夏天到了，天氣炎熱，孩子們活動(dòng)量大，出汗也多。在汗水排出的同時(shí)，鈣質(zhì)也在悄然流失。鈣對(duì)于孩子的骨骼發(fā)育和身體健康至關(guān)重要，因此，在夏季為孩子補(bǔ)充充足的鈣尤為關(guān)鍵。今天就為大家?guī)?8 道美味又補(bǔ)鈣的菜肴詳細(xì)做法，讓孩子吃飯香、長得快！

香煎雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅、椒鹽粉、蔥姜、雞蛋

做法步驟：

1、雞翅六個(gè)洗凈對(duì)半切開，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺椒鹽粉、少許蔥絲和姜絲，抓拌均勻，腌制25分鐘。

2、腌制好的雞翅中打入一個(gè)雞蛋，加入少許淀粉，攪拌均勻，裹上面糊。

3、鍋中燒油，油熱放入雞翅，中小火慢煎，煎至兩面金黃熟透即可。

蒜苔炒肉

【食材】

蒜苔、小菇（香菇/口蘑都行）、瘦肉、蒜末、小米辣

【做法】

1、蒜苔切段、小菇撕小朵，水沸后一起下鍋焯1分鐘撈出。

2、瘦肉切絲，熱鍋冷油炒到發(fā)白，加蒜末、小米辣、1勺料酒、半勺老抽翻炒上色。

3、蒜苔小菇倒進(jìn)去，撒少許鹽、胡椒粉、2勺生抽、1勺麻油，大火猛炒1分鐘出鍋。

韭菜炒河蝦

【食材】

韭菜、河蝦、蔥蒜、小米辣

【做法】

1、河蝦沖三遍水，韭菜切5厘米段（根葉分開放）。

2、熱鍋冷油，河蝦倒進(jìn)去大火爆炒到變紅，加蔥蒜小米辣炒出焦香。

3、韭菜根先下鍋翻炒30秒，淋兩勺生抽、一勺料酒、半勺糖，韭菜葉倒進(jìn)去快速顛鍋，撒鹽雞精出鍋！

絲瓜蛤蜊湯

材料準(zhǔn)備：絲瓜 2根、蛤蜊 300克（新鮮蛤蜊，提前泡沙）、姜 3片、枸杞 適量（可選）、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、清湯或水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備蛤蜊：蛤蜊放入清水中，加入少許鹽，讓蛤蜊吐沙，泡約30分鐘至1小時(shí)。泡好后，將蛤蜊撈出，沖洗干凈備用。

2. 切絲瓜：絲瓜去皮，切成薄片或段。根據(jù)個(gè)人喜好，絲瓜也可以切成小塊。

3. 準(zhǔn)備姜片：姜洗凈后切成薄片。

4. 熱鍋炒姜：鍋中加少許食用油，放入姜片小火爆炒，炒出香味。

5. 煮蛤蜊：加入清湯或清水，待湯底煮沸后，將蛤蜊放入鍋中。繼續(xù)加熱，等蛤蜊張開殼后，撈出蛤蜊，湯底繼續(xù)保持沸騰。

6. 加入絲瓜：將切好的絲瓜片放入鍋中，繼續(xù)煮5-7分鐘，直到絲瓜變軟。

7. 調(diào)味并完成：湯底加適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，最后加入泡過的枸杞，再煮2-3分鐘。將蛤蜊放回鍋中，攪拌均勻，待湯汁濃郁后即可關(guān)火。

肉絲炒土豆絲青椒絲

食材準(zhǔn)備：土豆1個(gè)、豬里脊肉100克、青椒1個(gè)、蔥1根、姜1小塊、料酒、生抽、淀粉、鹽、白胡椒粉、食用油。

做法步驟：

土豆洗凈，去皮后擦成細(xì)絲。豬肉洗凈切絲放碗中，加入料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉，腌制15 分鐘。青椒洗凈去籽切絲；蔥切成蔥花，姜切成姜絲備用。

鍋倒油，油熱放肉絲，滑炒至肉絲變色，盛出備用。

鍋再倒油，放蔥花和姜絲爆香。土豆絲放入鍋中，用大火快速翻炒。

將肉絲和青椒絲放入鍋中，與土豆絲翻炒均勻。

加入鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，食材都熟透，就關(guān)火出鍋。

爆炒蒜黃

材料：蒜黃300克、黑木耳100克、鹽1勺、青椒1個(gè)、蠔油2勺

做法

1、把蒜黃的根部切掉，切成段；2、黑木耳提前用水泡2小時(shí)，洗凈；

3、青椒切成滾刀塊。

4、熱鍋加油，把青椒放進(jìn)去，炒個(gè)半分鐘。

5、接著把蒜黃和黑木耳倒進(jìn)去，快速翻炒一下。

6、加入蠔油、鹽、雞精，火開大點(diǎn)，快速翻炒，等蒜黃變軟出些汁兒，就可以關(guān)火了。

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜 1 根、雞蛋 2 個(gè)、鹽、食用油適量。

步驟：

1. 苦瓜洗凈，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入適量鹽，腌制 10 分鐘，擠出多余水分。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子快速攪散，盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入苦瓜片翻炒至變色。

5. 倒入炒好的雞蛋，與苦瓜一起翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿 2 個(gè)、雞蛋 2 個(gè)、鹽、白糖、食用油適量。

步驟：

1. 西紅柿洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。
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4. 鍋中再倒少許油，放入西紅柿塊翻炒，炒出汁后加入適量鹽和白糖調(diào)味。

5. 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

這 8 道補(bǔ)鈣菜做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，家長們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子在夏天也能輕松補(bǔ)充鈣質(zhì)，健康成長！