河南
經常有朋友問我圈里的菜譜，日常發圈都是隨心做隨手拍，都是非常家常非常隨意的菜，不過這個多功能鍋比較新，有些朋友用起來沒把握，所以我盡量都整理出來吧。
多功能鍋烤魚比烤箱要好吃，因為它能夠烤出皮酥酥的感覺，外酥肉嫩，烤箱確實不容易達到這效果，并且在飯桌上邊吃邊烤也比較有情調哈。
魚盡量選薄身的，太厚烤的時間長，外面老了里面還沒透。調味我用的現炒現磨孜然粉和辣椒粉，很香，香酥入味，很好吃。可以加自己喜歡的調料哈，小茴香五香粉啥的都隨意。
那天買的白鯧特新鮮，本來打算兩條全烤了，后來感覺這么新鮮的魚不清蒸一條有點說不過去，所以臨時改了主意，蒸一條烤一條，想吃蒸的就吃蒸的，想吃烤的就吃烤的，顯得富裕，哈哈。
用料
白鯧
1條
1克
孜然、花椒
適量
辣椒粉
適量
花生油
適量
生姜
15克
小蔥
2根
小米辣
1個
外酥里嫩的烤魚的做法
- 蒜瓣魚肉，口感特別好。
- 白鯧收拾干凈，打花刀，晾干或擦水分。
- 兩面灑適量鹽，內外抹勻。
- 墊適量姜片，腌制15分鐘。
- 孜然、花椒粒放炒鍋中，不加油，小火焙香，用料理機打成碎粒，加入辣椒粉拌勻。
- 多功能盤中加適量油，大火預熱，溫度夠后，放入魚。
- 一面烤黃后翻面。
- 周圍放入蔥段，在烤黃的這面均勻的灑一層孜然花椒碎。
- 待另一面烤黃后，翻面也灑上孜然花椒碎，然后轉中火再翻面烤烤，感覺表皮酥了就行了，蔥段也記得翻一下，烤至酥軟的蔥也很好吃哦。
- 灑小米辣點綴，關火開飯。
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