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前言

在大自然中，總是隱藏一些驚喜，在青島，就有這樣一位男子，他的一次偶然發現一種神秘的植物，并覺得用它泡酒很好喝。

2007年，距離發現時隔十三年，他花費18小時將其挖了出來，誰知這時，專家竟然給出讓人驚訝的結果！

這種植物到底是什么？他又為何時隔十三年才將其挖出來？

奇妙的初次邂逅

故事要追溯到1994年的春天，青島即墨鰲角石村的李正發，像往常一樣來到自家的茶園勞作。

在給茶樹松土時，他不經意間瞥見石縫里有幾株模樣奇特的植物，這些植物的葉片呈掌狀分裂，與常見的山葡萄葉極為相似，然而，它們的根部卻有著驚人的不同。

其根部頂著拇指粗的塊狀莖，表皮布滿細密的須根，在春日的暖陽下，泛著淺褐色的光澤，宛如一個個迷你版的人參。

當時，李正發和村民們都對這種植物感到十分陌生，有人猜測可能是某種特殊的葡萄，但誰也無法確定，懷著好奇之心，李正發開始仔細觀察這些植物。

經過一段時間的留意，他發現這是一種一年一枯的草本植物，在好奇心的驅使下，他嘗試挖出一些根莖，打算用來泡酒嘗嘗，看看這種特別的植物是否有著獨特的滋味。

泡酒初體驗與漫長守護

當李正發將葡萄參根莖泡制的酒送入口中時，一股獨特的醇香瞬間在味蕾上散開，那味道，與普通的酒截然不同，不僅口感醇厚，還帶著一種難以言喻的清新，仿佛融入了大自然的氣息。

這奇妙的口感讓李正發堅信自己發現了寶貝，從那之后，李正發對這些葡萄參便格外上心，他仿佛成了這些植物的守護者，每天都會到山上看一看它們，春去秋來，寒來暑往，他見證了葡萄參的每一次發芽、生長、枯萎。

每一個雨季過后，他都欣喜地發現塊狀莖膨大了一圈；深秋時節，當葡萄參枯萎時，須根分泌出的透明汁液又讓他嘖嘖稱奇；甚至，憑借著長時間的觀察和對土地的熟悉，他能通過土壤的松緊度，精準地判斷根莖的生長速度。

就這樣，13年的時光悄然流逝，李正發始終守護著這些葡萄參，而葡萄參也在這片土地上，靜靜地生長、變化著，仿佛在等待著一個特別的時刻。

艱難的挖掘歷程

2007 年秋天，李正發像往常一樣來到山上查看葡萄參的狀況，他發現，葡萄參的葉片泛黃速度明顯變慢，這一異常現象引起了他的注意，他扒開泥土一看，驚喜地發現塊狀莖已經長成了嬰兒胳膊般粗細。

憑借多年來對葡萄參的觀察和了解，李正發知道，是時候將它們挖出來了，開挖那天，李正發天剛蒙蒙亮就扛著鐵鍬來到了山上，鄰居們得知他要挖這個神秘植物，紛紛前來圍觀。

一開始，大家都覺得挖個植物并不是什么難事，然而，隨著挖掘工作的展開，情況卻遠遠超出了所有人的預料，葡萄參的根系錯綜復雜，深深地扎在地下，而且周圍的土壤十分堅硬。

李正發一鐵鍬下去，常常只能撬動一點點泥土，沒挖多久，鐵鍬就斷了 2 次，木柄也換了 4 根，即便手掌磨出了血泡，他也只是簡單地纏上紗布，便又繼續投入挖掘。

從日出到日落，太陽漸漸西沉，夜幕籠罩大地，可李正發依舊沒有放棄，在手電筒的光亮下，他繼續與土地 “較勁”，一直到深夜，經過整整 18 個小時的艱苦努力，一個灰撲撲的 “大家伙” 終于緩緩露出全貌。

當這個巨大的根莖完全展現在眾人眼前時，所有人都驚呆了，只見這個根莖重達 18 斤，上面串聯著 30 多個塊狀莖，最長的主根足有 1.2 米，分叉處的須根自然彎曲，遠遠望去，竟像個蜷縮在地下的 “娃娃”。

揭開葡萄參的神秘面紗

李正發挖出巨大根莖的消息不脛而走，很快傳到了即墨林業局專家徐明輝的耳中，徐明輝專家趕到現場，在仔細查看了這棵植物之后，給出了令人驚訝的鑒定結果：這是葡萄參，學名叫蛇葡萄根。

徐明輝專家介紹，即墨的山上雖曾有丹參、紅參和葡萄參的記載，但近年來已極為少見，像李正發挖到的這么大個體的葡萄參，在青島的山上已經 20 年未曾見過，論稀有程度，甚至比野山參還要金貴。

他指著根莖上的環狀紋路解釋道：“每道環紋都是一年的生長印記，這棵葡萄參至少長了 15 年” ，葡萄參的根莖部分是其最顯著的特點，它的根莖并非單一形態，而是由多個大小不一、形狀各異的塊莖緊密相連，形成獨特的串狀結構。

葡萄參的神奇功效

為什么用葡萄參泡的酒會好喝且對人體有益呢？從食用價值方面來看，葡萄參可用于泡酒，其獨特的風味融入酒中，不僅口感佳，還具有舒筋活絡、活血化瘀的功效。

這是因為葡萄參中含有多種對人體有益的成分，這些成分在泡酒過程中逐漸融入酒液，使得酒具有了獨特的保健作用，例如，其中的某些活性物質能夠促進血液循環，讓身體感到溫暖舒適，對于一些因血液循環不暢導致的關節疼痛、手腳冰涼等問題，有著一定的緩解作用。

除了泡酒，葡萄參還可以煲湯燉煮，當它與雞肉、排骨等食材搭配時，能使湯品營養豐富，起到滋補身體的作用，在燉煮過程中，葡萄參的營養成分充分釋放到湯中，為湯增添了獨特的風味和豐富的營養。

常喝這樣的湯，有助于增強身體的抵抗力，補充身體所需的各種營養物質，此外，葡萄參因其獨特的形態和季節性變化，具有一定的觀賞價值。

種植在花園、庭院或花盆中，春季的新芽、夏季的綠葉、秋季的枯萎，都能為環境增添別樣的景致，帶來自然的美感和生活情趣。

從醫學研究的角度來看，葡萄參富含多種營養成分，能夠增強機體的免疫反應，提高抵抗力，幫助預防感冒和其他感染性疾病，其成分可以刺激白細胞的生成，增強身體對病原體的防御能力，尤其適合免疫力較弱的人群。

信息來源

半島新聞《即墨李先生山上發現寶貝 18小時挖出18斤重老參》2007-10-1
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