“民以食為天”，家里有娃的家長，誰不盼著自家孩子能長得高高壯壯，腦袋瓜聰明伶俐呢？可這立夏一過，天氣越來越熱，好多孩子胃口變得差了，這不吃那不吃，可把家長急壞了。天天蘿卜白菜端上桌，孩子都吃膩了，營養也跟不上。別愁啦！今天咱就來說說立夏后該給孩子吃的3種“黃金菜”，讓孩子長高又聰明，這到底是啥菜呢？真有這么神奇？咱接著往下瞧！

黃豆豬蹄湯——長高“助推器”

先講講這黃豆豬蹄湯。黃豆，圓溜溜的，黃澄澄的，就像一顆顆小金豆。豬蹄，肥嘟嘟的，皮上帶著一層厚厚的膠原蛋白，看著就誘人。

黃豆可是個寶，富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B族等營養成分。蛋白質是孩子身體發育的基礎，鈣能讓孩子的骨骼長得更結實，就像給房子打下了堅固的地基。豬蹄呢，含有大量的膠原蛋白，能讓孩子的皮膚變得水嫩嫩的，而且豬蹄里也有不少蛋白質和脂肪，能給孩子提供滿滿的能量。這黃豆和豬蹄搭配在一起燉湯，那就是給孩子長高加了個“助推器”。

做法也不難。準備黃豆100克、豬蹄1個、姜片適量、鹽適量、料酒適量。黃豆提前泡發3 - 4小時，這樣更容易煮爛。豬蹄剁成小塊，冷水下鍋，加適量料酒和姜片，焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈。鍋里加適量清水，把豬蹄、黃豆、姜片放進去，大火煮開后轉小火慢燉2 - 3個小時，直到豬蹄軟爛，黃豆熟透，最后加鹽調味就行啦。燉的時候要注意火候，別把湯燉干了，時不時看看鍋，攪拌攪拌。要是喜歡口感豐富點，還可以加點紅棗、枸杞一起燉。

鱸魚片蒸蛋——補腦“小能手”

再說說這鱸魚片蒸蛋。鱸魚，身體扁扁的，銀白色的魚皮上還有一些黑色的斑點，就像穿了一件花衣裳。雞蛋，圓滾滾的，外殼硬硬的，里面是金黃色的蛋黃和透明的蛋清。

鱸魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、鈣、磷等營養成分。不飽和脂肪酸對孩子的大腦發育特別好，能讓孩子的腦袋瓜更靈活，就像給大腦加了個“潤滑油”。雞蛋也是營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸和維生素，能提高孩子的免疫力。這鱸魚片和雞蛋搭配在一起蒸，那就是給孩子補腦的“小能手”。

準備鱸魚1條、雞蛋3個、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、香油適量。鱸魚處理干凈，把魚肉片下來，切成薄片，加適量鹽腌制15分鐘。雞蛋打入碗中，加適量鹽和溫水（雞蛋和水的比例大概是1:1.5），攪拌均勻，用濾網過濾掉表面的浮沫。把腌制好的鱸魚片放在蛋液上，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。鍋里加水燒開，把蛋液碗放進去，中火蒸10 - 12分鐘，直到蛋液凝固。蒸好后取出，淋上適量生抽和香油，撒上蔥花就可以啦。蒸的時候要注意火候和時間，別蒸老了，不然口感就不好了。

蟶子蝦仁炒絲瓜——營養“大集合”

最后說說這蟶子蝦仁炒絲瓜。蟶子，長長的，外殼是淡黃色的，肉質鮮嫩。蝦仁，彎彎的，粉粉嫩嫩，口感Q彈。絲瓜，長長的，綠綠的，上面還有一些細細的紋路。

蟶子富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，能增強孩子的免疫力，讓孩子少生病。蝦仁也是優質蛋白質的良好來源，還含有多種礦物質和維生素，對孩子的大腦和身體發育都有好處。絲瓜含有豐富的維生素C、維生素B族、膳食纖維等，能促進孩子的腸胃蠕動，幫助消化。這蟶子、蝦仁和絲瓜搭配在一起炒，那就是營養的“大集合”。

準備蟶子200克、蝦仁100克、絲瓜1根、姜片適量、蒜末適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量。蟶子提前用鹽水浸泡2 - 3小時，讓它吐干凈沙子，然后焯水，撈出取肉。蝦仁加適量鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制15分鐘。絲瓜去皮，切成滾刀塊。鍋里加油燒熱，放入姜片和蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。鍋里再加點油，放入絲瓜塊翻炒至變軟，加入蟶子肉和蝦仁繼續翻炒，加適量鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦。炒的時候要注意火候，別把絲瓜炒得太爛了。

額外小貼士

給孩子做這些菜的時候，要注意食材的新鮮度，別買那些不新鮮的，不然吃了容易鬧肚子。另外，孩子的飲食要多樣化，不能光吃這幾種菜，別的蔬菜水果、五谷雜糧也要搭配著吃，這樣才能營養均衡。平時也要讓孩子多運動，多曬曬太陽，這樣對長高也有幫助。

這3種“黃金菜”，黃豆豬蹄湯、鱸魚片蒸蛋、蟶子蝦仁炒絲瓜，都是立夏后給孩子吃的好選擇。它們營養豐富，做法簡單，對孩子長高和變聰明都有好處。家長們不妨趕緊動手做起來，讓孩子吃得健康，長得高高、腦袋聰明！覺得這篇文章有用，別忘了點贊、轉發，讓更多的家長受益！