很多癌癥就是“吃”出來的，不想等得癌了才后悔莫及，從現在開始就要管住嘴。

例如，從我們一天中的第一餐——早餐，就重視起來，避開那些被癌細胞“偏愛”的食物。

癌細胞

最“偏愛”這3種早餐

就說下邊3種早餐吧，愛吃的人還真不少，但這美味背后暗藏著健康風險——

早餐黑名單：油炸食物

致癌等級：2A類致癌物

食物在高溫油炸之下，不僅維生素等營養成分被破壞，而且容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，可能生成苯并芘、雜環胺等致癌物質。

早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次。而當天的午、晚餐，必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

早餐黑名單：咸菜

致癌等級：2A類致癌物

咸菜和腌制品里面含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。

離開劑量談毒性都是耍流氓，咸菜偶爾吃吃無妨，但是天天吃可能就會惹癌上身了。

早餐黑名單：加工肉制品

致癌等級：1類致癌物

加工肉制品是個大家族，由于味道不錯、吃起來方便，向來是早餐界的熱門“選手”。

翻開香腸、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都會有“亞硝酸鈉”四個字。

這是一種亞硝酸鹽，主要作用是讓肉變得粉粉嫩嫩，同時延長保質期。

亞硝酸鹽本身不致癌，但與肉類蛋白質反應后，會生成致癌物質亞硝基化合物。

世界衛生組織就把加工肉類列為“1類致癌物”，意思是明確會導致癌癥。

此外，加工肉的脂肪比普通肉多，有可能導致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風險增加。

吃早飯最好做到五個一

遠離癌細胞，愛護心腦血管，遠離心梗腦梗和“三高”，延長壽命，就應該從吃好每一頓早飯做起！那么，怎么吃早飯才能達到這個目的呢？

一粥

一碗燕麥粥：降脂降糖、養胃潤肺

燕麥粥是有名的“長壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔。

一蛋

一個雞蛋：“從頭補到腳”

在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。

國內外營養學家和醫學家的研究都發現，每天吃1個雞蛋，可以帶來“從頭到腳”的健康！

一奶

一杯牛奶：防動脈硬化和高血壓

早飯一杯牛奶，能夠補充鈣質和維生素，保證蛋白質的攝入量。

一菜

一種蔬菜：降低心腦血管病風險

研究發現，日均攝入量超過569克的人比攝入量少于249克的人，早亡風險降低了10%，并且壽命延長了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風險就會再降6%。

一果

一小把堅果：提高早飯質量，改善熱量比例

因為早飯人們很少飲食過量，大部分處于營養供應不足的狀態，這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物，可以提高早飯質量，大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可，也就是一小把的量。

早餐三注意

• 早餐要吃熱的食物

早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。

長期進食會出現食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機體的免疫能力。

• 7點到8點吃早餐

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。最好用15-20分鐘的時間吃完，養成健康、規律的作息習慣。

• 不要邊走邊吃

有上班一族邊走邊吃早餐，其實這樣吃早餐是有健康風險的。在路上解決早餐，很容易將空氣中的塵埃、微生物、有害氣體吃到肚子里，不僅不衛生，還影響健康。

加之，走路的頻次、幅度都會影響腸胃的消化和吸收。當身體忙于應付耗費較大的肌肉活動時，血液供應會從胃腸等消化系統轉移到肌肉，由此引起消化不良。

早餐與中餐以間隔4~5小時左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

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