一、藏在深山里的"護眼神菜"

最近收到好多粉絲私信問我："夏天吃啥菜最養生？"今天必須給大家安利這個五指山寶藏——樹仔菜！

每年5月雨季一來，這種長在熱帶灌木上的嫩芽就進入最佳賞味期。它的β-胡蘿卜素含量是胡蘿卜的1.5倍1，吃上兩筷子就能補夠一天所需維生素A，特別適合咱們這些天天刷手機、盯電腦的打工人。上個月我帶著團隊去海南采風，發現當地阿婆80多歲還能穿針引線，秘訣就是常年吃這"眼睛菜"！

更絕的是它自帶"天然解毒劑"，膳食纖維比芹菜還多30%6。我實測過連吃一周，不僅皮膚透亮了，連便秘都改善不少。現在正是最鮮嫩的時候，再過半個月莖稈變老就不好吃啦！

二、3步做出飯店級美味

準備材料（2人份） 樹仔菜300g 豬油2瓷勺/花生油3瓷勺 蒜瓣5個（拍碎） 鹽1小勺（約3g） 雞精半小勺 紅椒絲5根（配色用）

詳細步驟：

1?? 處理嫩芽

剛摘的樹仔菜像小掃把，抓住頂部往下捋，只留頂端3cm嫩尖（老梗千萬別心疼）。用鹽水泡10分鐘，蟲卵臟東西全跑光。

2?? 煉豬油妙招

肥肉切骰子塊，冷鍋下肉開中小火。聽到"滋滋"聲后加半碗清水，這樣熬的豬油又香又不糊鍋。等油渣變金黃立馬關火，撈出來還能拌飯吃！

3?? 爆炒三秘訣

① 熱鍋到冒青煙再倒油，油溫八成熱下蒜末（筷子插進去冒泡就對啦）

② 先放紅椒絲炒5秒，再倒樹仔菜全程大火！

③ 沿鍋邊淋2瓷勺熱水（別直接澆菜上），撒鹽后顛鍋10秒馬上出鍋

關鍵計時：從下鍋到裝盤不超過3分鐘！炒過了會變黑發苦

三、吃出黎族文化的養生智慧

在五指山黎寨學了個冷知識：他們管這叫"鹿回頭菜"。傳說獵人追鹿三天三夜，靠吃這個菜保持視力最終獵到神鹿。現在你去當地做客，餐桌上必有這道"望山青"，寓意眼明心亮。

試菜時我發現個小竅門：用椰子油代替豬油炒，會有淡淡的椰香！配著竹筒飯，脆嫩里帶著清甜，比肉還搶手。要是買到老葉子也別扔，曬干煮水喝，三伏天當涼茶特解暑。

姐妹們快試試這個做法！炒好的樹仔菜記得拍照發評論區，點個關注，后續小雪兒還會給大家分享更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。