10人做過這道菜

芬姐芬姐姐

用料

波蘭種

高筋面粉

80克

80克

干酵母

1.5克

主面團

高筋面粉

320克

雞蛋

1個（50克）

牛奶

118克

細砂糖

64克

奶粉

24克

2克

干酵母

3克

黃油

30克

4種餡料

1??蔥香醬

黃油

18克

2克

蔥花

適量

2??菠蘿餡

黃油

24克

蛋液

12克

奶粉

7克

細砂糖

20克

高筋面粉

40克

3??紅豆沙

100克

芝麻

適量

4??火腿腸

4小節

沙拉醬

適量

番茄醬

適量

蔥花

適量

小餐包拼盤（四種口味）的做法

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1. 波蘭種所有材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵。表面出現氣泡，內部呈豐富的蜂窩狀時，即可使用。

1. 這是波蘭種的材料攪拌均勻室溫發酵一小時后，放入冰箱冷藏一晚，隔天拿岀來的樣子?

1. 波蘭種看狀況不看時間。

1. 用刮刀攪拌一下，去掉氣泡。

1. 發酵好的波蘭種和主面團所有材料（除黃油外）放入面包機和成面團。

1. 面包機菜單16

1. ??

1. 和面結束，放入軟化的黃油。

1. 面包機菜單17

1. ??

1. 發酵期間，準備各餡料。
   紅豆沙分4份，每份25克，搓圓待用。

1. 黃油軟化后加入糖粉，奶粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋液分兩次，加，入，攪打均勻，篩入面粉，揉成面團，平均分成4份，整圓待用。

1. 一根火腿腸切成4小塊，沙拉醬和番茄醬分別裝入裱花袋里，切好蔥花待用。

1. 軟化的黃油加入鹽、蔥花拌勻裝入裱花袋。

1. 面團發酵結束。