，雞爪可以剪成兩半 吃起來(lái)更方便 更入味 ，我家廚房剪刀壞了，就整只啃了，用干黃豆一定要提前一晚泡發(fā)哦。

紅燒鯽魚(yú)

所需材料：一條鯽魚(yú)、適量的蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣醬

制作步驟：

1. 鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、清洗干凈，用鹽和料酒腌制10分鐘；

2. 鍋熱油后，煎鯽魚(yú)至兩面金黃，取出備用；

3. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜和豆瓣醬爆香；

4. 倒入適量清水、生抽、老抽、糖、醋，煮沸后放入鯽魚(yú)；

5. 大火煮至湯汁濃稠，出鍋裝盤(pán)。

蓮藕蒸肉丸

準(zhǔn)備食材:豬肉，蓮藕，胡蘿卜，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。胡蘿卜和蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成丁。

2、把肉末、蓮藕丁、胡蘿卜丁放入碗中，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤(pán)，放入醬油和溫水?dāng)嚢杈鶆颍讶饽﹫F(tuán)成肉丸子放進(jìn)來(lái)，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

4、蓮藕肉丸蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。

西紅柿土豆燉牛肉

食材；西紅柿3個(gè)，牛肉1斤，土豆2個(gè)，料酒，鹽， 生抽，番茄醬

做法：1牛肉清洗，切塊，放進(jìn)鍋里加入蔥姜、料酒焯水，煮沸后撈出洗干凈備用

2西紅柿清洗，用熱水燙一下， 去皮，切塊，土豆去皮，清洗， 切塊

3鍋里放油，放進(jìn)西紅柿塊，大火翻炒， 把里面的汁水炒出來(lái)

4放進(jìn)牛肉塊，大火翻炒，加入番茄醬，牛腩翻炒上色，加入溫水大火來(lái)燜

5水快燜干的時(shí)候，加入土豆，翻炒均勻，加入一點(diǎn)溫水，繼續(xù)燜煮食材

6讓食材燜熟，起鍋前，加入鹽， 蔥花，雞精即可。

絲瓜雞蛋湯

【食材】嫩絲瓜2根、雞蛋2個(gè)、現(xiàn)成蝦丸8顆、馓子1把、姜末半勺。

1、絲瓜削皮后切成滾刀塊，放在鹽水里泡一泡，防止變黑。

2、熱鍋冷油，先放點(diǎn)姜末炒香，接著把絲瓜放進(jìn)去翻炒，炒到稍微出點(diǎn)水。

3、倒入足夠的開(kāi)水，等開(kāi)鍋后調(diào)成中小火煮個(gè)5分鐘。

4、蝦丸下鍋煮到漂起來(lái)，再倒入攪拌好的蛋液，做成蛋花。

5、關(guān)火后撒上炸面筋，再加半勺鹽調(diào)味就可以啦。

黑豆排骨湯

材料準(zhǔn)備：黑豆100克、排骨300克、姜片適量、料酒適量、鹽適量。

做法步驟：

1.處理黑豆：將黑豆洗凈，提前用清水浸泡4 - 6小時(shí)。

2.處理排骨：把排骨洗凈，切成小塊。鍋中加入適量的清水，放入排骨，加入幾片姜片和適量的料酒，開(kāi)大火煮開(kāi)。水開(kāi)后，撇去浮沫，撈起瀝干水分備用。

3.燉煮湯品：將泡好的黑豆和焯好水的排骨一起放入砂鍋中，加入適量的清水，水量要沒(méi)過(guò)食材。再放入幾片姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮的時(shí)間大約為1.5 - 2小時(shí)，直到黑豆和排骨都變得軟爛。

4.調(diào)味出鍋：燉煮好后，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火出鍋。一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的黑豆排骨湯就做好了，喝上一口，湯鮮味美，既能滋補(bǔ)身體，又能養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。

這些家常菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子們一定會(huì)愛(ài)不釋口。媽媽們趕緊動(dòng)手試試吧，讓孩子在美味中茁壯成長(zhǎng)！