從地攤到千店計劃，健康甜品賽道再添“實力玩家”

2025年5月11日，蘇州——國內干噎酸奶賽道頭部品牌“甄噎yogurt”正式宣布啟動全國城市合伙人招募計劃。與市場上常見的純技術培訓型加盟模式不同，甄噎yogurt以“供應鏈+標準化”為核心競爭力，為加盟商提供從原料供應、產品研發到門店運營的一站式服務，試圖破解行業同質化競爭與食品安全隱憂的痛點。

供應鏈筑底：從地攤到工廠的“護城河”

甄噎yogurt的崛起始于蘇州街頭的地攤試驗。通過獨創的“前攤中店后工廠”模式，品牌在半年內完成2家直營店、6個移動地攤的布局，并依托自有供應鏈體系實現產品標準化輸出。其蘇州吳江區的全自動化工廠每日可處理數噸草原直采奶源，通過冷鏈直供門店，確保從地攤到旗艦店的產品一致性，原料成本壓縮22%，新品研發周期縮短至15天。

創始人透露，地攤不僅是流量入口，更是數據驅動的試驗場。單攤日均獲客超300人次，復購率達45%，地攤日營收穩定在800-1600元，節假日突破2000元。這些數據為門店選址與產品迭代提供了精準依據。

差異化定位：不加糖的健康賽道突圍

在蘇州市場，甄噎yogurt直營外賣店已躍居吳江區甜品品類銷量第二。創始人表示，蘇州尚無干噎酸奶連鎖品牌，外賣賽道幾乎空白，但“嘗鮮容易復購難”。為此，品牌主打“不加糖、高蛋白、零負擔”的產品定位，通過分子料理技術破解無糖酸奶的澀口難題，推出代餐碗、暴擊杯等系列產品，女性客戶占比超70%。盡管男性客戶接受度較低，但健康屬性與高顏值擺盤仍吸引了大批健身群體與年輕女性。

輕資產加盟：10㎡小店撬動“冷熱雙場景”

針對創業者關心的投入與運營問題，甄噎yogurt提出“10㎡即可開店”的輕資產策略。堂食店注重場景美學，以外擺區、透明操作間強化體驗；外賣店則主打性價比，通過標準化套餐提升出餐效率。夏季熱銷單品如“干噎酸奶水果碗”、“干噎炒酸奶泥泥”等，因解渴降溫、代餐飽腹的特性，單店日銷量可達150份以上。

加盟政策：品控與流量雙保障

區別于傳統加盟模式，甄噎yogurt為合伙人提供三大支持：

1. 供應鏈保障：原料包統一預處理，減少門店操作復雜度；

2. 數字化運營：接入品牌自研的會員系統與社群營銷工具，精準觸達目標客群；

3. 場景化培訓：針對堂食與外賣場景，定制化設計產品組合與促銷策略。

目前，品牌計劃優先向長三角重點城市滲透，并計劃年底前通過“地攤-快閃店-標準店”三級體系覆蓋全國。

行業觀察：從網紅到長紅的挑戰

盡管干噎酸奶因低門檻、高毛利吸引大量創業者，但技術易復制、受眾局限等問題仍存隱憂。甄噎yogurt通過供應鏈與品牌差異化構建壁壘，或為行業提供新范式。業內人士指出，健康餐飲的長期價值在于“產品力+供應鏈+用戶黏性”的三角平衡，而甄噎yogurt的探索值得關注。

在健康消費與輕創業的雙重風口下，甄噎yogurt的招商計劃或將攪動干噎酸奶市場的競爭格局。正如其創始人所言：“不加糖是一種態度，而供應鏈是讓這種態度持久的核心?！?/p>