在AI技術席卷全球的2025年，中國食品零售行業正迎來一場數智化革新。作為鹵味行業的領軍品牌，絕味鴨脖憑借20年的深厚積淀和前瞻視野，借AI數智化的東風率先實現了品牌煥新與轉型升級。近日，絕味20周年戰略發布會在湖南圓滿落幕。除了確立未來發展戰略，絕味還在大會現場帶來了與騰訊智慧零售聯合研發的AI垂直場景大模型，用AI技術為行業開辟智能化發展新路徑，推動鹵味文化走向更加廣闊的舞臺。

AI數智化的先鋒實踐

在2025年4月15日舉辦的20周年戰略發布會上，絕味鴨脖展示了其在AI數智化領域的最新成果，并與騰訊智慧零售聯合推出的中國零售連鎖AI垂直場景大模型。這一模型專為零售連鎖場景設計，包括三大智能應用：AI點餐智體“小火鴨”、AI店長智體“絕智”和AI會員智體，實現了對從前端消費到后臺管理的全鏈路覆蓋。

作為AI點餐智體，“小火鴨”基于DeepSeek與騰訊混元大模型的深度融合，能夠通過個性化推薦和趣味互動，為消費者帶來更高效、愉悅的點餐體驗。“絕智”和AI會員智體則通過智能化的門店管理模式和精準會員服務，進一步提升運營效率和用戶粘性。絕味鴨脖首席數智增長官諶鵬飛表示：“AI數智化是我們未來3-5年的戰略核心。我們不僅要用技術提升消費者體驗，還要推動供應鏈向全鏈路AI驅動模式轉型。”

品牌升級的數智密碼

20年前，絕味鴨脖從湖南的一間小店起步。20年后，它已經發展為擁有萬家連鎖門店的“鹵味巨頭”。在這個過程中，AI數智化是品牌升級的關鍵密碼。在核心的供應鏈端，絕味鴨脖通過大數據優化物流體系，實現了“冷鏈保鮮，日配到店”的高效鏈路模式，確保每一份鹵味的新鮮與品質。在消費端，絕味全面發力數智驅動增長戰略布局，實現從線下門店到外賣、小程序等主流平臺的全渠道覆蓋，為消費者提供了無縫銜接的購買體驗。AI大模型的引入，進一步將這些環節串聯成智能化閉環，讓每一步都充滿了“智慧”的身影。在20周年戰略發布會上，多位學者專家也對“數智化”的發展方向表示了肯定，而“絕味鴨脖”這份行業樣本也得到了與會嘉賓的廣泛認可。

可以說，絕味鴨脖的AI數智化實踐不僅關乎自身發展，更為零售連鎖行業提供了寶貴的啟示。目前，絕味鴨脖已經宣布將AI大模型及相關技術向行業開放，為推動行業從單點競爭轉向生態共贏做出重要貢獻。絕味鴨脖的數智化探索不僅是技術層面的突破，更是一種文化與商業的共振。站在20周年的新起點，絕味鴨脖有望繼續發揚自身數智化能力，帶領中國鹵味文化飛向廣闊的世界舞臺，在未來成為全球食品行業的耀眼名片。