河南
烀餅，是錦州的特色美食，它以色澤如玉，薄如絲絹，筋道十足而受百姓喜愛。它的配菜材料豐富，味道濃郁純正，體現(xiàn)出了東北人豪爽樸實(shí)的性格。烀餅距今已有三百多年的歷史，一直以來烀餅以它獨(dú)有的魅力成為了日常生活里的常見菜肴， 我的家鄉(xiāng)就是遼寧錦州，從小就吃這個美味家常菜一烀餅，的我與大家分享，
用料
排骨
500克
豆角
750克
土豆
2個
適量
普通面粉
適量
八角
少許
花椒粒
少許
料酒
1勺
大豆醬
40克左右
醬油
2大勺
蔥花
適量
適量
適量
十三香
少許
雞粉
少許
正宗遼寧家常菜排骨燉豆角土豆烀大餅的做法
- 豆角洗凈
- 將面粉加適量的溫水，活成面團(tuán):，
- 將面團(tuán)搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、放入少許鹽。
- 從一頭卷起來
- 再從一頭卷起來，搟成圓餅。
- 將排骨在開水鍋內(nèi)燙一下，再另起鍋放入清水姜片，料酒，放入排骨，將排骨煮至九成熟，撈出備用。用高壓鍋，開鍋后壓8至10分鐘‘
- 用一個小碗里放入黃豆醬，醬油，十三香，備用。
- 鐵鍋內(nèi)放入色拉油，放入豆角，用小火將豆角煎至綠色，稍有變軟，再放入排骨，蔥，姜，八角，花椒粒，放入小碗內(nèi)的醬汁，再放入煮排骨的湯。湯量和豆角平齊就行，
- 把面搟成圓形，放在菜上，蓋上鍋蓋，用中小火煮15分鐘左右，在10分鐘時把餅翻面，收湯，湯不要多，湯汁濃稠，放入雞粉，放入大蒜片，就可以出鍋了。
- 做好了
- 大餅切成塊，大餅很香哦。
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