原標題：【2025青海文化旅游節特刊】四代人傳承的百年粽香

很多顧客都喜歡吃馬秀蓮家的黑芝麻粽子。王十梅 攝

青海新聞網·江源新聞客戶端訊 5月17日，西寧市下南關街熱鬧非凡，此起彼伏的吆喝聲、熙熙攘攘的人群，交織出濃濃的市井煙火氣。在這條充滿生活氣息的街道上，一家小小的粽子攤前，陣陣粽香飄散開來，引得路人紛紛駐足。這里便是馬秀蓮經營的買索爾黑芝麻粽子攤，她正和兒子馬宗雄一起，將傳承了四代、近百年的黑芝麻粽子的美味，傳遞給每一位食客。

走進攤位，記者首先看到的是一面用幾百個粽子壘起來的“粽子墻”。

馬秀蓮正在利落地給顧客打包粽子。解開捆扎粽子的棉線，隨著粽葉散開，露出了油亮軟糯的糯米團。將白色的糯米團放入盤中，馬秀蓮用小勺舀起白糖和黑芝麻，均勻地撒在粽子表面，晶瑩的白糖與焦香的芝麻瞬間喚醒了顧客的嗅覺。最后，她拿起一把小壺，將琥珀色的秘制蘸汁緩緩澆在粽子上，濃稠的汁液順著粽子流淌，在盤底匯聚成誘人的光澤?！翱靽L嘗，這樣吃最香！”她笑著把打包好的粽子遞給顧客。

“我們家的黑芝麻粽子，從祖輩傳到我和我兒子手上，已經是第三代和第四代了?！瘪R秀蓮一邊給顧客打包粽子，一邊笑著介紹道。近百年來，他們家始終堅持選用最優質的食材，黑芝麻都是經過精挑細選，蘸汁是用紅糖、紅棗等多種原料祖傳秘制的。每一樣食材都對食用者的身體有好處?！半m然現在市場上粽子的種類越來越多，但我們家的黑芝麻粽子，靠著這一口純正的老味道，一直深受大家喜愛?！?/p>

每到旅游高峰期，馬秀蓮的攤位就變得異常忙碌。馬秀蓮和兒子從清晨忙到深夜，每天能賣出一兩千個粽子。即使是平時，也能賣出四五百個。為了服務更多的顧客，馬秀蓮一般照看著街邊的攤位，馬宗雄大多在店鋪忙碌。

馬秀蓮的買索爾黑芝麻粽子攤不僅讓食客們品嘗到了美味，還帶動了附近不少婦女就業。“包粽子快的婦女，一天可以掙好幾百塊錢。大家在一起包粽子，就像一家人一樣，熱熱鬧鬧的。”馬秀蓮說。

“我希望能把這門手藝一直傳承下去，讓更多的人吃到我們家的黑芝麻粽子。”馬秀蓮眼中充滿期待地說。而年輕的馬宗雄也有著自己的想法，他希望通過網絡，讓更多人了解到他們家的百年美味，將這份傳承了四代的粽香，飄得更遠。

在西寧下南關街，馬秀蓮一家用雙手，守護著這份近百年的美味，也編織著屬于他們的幸福生活，而那陣陣粽香，早已成為這條街道上最獨特、最溫暖的記憶。

（來源：青海日報）

（王十梅）