據報道，今年央視315晚會曝光了保水蝦仁問題，其中多家公司被點名。

5月7日，記者從天眼查獲悉，被央視3·15晚會點名的4家“保水蝦仁”涉事企業——湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司（以下簡稱“寶輝水產”“良基食品”“尚方舟食品”“中青海洋水產”），近期已被當地市場監管部門吊銷食品生產許可證，沒收涉案蝦仁，累計罰款超800萬元。

• 其中，湛江寶輝水產有限公司被沒收違法所得6290元，罰款212.3萬余元，并吊銷食品生產許可證；

• 湛江良基冷凍食品有限公司被沒收違法所得862.5元，罰款128.25萬元，并吊銷食品生產許可證；

• 湛江尚方舟食品有限公司被沒收違法所得248.8元，罰款226.4萬元，并吊銷食品生產許可證，目前該公司已被列入嚴重違法失信企業名單；

• 湛江中青海洋水產有限公司被沒收違法所得416元，罰款181.85萬余元，并吊銷食品生產許可證，對該公司法定代表人李某某罰款19.44萬元、主要負責人陳某罰款37.2萬余元。

天眼查信息顯示，上述4家“保水蝦仁”涉事公司均已在4月被市場監管部門處罰，吊銷食品生產許可證，并自行政處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產許可證。

保水劑，即食品水分保持劑，常用磷酸及磷酸鹽，能在加工 時保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質期。 我國對食品中磷酸及磷酸鹽的用量有明確規定，根據GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，以磷酸根計，在冷凍水產品中的最大使用量為5g/kg。

據2025年央視3·15晚會報道，記者送往權威檢測機構的樣品檢測結果顯示，寶輝水產生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，較國家最高允許標準含量超標51.4%； 良基食品生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，較國家最高允許標準含量超標145%。 而在尚方舟食品，工作人員稱，會按客戶需求，確定蝦仁浸泡保水劑的時間，定制不同規格的蝦仁。

還有商家利用保水劑、包冰讓蝦仁達到增重效果。 中青海洋水產工作人員稱，100斤蝦仁泡完保水劑可以達到124斤，后續還會通過包冰進行二次增重，賺取更多利潤。

來源 | 中新經緯、東方財經