又一年夏天到了，早晨的風都帶著一股濕熱的氣息。這個季節，孩子們特別貪涼，冰淇淋、冷飲一拿到手就停不下來，老人們也愛喝點涼茶、吃點瓜消暑。陪著一家老小，大人又要忙工作又要顧飲食，心里最怕的還是一家人夏天身體吃不消。

很多朋友和我聊起，都會覺得夏天吃多點水果、喝點冷飲沒啥。其實不然。老祖宗留下的經驗，“夏補”講究的不只是吃得涼快爽口，更是養心護陽、順應身體節奏。如果每天只吃冰冷、貪口味，反而最傷脾胃。夏天白天漫長、陽氣最旺，更應該著重保護好心臟和胃腸，防止內火過盛、身體虛弱。

聊點干貨吧。我們家每年入夏，都會照著“3紅3黑2宜”來調整餐桌，理清思路、順應時節，讓身體由內而外適應夏天的變化。這幾樣食材家家都能買到，也方便操作，老人孩子都適合，今天一一道來，也留作每個家庭夏季養生的參考。

三紅：補氣養心，提神養顏

紅棗

這個季節，紅棗最管用。不管是熬粥、煲湯，還是泡水，一把紅棗能補氣養血、潤燥安神。尤其家里女性、孩子容易沒精神，氣色不好，堅持用紅棗，效果很明顯。

【紅棗山藥粥】

1. 大米淘凈，加適量清水，放紅棗（對半切去核）與切塊山藥同煮。

2. 用小火慢熬至米粥黏稠，山藥軟糯。

3. 出鍋前可以撒兩顆枸杞，熬好趁熱吃，早餐或晚餐皆宜。

買紅棗要挑個頭均勻、外皮紅亮的，別買太干、太黑的。孩子怕甜味重，紅棗別放太多，一碗粥三五顆足夠。家里有人腸胃虛弱，記得棗一定去皮去核。

西紅柿

西紅柿酸甜開胃，還富含番茄紅素。炎炎夏日，家里老人孩子沒胃口，來一碗西紅柿蛋湯，既補充維生素，也能養心安神。

【西紅柿蛋湯】

1. 西紅柿去皮切塊，用熱水沖泡后更容易剝皮。

2. 熱鍋里加點油，西紅柿下鍋炒出紅汁，加適量開水煮沸。

3. 攪拌打入雞蛋液，輕輕攪拌蛋花成型，加少許鹽和蔥花即可。

西紅柿常溫保存兩三天沒問題，太軟的要盡快吃完。不建議放太多調料，這樣原味酸甜最適合孩子和老人。

紅小豆

坊間常說“夏吃紅豆，心氣自安”，紅小豆不僅利水消腫，還能增強體力。每到入伏，我家就用它來變換花樣，有時候煮成甜湯，有時候搭配米飯。

【紅豆百合湯】

1. 紅小豆提前浸泡四小時，淘洗干凈，倒進砂鍋加水煮沸。

2. 轉小火慢燉一個小時，豆子酥爛時，加入鮮百合瓣再煮十分鐘。

3. 出鍋可加點冰糖，溫潤不上火。

大熱天喝點溫的，比冰品舒服得多。剩湯可以保鮮，晚上熱一熱，熟悉的滋味，有家的安心。

三黑：滋陰補腎，降火祛濕

黑芝麻

黑芝麻補腎益氣，頭發烏亮，皮膚潤滑，夏天孩子活動多、出汗多，更需要這份營養。家里常常炒點芝麻磨成粉，配粥、拌面都很合適。

【黑芝麻糊】

1. 黑芝麻洗凈炒香，涼后用破壁機或石磨攪成細粉。

2. 開水沖調，也可以用牛奶代水。

3. 攪拌成糊狀，早餐佐粥、拌饅頭都行。

黑芝麻新鮮香濃，最好小批量購買，密封冷藏，避免油脂變味。早起和晚飯后喝點芝麻糊，補腦也清腸，是孩子和老人的常備品。

黑木耳

黑木耳清肺降火，軟糯帶韌，一到夏天最適合用來涼拌或煮湯。它的膳食纖維也豐富，能幫助身體排濁。

【黑木耳涼拌】

1. 黑木耳提前泡發，去掉根部，用手撕成小朵。

2. 清水煮沸后快速焯一遍，撈出過涼。

3. 加蒜末、米醋、生抽和小米椒拌勻即可。

黑木耳一定要泡發透，焯水過程中注意火候，不要煮太久。剩菜及時冷藏，別隔夜。

紫菜

雖然不算純“黑”，但紫菜歸入黑色食材一欄，是老祖宗夏天重要的補品。紫菜富含蛋白質和礦物質，孩子正發育期、老人補營養都很合適。

【紫菜蛋花湯】

1. 紫菜稍洗，再用清水泡軟。

2. 清水煮沸，紫菜下鍋，打一顆雞蛋攪拌成蛋花。

3. 加少許鹽和蔥花出鍋。

紫菜保存防潮最重要，密封放陰涼。家里三天兩頭做一鍋，湯味鮮，飯也吃得多點。

二宜：主食清淡，作息規律

白粥

炎炎夏日，胃腸最怕油膩。我們家常讓主食回歸最簡單的白粥。米粒軟滑，熬上一鍋，再配點清拌小菜，是我最喜歡的“夏補方法”。

【白粥】

1. 大米淘凈，水米比例1:8慢熬，先大火后小火，偶爾攪拌。

2. 米粒開花粘稠即可，不加任何調味品。

白粥容易消化，每晚我都讓全家先喝一小碗，配點涼拌黃瓜或花生米，肚子舒服，晚上也睡得香。

綠豆湯

“夏補”不等于大補，需順應自然，適當清熱解暑。想起小時候端午前后，媽媽都會熬綠豆湯，全家老少一人一碗，冒著熱氣，眼見著身上一天的燥氣都散了去。

【綠豆湯】

1. 綠豆泡水2小時，洗凈后加足量清水，急火煮沸轉小火慢燉至粒開花。

2. 根據個人喜歡，喜歡甜的可適量加點冰糖。

3. 湯煮好，溫著喝最養生。孩子怕肚子涼，可兌點溫水。

綠豆別放太多，也別冰著灌，溫溫喝下最能養胃。剩余綠豆湯密封冷藏，隔天飲用前要重新加熱。

過個溫柔、慢調的夏天

寫這些的時候，窗外的知了開始叫，廚房里粥和湯的香氣慢慢飄出來。夏天雖熱，但一家人圍坐在餐桌前，分享一碗湯、一口飯，讓人心底泛起說不出的安穩踏實。

其實，所謂“夏補”，并非要大補特補，而在于日常慢慢調理。一桌平常的紅與黑，清淡的主食，正合了時節，養足了心氣。大人的疲勞、孩子的燥熱，慢慢都能安然順過這個夏天。

記得：3紅3黑2宜，別嫌俗氣。把新鮮當季的菜、最樸素的主食，變著花樣輪流端上餐桌，家人健康、自己心安，比什么都值。照顧好自己的身體，也給孩子與父母做一份好榜樣。

祝你夏天身心舒暢，一家老小都能養心護陽，平安快樂度過每一季。