導(dǎo)讀：“為了人民的身心健康而努力奮斗。”在家門口的白墻上，陳贊文分別正手、反手寫下這句話，雖是一次書法“炫技”，但也是他數(shù)十年如一日的初心所求。

【人物簡潔】陳贊文：安仁縣政協(xié)委員、安仁藥膳食俗代表性傳承人

陳贊文。（李崎瑜 /攝）

郴州安仁，素有“南國藥都”之稱，百草皆為藥，這里有句老話：“藥不到安仁不齊，藥不到安仁不靈，郎中不到安仁不出名。”

向安仁百姓問起當(dāng)?shù)孛t(yī)，總是能夠得到一連串答案。其中，“胡子爺爺”陳贊文顯得尤為特別。今年81歲的陳贊文須發(fā)皆白，長髯垂胸，不同于“學(xué)院派”的醫(yī)者，他長于山野、學(xué)于民間實踐。

陳贊文家門口晾曬滿地的中藥材和墻上的書法。（李崎瑜 /攝）

“他看山是座藥庫”

安仁人信奉一條真理：“不為良相，寧為良醫(yī)”，當(dāng)?shù)厝巳丝擅摽诙觥皟赡_站不穩(wěn)，要吃吊馬墩”“一夜無眠，要吃倒水蓮”等醫(yī)藥俗語。陳贊文就是在這種濃厚的中藥文化氛圍中長大的。

“8歲的時候就跟著大人上山采藥，就開始認(rèn)藥了，10歲的時候就能認(rèn)出一百多種草藥，說出它們的功效。”陳贊文從小便跟著家中長輩上山采藥，在他兒時的記憶里，空氣中總是彌漫著泥土與草藥的芬芳。“這是牛蹄風(fēng)，治風(fēng)濕的；那是月風(fēng)藤，活血通絡(luò)……”長輩的指點如春風(fēng)化雨，在他心中播下中醫(yī)的種子。

在陳贊文家的大門上，貼著一副含有十二生肖對聯(lián)，每一肖都對應(yīng)著一味藥，這是他根據(jù)自己多年采藥行醫(yī)的經(jīng)驗創(chuàng)作出來的，他會對來訪的客人介紹：“‘赤蛇倒退癢止’，這藥是止癢的，‘虎耳’‘兔耳’是消炎的，‘豬婆葉’也是藥，可以排熱……”

作為民間藥師，從采挖、切碎、晾曬、配方、熬煮等工序都是自己一個人完成，陳贊文在不斷地實踐中積累經(jīng)驗，把祖?zhèn)鞣阶蛹右愿倪M(jìn)，對各種風(fēng)濕和骨頭類疾病形成了一套比較成熟的治療方案。

有人稱陳贊文是一部安仁草藥的“活藥典”，別人看山是山，他看山卻是座藥庫。陳贊文對滿山的草藥有感情，也憂心過度挖采所帶來的資源衰減。“山上原本有1200多種草藥，如今只剩800多種。”他還發(fā)起“少挖多種”的倡議，帶領(lǐng)村民種植藥材，標(biāo)記珍稀藥材生長地。

《文史博覽·人物》2025年第4期 《八旬陳贊文嘗百草》

千年藥膳的創(chuàng)新傳承

真正讓陳贊文名震湘南的，是他傳承改良的“草藥燉豬腳”秘方。

春分時節(jié)，安仁人有“吃藥開耕”的習(xí)俗，喝一碗草藥豬腳湯，既能祛寒旺血，又能強(qiáng)筋健骨。這鍋被當(dāng)?shù)厝俗u為“天下第一湯”的黑色濃湯，需用牛蹄風(fēng)、月風(fēng)藤等三十余味中藥，與豬腳、黑豆在砂鍋中慢煨三天兩夜。

這道民間盛行的藥膳，在陳贊文手中衍生出二十四種時令配方，他還在繼承古法的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)代人體質(zhì)變化，對配伍進(jìn)行了微調(diào)。“過去安仁人耕作辛勞，湯藥偏重祛濕散寒；如今人們久坐少動，我增加了活血通絡(luò)的成分。”“有病就治病，沒病就強(qiáng)身健體。”

