湖南湖湘肴 “安化紙包臘肉” 閃耀 2025 廣州餐博會，千年非遺美味引發現場熱潮

本網廣州訊（全媒體記者劉軍麒廣州報道）2025 年 5 月 15 日，第 16 屆廣州酒店餐飲業博覽會在廣州廣交會展館 B 區盛大啟幕。作為國內餐飲行業最具影響力的年度盛會，本屆展會吸引了 2000 余家品牌展商、15 萬專業買家及 6000 余個采購團參與，涵蓋全產業鏈的 9 大主題展區內，新食材、新設備、新技術琳瑯滿目。在這場餐飲界的巔峰盛會上，湖南湖湘肴食品有限公司攜 “安化紙包臘肉” 驚艷亮相，憑借其獨特的非遺工藝、卓越的品質口感，成為全場焦點，引發采購商與食客的熱烈追捧。

一、千年非遺工藝賦能，打造地標級臘肉精品

“安化紙包臘肉” 的走紅，源于其深厚的文化底蘊與嚴苛的品質把控。作為安化地理標志產品及非物質文化遺產，其制作工藝傳承千年，以安化本地黑豬為原料，經選肉、腌制、烘烤等多道工序精制而成。湖湘肴在傳統工藝基礎上創新升級，采用秘制香料配方，結合現代冷鏈技術，既保留了古法臘肉的濃郁風味，又滿足了現代消費者對健康、便捷的需求。

展會現場，湖湘肴展位前人頭攢動，工作人員現場展示的 “安化紙包臘肉” 切片晶瑩剔透，肥瘦相間的紋理如琥珀般溫潤，獨特的草木熏香彌漫四周，吸引眾多食客駐足品嘗。一位來自廣州的餐飲從業者表示：“這款臘肉咸香適中，肉質緊實有嚼勁，無論是作為單品菜品還是食材輔料，都極具開發潛力，非常符合華南地區對臘味‘鮮、香、醇’的口味偏好。”

二、多元產品矩陣亮相，解鎖餐飲場景新可能

除核心產品 “安化紙包臘肉” 外，湖湘肴此次還帶來了串串燒烤臘肉片、火鍋五花臘肉片等衍生新品，精準適配多元化餐飲場景。串串燒烤臘肉片采用薄切工藝，方便烤制時均勻受熱，焦香外皮搭配 tender 肉質，成為燒烤攤的創意之選；火鍋五花臘肉片則精選肥瘦黃金比例的五花肉，久煮不柴，咸香融入湯底，為火鍋增添獨特風味。

展會期間，湖湘肴聯合專業廚師現場演示菜品研發：臘肉炒飯中，顆粒分明的米飯裹著臘肉油香，搭配青豆、胡蘿卜丁，色澤誘人；臘肉火鍋中，食材在紅湯中翻滾，香氣撲鼻，吸引眾多采購商現場洽談合作。據湖湘肴負責人介紹：“我們的產品不僅適用于中餐，還積極探索西餐、東南亞菜等融合場景。例如，安化紙包臘肉搭配法棍、芝士，可制成創意三明治；與泰式甜辣醬結合，能碰撞出獨特的東南亞風味。”

三、國際采購商紛至沓來，非遺美味走向世界舞臺

本屆展會的國際化屬性，為湖湘肴搭建了與全球餐飲從業者對話的橋梁。來自東南亞、歐美等地的采購商對 “安化紙包臘肉” 表現出濃厚興趣，紛紛就產品工藝、供應鏈能力、跨境合作等問題與湖湘肴團隊深入交流。一位馬來西亞籍采購商表示：“東南亞華人社群對傳統臘味需求旺盛，但市場上同質化產品較多。湖湘肴的臘肉既有文化底蘊，又符合現代食品標準，非常適合作為特色食材引入當地中餐連鎖品牌。”

展會首日湖湘肴已接待來自多個國家和地區的采購商，達成初步合作意向。與此同時，國內餐飲連鎖品牌如火鍋、燒烤、快餐等領域的頭部企業，也紛紛表達了定制化采購需求，期待通過湖湘肴的產品提升菜單差異化競爭力。

四、從區域地標到行業標桿，湖湘肴的品牌進階之路

“安化紙包臘肉” 的火爆，既是湖湘肴對品質的堅守，也是其深耕供應鏈、擁抱行業變革的成果。近年來，湖湘肴依托安化本地養殖基地，構建了從生豬養殖、屠宰加工到冷鏈物流的全鏈條品控體系，確保每一塊臘肉都可追溯。同時，公司積極參與行業標準制定，推動安化臘肉向標準化、產業化方向發展。

在展會同期舉辦的 “2025 中國餐飲供應鏈大會” 上，湖湘肴作為優秀供應商代表受邀分享經驗。公司負責人表示：“非遺工藝是湖湘肴的靈魂，但創新才是品牌持續發展的動力。未來，我們將圍繞‘健康化、便捷化、國際化’三大方向，開發低鹽低脂臘肉、預制菜套餐等新品類，讓千年非遺美味走進更多消費者的餐桌。”

結語：非遺與產業共振，開啟餐飲新消費時代

當千年非遺工藝遇上現代餐飲產業，湖湘肴 “安化紙包臘肉” 的成功，為傳統美食的創新發展提供了范本。在消費升級與文化自信的雙重驅動下，具有地域特色與文化內涵的食材正迎來黃金發展期。隨著 廣州餐博會的持續舉辦，湖湘肴等企業正以展會為窗口，向世界展示中國美食的魅力，推動 “舌尖上的非遺” 走向更廣闊的舞臺。

據悉，本屆展會將持續至 5 月 17 日，湖湘肴展位（廣交會展館 B 區 11.1館FT16-2）仍將進行新品試吃與合作洽談，感興趣的行業人士可前往現場，近距離感受安化紙包臘肉的獨特魅力。

編輯：湘源地