文：Hermia He

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

烘焙新品層出不窮，有多少人還記得小時候常吃的派？

在派類小點心占據超市貨架C位的年代，沒有人會質疑這個品類的統治力——它便宜、抗餓、保質期長，完美契合2000年代初中國休閑食品市場的消費需求。

如今，貨架上的戰爭早已變天：90后、00后成為消費主力，情緒價值成為他們消費的重要驅動力。

面對消費人群和消費觀念的雙重變化，深耕派品類23年的國貨老牌達利園仍然保持穩定的銷量增長，并且在今年2月推出了以巧克力細分口味為品類的新品牌「巧可派」。

蘭山區明恒食品配送中心的經銷商趙飛向我們表示：“我們從3月份開始鋪貨，直接拿了2000多箱，產品動銷非?？臁?。

達利園為什么看好巧克力派這個品類？巧克力派賣了23年，依然保持市場活力，達利園做對了什么？

1

暢銷了23年，
巧克力派為什么是一門好生意？

人類最終追求的是享受，所以克制的生意會遇到上限，但是享受型生意會很長久。

巧克力正是其中一個有生命力的品類。

過去，巧克力消費很大程度上依賴節日（如情人節、圣誕節、春節等）的禮贈需求；如今，隨著國民可支配收入提升和消費觀念轉變，巧克力逐漸成為日常零食選擇。

從數據也可以看出中國消費者對巧克力及可可的需求在不斷上漲。2024年抖音電商第三季度巧克力銷售額同比增長11.85%；海關總署數據顯示，2024年1-9月中國可可及其制品累計進口13.89萬噸，同比增長1.05%。

圖片來源：抖音電商巧克力行業2024年第三季度分析

尤其是近幾年，年輕人的消費觀念正在從剛需消費向情緒消費偏移。

他們不缺吃穿，原來的柴米油鹽醬醋茶現在都不再是生活必需品，情緒價值成為年輕人的新“剛需”。在DT研究院的調研中，00后在購物決策時最看重的因素便是“情緒價值”?！抖兑綦娚?023年巧克力行業研究報告》指出，“悅己”已成為消費者購買巧克力的核心動因。

當然，“情緒消費”帶動的不單是巧克力消費需求上漲，巧克力烘焙制品的相關話題在社媒上也不缺熱度。帶有迪拜巧克力元素的烘焙產品成為今年烘焙界的爆款黑馬；山姆巧克力瑞士卷成斷貨王；在家復刻巧克力派也成為流行，小紅書上，#自制巧克力派 相關話題高達416.9萬次瀏覽......巧克力烘焙制品成為消費者的舌尖享受。

圖片來源：小紅書

“情緒消費”盛行，帶來味蕾享受和情緒滿足的巧克力及巧克力烘焙制品廣受消費者青睞。在深耕派品類多年的達利園看來，巧克力派在中國市場同樣是一個機會品類。

趙飛告訴我們，盡管這幾年派品類整體增速大不如前，但「達利園派巧克力口味」的動銷一直較為穩定，每年能保持十幾個百分點的增長。

尤其是如今市場上新品層出不窮、更新速度令人眼花繚亂，有資料顯示，新品上市一年內，存活率大約只有20%，兩年內還能存活下來的就只剩下4%了 [1] 。

在這樣的市場環境下，對于經銷商和品牌而言，能“鋪得開、動得快、賣得久”的產品才算是好產品，「達利園派巧克力口味」算其中一個。

基于對年輕人消費觀念變化，以及「達利園派巧克力口味」二十多年市場表現的洞察，今年2月，達利園從巧克力口味分支上，孵化出全新子品牌「巧可派」，并對新品做了全方位的煥新。

2

「巧可派」被經銷商催補貨，
達利園做對了什么？

捕捉消費需求、捕捉潛力品類機會至關重要，但符合市場趨勢，不等同于擁有暢銷力。

達利園的經銷商反映，這次在鋪「巧可派」新貨時，產品動銷很快，目前已經在聯系商家補貨了。「巧可派」為何剛上市便獲得亮眼成績？

這或許得益于達利的商業模式：售價壁壘+渠道掌控力。

1、建立售價壁壘：在最能打的價格帶，做品質天花板

新品通過終端渠道接觸消費者之前，首先要過經銷商這一關。

因此，獲得經銷商的認可至關重要。在直面消費者，能夠真實捕捉大眾購買偏好的經銷商趙飛眼里，品質是他選品的首要維度。

第一財經的數據表明，高達93.69%的消費者傾向于高質價比的產品，而單純追求低價的消費者僅占4.75%。《2024中國青年消費趨勢報告》也顯示，在購物時，年輕人并非總是選擇某類商品的最低價。38.88%的受訪者表示，有時會選擇價格較低的商品，但質量、品牌等其他因素對消費決策同樣重要。

數據來源：第一財經

在消費者和經銷商雙雙要求質價比的時代，「巧可派」如何滿足“價格不高+品質不差”？

首先，從品質出發，包裝早已不是產品的保護殼，而是產品與消費者建立聯系、質感體現的核心戰場。就像蘋果的“極簡白”已經成為一種具有高辨識度的品牌符號一樣，吸睛的包裝設計能放大產品的顯性優勢，讓消費者一眼認出你。