吃草藥燉豬腳前，陳贊文還會往碗里加一點甜酒糟作藥引子，加點米酒放在里面，“米酒能夠作為藥的引子，春天濕氣很重，吃了這個更能夠御寒，加點米酒進(jìn)去更能夠擴(kuò)張血管，更能夠把藥帶到四肢去”。

如今，陳贊文的小院成了安仁的文化地標(biāo)，他的“草藥燉豬腳”登上了央視《中國味道》，他的故事被寫成書、拍成紀(jì)錄片。每年春分前后，各地游客慕名而來，只為品嘗那碗黑褐色的濃湯。大家喝著湯，聽著他講述中醫(yī)養(yǎng)生之道，恍若穿越回神農(nóng)嘗百草的遠(yuǎn)古時光。

“中醫(yī)是祖先留給我們的寶庫，不能在我輩手中失傳。”陳贊文在傳承上傾注了大量心血。他積極參與“趕分社”等民俗活動，將藥膳制作、草藥辨識融入其中。還在自家老宅辟出神農(nóng)傳習(xí)所，義務(wù)教授小孩子認(rèn)藥識藥，根植安仁傳統(tǒng)文化，讓更多的年輕人傳承中草藥文化。

健康不僅是體魄還有心靈

走進(jìn)陳贊文的小院，所見之處都鋪滿了各式各樣的中藥材，一進(jìn)門便被藥香所環(huán)繞。

屋內(nèi)，陳贊文留出一間房專門作為診室，一張斑駁的木桌，幾本泛黃的醫(yī)書，角落的砂鍋熬著湯藥咕嚕翻騰，柜中陳列著各色草藥標(biāo)本，不少患者正等候看診，滿墻的錦旗倒是格外醒目。

有熟客專程從湘潭趕來，剛一走進(jìn)屋內(nèi)，陳贊文看見來人便熟稔地交代一旁的徒弟：“給王老師準(zhǔn)備的藥標(biāo)注了名字放后面了，直接取給他就行。”

“雖然已經(jīng)八十多歲了，但腦子比我們很多年輕人還靈活，記性好，身體健朗著呢，門口曬的藥材大多都是老人家自己上山采回來的，我們爬不過他。”徒弟笑道。

親友們都評價陳贊文是個“老頑童”，年紀(jì)大把了但就是“閑不住”。

“行醫(yī)不為名利，只為解人疾苦。”陳贊文常將這句話掛在嘴邊，他記住了每一個來訪患者的病癥，時常將他們的身體狀況記掛在心里，看診、開方、備藥，經(jīng)常忙到深夜。

樂善好施的他，新冠疫情期間在家門口架起了大鍋，免費提供藥膳，還一度申請要去抗疫前線做志愿者，“我人不去，心意和藥草也要寄過去！”被旁人勸下后，他又致力于研究“冠肺藥方”，捐藥方、捐草藥，完全停不下來。

近年來，作為藥膳食俗傳承人，陳贊文在全國各地推廣安仁中醫(yī)藥文化和神農(nóng)文化，“讓安仁藥膳能開到各地”成為他的新愿景。

作為縣政協(xié)委員，他用腳步踐行履職使命，主動參與調(diào)研，積極撰寫提案建議，助推當(dāng)?shù)卮蛟炝松褶r(nóng)文化街區(qū)。

除了采藥、看診以外，陳贊文還有不少興趣愛好，他拉得一手出色的二胡，心愿是想成為一名演奏家，曾被縣花鼓劇團(tuán)選中，成為劇團(tuán)的專業(yè)二胡手。他會“地躺拳”和硬氣功，在劇團(tuán)又被稱為“江湖人士”。

“來拜師不僅是學(xué)習(xí)中醫(yī)和藥膳，也學(xué)到了很多做人的道理，健康不僅僅是要有強(qiáng)健的體魄，還要有強(qiáng)大而開闊的心靈。”這是陳贊文傳授給徒弟的竅門，也是他想以身向世人展示的道理。

偶爾興起，他也會揮筆灑墨進(jìn)行書法創(chuàng)作，屋門口的一行大字正是他的“得意之作”，“為了人民的身心健康而努力奮斗”。正手一行，反手一行；既是初心，也是畢生所求。

文 | 政協(xié)融媒記者 李崎瑜