入夏后，天氣越來越熱了！俗話說"熱在三伏"，三伏天不僅氣溫高得讓人發蔫，空氣濕度也大得像裹著濕毛巾。咱們中老年人這時候最怕濕氣纏身，腸道堵得慌，吃點東西總覺得沉甸甸的。不過老話講得好："三伏天排毒，健康一整年"，趁著三伏天這個排毒黃金期，我給大家安排了4道"清腸菜"，做法簡單還特別下飯，關鍵能把腸道收拾得清清爽爽！

一、蒜蓉小米辣拌苦瓜

【材料】苦瓜1根、大蒜5瓣、小米辣2個、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油幾滴

【做法】

1.苦瓜對半切開，用勺子把白瓤刮干凈（這可是去苦的關鍵），斜刀切薄片；

2.撒1小勺鹽抓腌10分鐘，再用清水沖干凈（怕苦的可以焯水30秒）；

3.大蒜剁成末，小米辣切圈，和所有調料調成碗汁；

4.把料汁澆在苦瓜上，抓拌均勻就能開吃！

【點評】這菜就像給腸道裝了個小空調！苦瓜里的苦瓜素能促進腸胃蠕動，蒜末和小米辣既殺菌又開胃。記住一定要去掉白瓤，拌好放冰箱冰鎮半小時更爽脆，配著稀飯吃特別解暑。

二、萵筍片炒雞蛋

【材料】萵筍1根、雞蛋3個、蔥花適量、鹽半勺

【做法】

1.萵筍去皮切菱形薄片，撒點鹽殺出水分更脆；

2.雞蛋打散加少許清水（這樣炒出來更嫩），熱油滑炒成塊盛出；

3.另起鍋爆香蔥花，下萵筍片大火快炒1分鐘；

4.倒入雞蛋翻炒均勻，撒點鹽就出鍋。

【點評】萵筍的膳食纖維像小掃帚似的，能把腸道里的垃圾帶出去。和雞蛋搭配營養均衡，特別適合牙口不好的老年人。注意萵筍別炒太久，保持脆嫩口感更有助消化。

三、洋蔥金針菇炒五花肉

【材料】紫皮洋蔥半個、金針菇200克、五花肉100克、生抽2勺、蠔油1勺

【做法】

1.五花肉切薄片（凍一下更好切），洋蔥切絲，金針菇去根撕開；

2.不放油直接下五花肉煸出油脂，變得焦黃后盛出；

3.用煸出的油炒洋蔥至透明，下金針菇炒軟；

4.倒回五花肉，加調料翻炒均勻即可。

【點評】洋蔥里的硫化物是天然的"腸道清潔工"，金針菇的菌菇多糖能調節腸道菌群。雖然用了五花肉，但通過煸炒去除了油膩，反而能潤腸通便。這道菜特別下飯，注意金針菇要徹底炒熟哦！

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四、涼拌茼蒿黑木耳

【材料】茼蒿200克、黑木耳1小把、大蒜5瓣、小米辣2個、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺

【做法】

1.黑木耳提前泡發焯水3分鐘，茼蒿焯水30秒過涼；

2.大蒜剁成蓉，小米辣切碎，用熱油激出香味；

3.所有調料混合成料汁，木耳撕小朵，茼蒿切段；

4.食材裝盤澆料汁，抓拌均勻就能吃。

【點評】這道涼拌菜堪稱"腸道吸塵器"，茼蒿特有的香氣能促進消化液分泌，黑木耳的膠質像給腸道貼了層保護膜。特別適合晚餐吃，清爽不積食，第二天早起上廁所都暢快！

這4道菜我都試過，總結出三個小竅門：①食材盡量選當季新鮮的 ②涼拌菜現做現吃不過夜 ③炒菜時少放油鹽更健康。三伏天別總想著吃冰鎮西瓜，這些清腸菜隔三差五換著做，配上綠豆湯、冬瓜茶這些消暑飲品，保管您吃得舒服排得順暢。腸道干凈了，秋冬進補才能吸收好，這不就是老祖宗說的"冬病夏治"嘛！趕緊轉發給老伙伴們，這個夏天咱們一起"腸"通無阻！

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