又到夏日“吃瓜季”，西瓜作為消暑佳品備受消費者青睞，市場需求旺盛也迅速帶火了“驗瓜師”這一職業，他們每天從早到晚在市場上把控品質，幫助客商把優質西瓜銷往全國各地。

與此同時，“男子每天拍拍西瓜月入3萬元”的話題比西瓜先一步沖上熱搜。拍拍瓜、聽聽聲就能月入3萬，引來大批“吃瓜群眾”圍觀。

“驗瓜師”這一職業是如何滿足各方需求的呢？

一般消費者挑瓜最常見的手法就是拍瓜聽聲，或者由攤販用刀開一個三角形的小口，讓買主看看瓜是不是熟的。但是要賣上萬斤的西瓜，不可能給每顆都來一刀看看熟沒熟吧？這時候就需要驗瓜師了！

幫助客商挑出優質西瓜

山東菏澤定陶區南王店鎮有“西瓜之鄉”的美譽，這里出產的南王店西瓜獲得國家農產品地理標志認定。“西瓜市場上家家的瓜都大同小異，遠道而來的客商要在眾多的西瓜中挑選出上乘瓜，并不容易。”南王店鎮西瓜市場管理人員謝云清說，買瓜的、采購瓜的不一定懂西瓜生熟，隔皮猜瓜有的時候也有一定難度。

圖源：總臺中國之聲

浙江客商萬紅春是第三年來南王店鎮采購西瓜了，面對選瓜難題，她的對策是找到當地代辦公司提前預約一位驗瓜師，借助他們的火眼金睛識別出甜度高、口感好的西瓜。

“一般來都要找驗瓜師，因為我們拉回去，也要保證客戶西瓜的質量。沒有驗瓜師，里面不知道好壞。經過驗瓜師的手，拉回去的品質一般都達到95%以上。”萬紅春說。

連接瓜農與市場的重要紐帶

隨著電商平臺崛起，商家紛紛高薪聘請當地有經驗的瓜農來當驗瓜師，發貨前逐一挑選，避免“孬瓜”流入市場，驗瓜師因此也成為連接瓜農與市場的重要紐帶。

“合格！”5月13日，在河南省商丘市夏邑縣北嶺鎮余閣冷庫交易點，驗瓜師韓鎮接過瓜農遞來的西瓜后用手一拍，轉手交到分裝工人手中，代表這個西瓜經過查驗后合格。

1992年出生的韓鎮有著8年種瓜經驗，專業當驗瓜師也有5個年頭了，對于自己驗瓜的技術，韓鎮相當自信：“我搭眼一瞅就知道瓜熟不熟、熟多少，上手一拍主要是為了防一些熟透了的老瓜流入市場，因為這種瓜肉眼看不出來。”

韓鎮等驗瓜師的工作，不僅關乎消費者的口感體驗，更直接影響瓜農的收益與口碑。驗瓜師走俏的背后，折射出當地農業產業鏈的完善，以及打造農產品品牌意識的提升。

保障西瓜銷售市場繁榮有序

2024年5月9日，2024河南·夏邑西瓜采摘季啟動儀式在北嶺鎮西瓜種植高效園區舉行。在西瓜上市季節，夏邑縣專門組建了驗瓜師隊伍，在各個西瓜交易點配備一到兩名驗瓜師，為前來購買西瓜的客商驗瓜。

當地報道提到，夏邑縣現有西瓜種植戶8000多戶，西瓜經紀人200多人，職業驗瓜師150多人，交易市場130余個。

從收購到包裝上市，驗瓜師需要對西瓜進行篩選，個頭不合格的、甜度不夠的都不能進入市場，杜絕生瓜、劣瓜上市，保證產品質量，維護市場秩序，穩定外來采購客商，保障西瓜銷售市場繁榮有序。

“拍瓜拍得手一直是裂的”

“早上起來6點開始，一直到晚上8點多，我們一直不停。每天能驗三四萬斤左右。”進入五月，山東南王店鎮的兩萬五千畝西瓜搶鮮上市，驗瓜師馬旗迎來了一年中最忙的時候。

一個瓜從接手，到拍一下送到工人手中，用時約為2秒。像這樣的動作，河南夏邑縣的驗瓜師韓鎮一天重復上萬次。韓鎮說，驗一個西瓜是2分錢，如果一天能驗八萬斤西瓜，算下來一天收入1600元左右。

外人眼中看著收入不菲，其實一天下來的辛苦只有自己知道：“手沒有一天是好的，拍瓜拍得手一直是裂的，剛開始也撐不住，后來慢慢習慣就好了。”

練就“一看、二摸、三聽”技能

驗瓜師吳志倫表示，一名好的驗瓜師不僅要掌握豐富的西瓜種植知識，了解西瓜的生長周期、品種特點等，還要通過長期的實踐積累經驗，才能精準判斷出西瓜的品質。

“隨著這幾年南王店西瓜規模的擴大，外地客商的需求更細化，必須得有驗瓜師。一開始我也種瓜，對這個瓜稍微了解一些。驗瓜師這一關必須得過，要不然你不懂瓜，銷售這一塊就不好做。”吳志倫說。

有著五年驗瓜經驗的馬旗也是當地西瓜市場上為數不多的女驗瓜師，雖然入行時間不長，但她的驗瓜技術已經得到了很多客商的認可。通過“一看、二摸、三聽”的驗瓜技能，她可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感，為采購商和消費者提供品質保障。

相信新興職業會更加專業化

近期隨著市場需求的持續增加，南王店鎮每天的西瓜成交量已突破200多噸。

驗瓜師這一職業的出現，不僅為西瓜產業提供了專業的品質把控，也為就業市場提供了新的機遇。吳志倫說，選擇回到老家就業后，目前旺季月收入可達上萬元，他相信，未來這一新興職業會更加專業化、標準化，助力家鄉農產品以品質贏市場。

“在做驗瓜師之前，我種西瓜或者在外面打工。現在收入總體來說比以前收入高點，而且離家也近，比較方便。現在多勞多得，一天賺七八百塊錢、一千塊錢都有可能。驗瓜師這個行業現在越來越完善，會越來越好。”吳志倫說。

讓更多新興職業擺脫經驗傳承的局限

針對驗瓜師高薪話題，《央視三農》評論指出，在大眾印象里，冷門職業往往與“低收入”掛鉤，而職業驗瓜師憑高薪上熱搜，就是典型反例。

要讓這些新興冷門職業真正成為可持續發展的就業選擇，“農業+職業化”的發展路徑急需建立完善的培養體系。很多網友看到“驗瓜月入3萬”，表示“我也會，讓我來”。事實上，驗瓜師也需要經過培訓和練習，并考取《西瓜品質鑒定師資格證》才能算作職業驗瓜師。在各大西瓜產區，有這份證書的僅有寥寥數人。

此前，部分高校開設的“小龍蝦專業”已經提供了有益探索——通過系統化的課程設置、校企合作的實踐培養、行業認證的資質體系，成功培育出一批專業人才，學院就業率近100%。這種模式值得在更多農業新興職業領域推廣復制，讓更多新興職業擺脫經驗傳承的局限，走向標準化、專業化的發展道路。