河南
用料
肋排
500克
甜玉米
1根
胡蘿卜
1根
香菇
5朵
鵪鶉蛋
10個
腌制肋排醬汁：
料酒
3勺
生抽
2勺
甜面醬
1勺
蕃茄醬
1勺
蠔油
1勺
淀粉
1勺
白胡椒粉
適量
時蔬肋排煲的做法
- 肋排用面粉加水，抓洗一下，再浸泡20分鐘。
- 肋排洗干凈后，瀝干水分用廚房紙擦干凈。
腌制開始：
料酒3勺，生抽2勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，蕃茄醬1勺，白胡椒粉適量，淀粉1勺。
用手抓拌均勻，再淋上2勺油，腌制半小時左右。
- 準備好幾樣經典的配菜：
鵪鶉蛋，甜玉米，胡蘿卜，香菇
- 鍋里加油，小火煎一下肋排，更香！
- 放入蔥姜蒜，1勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，醬香味。
- 加入開水?啤酒500ml（水位莫過排骨剛剛好）
?1勺老抽，1勺糖，1勺香醋，1個八角，1小塊桂皮，2片香葉
- 大火煮開后轉小火燉45分鐘左右
- 排骨酥爛后，加入配菜，小火再燉30分鐘左右
- 轉入砂鍋，撒上芝麻和香菜末
- 開鍋啦！
排骨酥嫩入味，配菜也超級好吃
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