【利雅得訊】6月15日，沙縣小吃中東首店在沙特阿拉伯首都利雅得正式開(kāi)業(yè)。令人矚目的是，開(kāi)業(yè)首日營(yíng)業(yè)額突破5萬(wàn)元人民幣，排隊(duì)嘗鮮的顧客中既有當(dāng)?shù)孛癖姡灿新镁由程氐娜A人。這碗來(lái)自中國(guó)福建的平民美食，正以“標(biāo)準(zhǔn)化+本土化”的組合拳，成為中國(guó)文化“軟輸出”的新名片。

清真版沙縣：從福建山城到中東沙漠
為適應(yīng)伊斯蘭飲食文化，利雅得門(mén)店對(duì)傳統(tǒng)菜單進(jìn)行了創(chuàng)新改造：扁肉餡料改用清真認(rèn)證牛羊肉，后廚嚴(yán)格分區(qū)避免交叉污染，甚至研發(fā)了阿拉伯風(fēng)味的“鷹嘴豆拌面”。店主李明（化名）表示：“我們保留了蒸餃、拌面的核心工藝，但醬料甜度提高了20%，更符合中東口味。”這種“中國(guó)基因，本地表達(dá)”的策略，讓沙縣小吃迅速獲得沙特食客的認(rèn)可。

“5萬(wàn)元日銷(xiāo)”背后的文化密碼
首日火爆的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)背后，是中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化體系的勝利。記者觀(guān)察到，利雅得門(mén)店沿用國(guó)內(nèi)中央廚房配送的半成品，員工僅需簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可上崗。這種模式既保證了“中國(guó)味”的純正，又大幅降低了海外擴(kuò)張成本。當(dāng)?shù)孛朗巢┲靼⒉范爬谏缃幻襟w點(diǎn)贊：“這些小巧的蒸餃讓我想起黎巴嫩烤肉卷，但更有東方神秘感。”

從鄉(xiāng)愁經(jīng)濟(jì)到文化橋梁
在沙特工作的福建籍工程師陳先生，開(kāi)業(yè)當(dāng)天專(zhuān)程驅(qū)車(chē)40公里前來(lái)：“一口拌面下去，就像回到了老家夏茂鎮(zhèn)。”而更多沙特年輕人則把這里當(dāng)作體驗(yàn)中國(guó)文化的窗口——店員準(zhǔn)備的“掃碼點(diǎn)餐阿拉伯語(yǔ)教程”和筷子使用指南，成為餐桌上的趣味互動(dòng)。

據(jù)沙縣小吃同業(yè)公會(huì)透露，未來(lái)兩年將在迪拜、多哈等地開(kāi)設(shè)15家分店。這碗跨越7000公里的扁肉，正用熱氣騰騰的方式講述著中國(guó)故事。