山東
黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛。而食用最佳季節則是夏季，此時的黃瓜可謂無戶不入，無人不食，甚至是夏季蔬食的同義語。黃瓜之美除了口感之外，還有誘人的清香，正如蘇東坡所贊：“紫李黃瓜村路香，烏紗白葛道衣涼”。
現代醫學研究發現，黃瓜除含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營養物質外，還含有丙醇二酸、葫蘆素C、黃瓜酶、云香甙等有效成分，有補充維生素、補水排毒、降脂穩壓、預防糖尿病、保護腎臟、減肥通便、養顏護膚、順發亮甲、清新口氣、減輕關節炎和痛風疼痛、醒酒、抗癌等多種保健作用。
中醫學認為，黃瓜性涼味甘，具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫功效，適用于咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等癥。
來源：養生中國微信公眾號
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