艾媒咨詢發布的《2024-2025年中國品牌營銷與千禧青年消費趨勢研究報告》顯示，45.9%的消費者認為商品外觀包裝會對消費產生重要影響。超九成的消費者認為商品顏值會對消費產生重要影響，超五成新青年消費者認為高顏值產品能有效提高自己的生活質量。

基于對年輕消費者包裝偏好的洞察，「巧可派」選用“紅+金黃”這種更鮮亮的視覺組合，以精致的外觀提升終端吸引力。根據此次新品的鋪貨經驗，趙飛也表示：“客戶普遍對包裝比較滿意，明亮的顏色直接提升了貨架表現、加深了產品記憶點”。

但歸根結底，真正打動消費者的產品，往往是那些“好吃、能在日常場景中反復出現”的選擇。

艾媒咨詢數據顯示，消費者在購買烘焙類產品時，最關注的就是口感。其中，蓬松柔軟、綿密的口感最受消費者喜愛 [2] 。

「巧可派」正好以濃郁的巧克力涂層，加上如棉花糖般Q彈柔軟的夾心，踩中了消費者的口感偏好；同時新品甄選進口乳粉和天然可可粉，采用0反式脂肪配方，進一步提升了產品在原料上的可靠度。

圖片來源：達利園

僅靠高品質，尚不足以取悅對價格越發敏感的消費者。

如同可口可樂用3元/瓶為可樂品類建立起強大的“防護網”，達利園派憑借二十多年的市場積累，也建立起自身的售價壁壘。

成本是影響產品售價的一個重要因素，而成本控制背后是企業的供應鏈能力。

達利園作為國內烘焙食品最具代表性的品牌，擁有36個食品飲料生產基地，其每年生產和銷售的烘焙產品銷量規模龐大，能夠支撐企業長期保持相對較低的售價。

當最經典的產品以最能打的價格長期供應，人們只要還在吃巧克力派，腦海中首先出現的必然是“達利園”?！盖煽膳伞贡晨窟_利園多年的品牌優勢，將零售價格錨定在每枚2元以內。

在物流、渠道、人工等環節成本均在上漲的情況下，“售價”成為「巧可派」最大的競爭壁壘。

2、全渠道動銷能力：全域覆蓋+精準觸達，搶占消費心智

但決定一款產品賣得好不好的因素，不僅在于對品質或價格的把控，也取決于對渠道的覆蓋力。

在中國市場，巧克力派是一個比較成熟且經典的產品，國內廠家復制能力強，很容易推出概念類似的競品。

這時候，渠道的加持非常關鍵。渠道鋪貨能力強，和消費者接觸的機會就大。

Foodaily了解到，達利食品具有強大的渠道掌控力，擁有超過6000家的經銷商，上萬名專職銷售人員支持約280萬個終端網點，終端渠道占有率超過85%，覆蓋全國所有省、市和大部分縣。這意味著達利的產品能深入中國市場的“毛細血管”，讓新品一經上市就隨處可見，隨處可買。

基于全渠道的動銷能力，「巧可派」通過不同規格的包裝適應不同的分銷渠道，目前共有2枚裝、6枚裝、12枚裝三種規格，從單人飽腹早餐，到朋友小聚下午茶，再到家庭囤貨分享裝，盡可能從不同受眾入手，滲透更多生活場景。

趙飛也認為：“不同規格能更好適應不同的分銷渠道。2枚小規格裝在學校店會比較受歡迎；6枚裝更大眾化，在便利店、中小型超市都會鋪貨；12枚裝則主要集中在大型超市售賣”。

從「巧可派」的案例不難看出，決定產品生命力的是消費者的喜愛度和接受度，以及渠道的認可。「巧可派」通過“價格不高+品質不差”建立售價壁壘，疊加全渠道的動銷能力加持，完成了“高質價比”的新品牌形象建立。

3

小結

在這個新品、爆品叢生的時代，一款產品能否走得長遠，突破性創新不是唯一答案。

從2000年代滿足抗餓剛需的國民點心，到如今承載情緒價值的 “悅己” 零食，巧克力派歷經23年市場沉浮依然暢銷。這一經典品類的持續生命力，本質在于品牌對消費趨勢的精準把握，通過將傳統優勢轉化為新競爭維度，實現產品價值的迭代升級。

參考資料：

[1] 超市新品引進的13個問題與對策，店長、采購必看 | 黑龍江省連鎖經營協會

[2] 《2024-2025年中國烘焙食品行業現狀及趨勢研究報告》| 艾媒咨詢

歡迎大家分享并推薦我們的文章。

親愛的讀者朋友，微信改了推送規則，不星標就會收不到我們的最新推送！星標《Foodaily每日食品》公眾號，及時接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

封面圖來源：達利園 ；

轉載授權及媒體商務合作：Amy 微信（13701559246）；
更多行業前沿資訊和優質供需資源對接，掃碼添加「食品創新官」Cherry即可進群。

相關內容推薦

三得利、丘比、卡樂比...在低增長時代翻盤，它們核心做對了一件事！

轉型“減肥水”，月銷1個億，咖啡新風口是“功能性升級”？

山姆、盒馬瘋搶的HPP，被新玩家盯上，下一個爆發增長期要來了？

三連一下，了解更多精彩內容