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質檢信息每日查！

中山市市場監督管理局組織對中山市范圍內食品生產經營環節的六大類食品進行監督抽檢，具體包括餐飲食品、調味品、糕點、食用農產品、蔬菜制品和飲料共127批次，合格樣品122批次，不合格樣品5批次。檢驗依據按照《廣東省食品安全監督抽檢實施細則》執行。

抽檢詳情

歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布，如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打市市場監督管理局舉報投訴電話12345。

關于部分檢驗項目的說明

一、大腸菌群

大腸菌群是評價食品衛生安全的重要指標之一。如果使用大腸桿菌群超標的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐飲具中檢出大腸菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。根據《餐飲服務食品安全操作規范》，要徹底清洗餐飲具，推薦使用物理消毒：采用蒸汽、煮沸消毒的，溫度一般控制在100℃，并保持10分鐘以上；采用紅外線消毒的，溫度一般控制在120℃以上，并保持10分鐘以上；采用洗碗機消毒的，消毒溫度、時間等應確保消毒效果滿足國家相關食品安全標準要求。

二、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

甜蜜素學名“環已基氨基磺酸鈉”，是一種無營養甜味劑，常用于醬菜類、調味汁、糕點、配制酒和飲料等食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，甜蜜素在米面及其制品(自制)中不得添加。如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

三、二氧化硫殘留量

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉不得使用二氧化硫。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

作者：彭騰歡

微信編輯：彭騰歡

責任編輯：肖道

制圖：Judy Chen、Julia

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