5月16日，用戶“泗水劉館長（公益文化）”發布視頻稱，山東一位28歲準新郎馬彬15日晚去世。據悉，馬彬是在返鄉籌備婚禮期間食用家中自制的雞肉和隔夜菜后突發中毒癥狀，最終因病情過重搶救無效去世。

28歲準新郎馬彬去世

5月15日，馬彬的父親走出ICU，步履沉重，稱情況很嚴重。馬彬的母親說：“跟他說話，他會流淚”。

此前，馬彬因食物中毒急性肝衰竭，需全身換血，30多老鄉獻血5400毫升，泗水紅十字會送來慰問金，家屬3天募集善款8萬多元。

馬彬的婚紗照

知情人曾表示：“他5月8號要結婚了，5月1號回家商量婚事時食物中毒”。

記者獲取的一份馬某病情介紹顯示，其于5月8日入院。病情介紹稱，患者于2025年4月29日在家中進食大量患雞瘟及過夜雞肉后出現發熱，伴頭痛，自行服用阿莫西林，布洛芬及板藍根等藥物，體溫降至正常，患者未在意。

6天前患者出現腹脹，全身倦怠乏力等癥狀，自行服用益生菌及五石茶，癥狀無好轉，2天前出現意識不清，為求診治遂就診于濟醫附院，診斷為肝衰竭，肝性腦病。5月7日轉入ICU給予血漿置換一次，為求進一步診治到齊魯醫院急診，以肝性腦病，肝衰竭，急性胰腺炎收入院。

曾幫助過馬某 的志愿者 劉先生稱，據馬某家屬和他交流，家屬懷疑是聚餐食用的雞肉可能未徹底煮熟或本身屬于瘟雞狀態，也或許是雞吃了不該吃的東西，導致中毒。“他可能吃的比別人多一點，然后沒有及時就醫，導致病情耽誤了一些，等他感覺很不舒服再去醫院的時候，就成了這個結果了。”

志愿者為馬某獻血 圖據泗水縣紅十字會

據劉先生介紹，5月12日晚11時左右，馬某的親屬向其所在的泗水縣紅十字泉鄉救援隊求助，稱馬某治療每日需3000多毫升血液，親友獻血已無法滿足需求。

隨后，泗水縣紅十字泉鄉救援隊連夜發布無償獻血公告，動員紅十字救援隊隊員和志愿者，同時招募社會愛心人士進行愛心獻血救援。

劉先生在核實完病情后，連夜組建志愿者群，在次日清晨就召集36人趕赴濟南獻血。經篩查，16人符合條件，共捐獻近6000毫升血液。隨后兩日，社會各界上百名熱心人士陸續加入獻血的隊伍。

劉先生稱，馬某家庭經濟條件一般，其父為剛退休的礦工，母親系普通務農的農民，前期治療費用已花費超20萬元。得知這種情況，劉先生在13日組織獻血回來后，就又組織了捐款。

據泗水縣紅十字會消息，為了保障后續用血，紅十字救援隊又招募獻血志愿者60余人在愛心獻血群待命，并發動愛心志愿者、愛心單位、村民累計通過自愿方式為病人家庭募捐愛心款120余筆，累計6萬余元。

劉先生告訴記者，馬某已經安葬于老家，后續如果有需要的話，他們會再提供幫扶。

近期容易發生哪些食源性疾病？

食源性疾病的發生有明顯的季節性特征，隨著春季氣溫回升，部分食源性疾病的發病率增加，監測數據顯示，每年3月以后，有毒植物、毒蘑菇以及微生物等引發的食源性疾病顯著上升。

家中容易發生哪些常見食品安全風險？

家庭是每個人每天最主要的活動場所，同時也是我國食源性疾病的主要發生場所。家中常見食品安全風險主要來自于兩個方面：

• 原料不安全

春季最常見的食物原料風險因素是采摘食用有毒的野菜。有的有毒野菜和我們平時的菜外觀上很相似，比如毒芹和水芹，鉤吻和金銀花，它們長得很像，普通人難以區分，一旦誤食容易引起中毒。有些野菜含有微量的毒素，如果烹調不當，或一次食用量過大，也有可能引起中毒。

另一個春夏季常見的食物原料風險因素是毒蘑菇，食用毒蘑菇可能引起中毒，甚至會導致死亡。針對以上風險，最好的預防措施就是不采摘、不購買、不食用不認識或不熟悉的野菜和野蘑菇。

商陸全草有毒，嫩芽容易被誤認為是菠菜而采食，導致食物中毒 圖片來源：中國疾控中心

• 做飯操作不當

在家做飯的時候，最常見也最容易被忽視的，就是因為微生物交叉污染導致食源性疾病。

生肉、水產等生鮮產品可能會攜帶不同種類的致病菌，特別是進入夏季以后，隨著氣溫的升高，細菌容易在食材當中滋生，并在短時間內快速繁殖。

如果刀具案板生熟混用，冰箱生熟食物混放，導致生食蔬菜、水果以及熟食這類不需要再加熱可以直接食用的即食食品被污染的風險增大。

預防這類食源性疾病，只要做到食品安全五要點—保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、安全的溫度、安全的水和食材，就不會給這些致病菌可乘之機。

需要注意的是，如果出現食物中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，一定要立即停止食用可疑食品，并盡快到醫院就診治療。

食物中毒的正確處理方法

對清醒者需要立即催吐，飲用糖鹽水以補充丟失的水和電解質。

癥狀較輕者要臥床休息，密切觀察病情變化，嚴重者立即就醫，將食物樣品或嘔吐物帶到醫院鑒定。

盡量讓患者左側臥位。

本文綜合自： 極目新聞、大象新聞、紅星新聞、中國疾控中心等