5月10日，中華中醫藥學會藥膳分會2025年學術年會在重慶南川舉行。來自全國各地的藥膳行業專家學者以及中藥制造企業、中醫藥康養企業等各界人士齊聚一堂，共探中醫藥膳產業化發展的創新路徑與未來圖景。

學術年會現場。張源攝

“未來的藥膳產業需要從精品化、科學化、高質量化和標準化方向著手發展。”中華中醫藥學會藥膳分會會長宋魯成在報告中指出，目前眾多藥膳雖選用藥食同源的中藥材與食材，但在烹飪過程中，對于能否充分釋放其中的營養成分，缺乏詳細規范要求。這可能導致藥膳雖在形態、色澤、味道上表現良好，卻造成營養流失的情況。為此，有必要對藥膳的營養標準制定明確規范 。

中華中醫藥學會藥膳分會會長宋魯成作學術報告。張源攝

“藥膳作為傳統中醫理論、現代營養學與飲食文化相結合的產物，正迎來前所未有的發展機遇。”山東省萊州市中醫醫院教授王立森表示，藥膳產業的發展應緊跟時代步伐，充分借助 AI 技術優勢，為民眾量身定制個性化藥膳方案，從而為用戶提供更加精準、科學的營養支持。

“藥膳作為中醫藥文化的一部分，要注重文化的傳播和加持，讓廣大消費者理解其獨特性和意義。”重慶市藥物種植研究所所長楊勇表示，隨著人們對健康的關注度越來越高，中醫藥膳市場需求不斷擴大，文化賦能可促進藥膳產業良性發展。通過深入挖掘和整合藥膳的文化資源，將其融入藥膳產業發展的各個環節，可以提升藥膳產業的文化內涵和附加值，增強藥膳產業的競爭力和影響力。

重慶市藥物種植研究所所長楊勇作學術報告。張源攝

“藥膳不僅是一種養生理念，更是一種文化載體。”中華中醫藥學會藥膳分會副秘書長李冠軍也認為，在制作規范方面，藥膳需形成統一、科學且便于掌握的標準，從而確保其養生功效得以充分發揮。因此，在藥膳的研究與開發過程中，既要注重提升口味的鮮美度與滋補養生效果，也要深入挖掘菜肴背后的文化典故，讓人們在品味美食的同時，能夠學習并傳承養生知識。

會議期間，南川區還舉辦了中華中醫藥學會藥膳分會2025年藥膳品鑒暨金佛山藥膳交流活動。

金佛山藥膳交流活動現場。張源攝

金佛山藥膳交流活動現場。張源攝

據介紹，南川區以“種、加、銷、醫、養、研”全產業鏈布局為引領，推動中醫藥與康養、旅游深度融合，全力培育中藥材規范化生產基地，積極探索融合、傳承、創新發展路徑。當地已開發藥膳、藥酒、藥茶、藥浴等中醫藥大健康旅游產品近 50 種，不斷拓展中醫藥應用場景。(張源)