大家好，我是梅子，發面餅呀，那可是咱們平常日子里特別愛吃的一種面食呢，今天分享給大家一個紅糖發面餅的做法，步驟簡單蓬松，暄軟香甜特別好吃，，一口下去里面的紅糖餡會流汁，而且就算放涼了也不會變硬，大家一起來試試吧。

紅糖中含有的氨基酸、維生素等營養成分，可幫助皮膚抗氧化，促進皮膚細胞的新陳代謝，減少色素沉著，使皮膚更加光滑細膩。一些美容產品中也會添加紅糖成分，如紅糖面膜等，也能在一定程度上促進血紅蛋白的合成，起到益氣養血的作用，有助于改善貧血癥狀，使面色更紅潤。

首先準備400克面粉放入盆，中加入5克白糖，4克酵母，220克35度左右的溫水，將酵母化開，再將其余的緩慢倒在里面，攪成大的面絮狀后，下手揉成一個光滑一點的軟面團，之后扣上保鮮膜，放到有陽光的地方發酵40分鐘。

利用這期間呢，我們來調一點紅糖餡兒，準備半碗的紅糖，加入一小勺的面粉，將它拌勻備用。

時間到后看一下，這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明發酵好了，將它取出，放到案板上，揉勻排氣至原來的大小，之后給它搓成長條，分成大小相同的小劑子。

之后再將每個小劑子按扁，將邊部捏薄，之后放入調好的紅糖餡，收口呢就用虎口收容法，將口給它收緊，團圓之后按扁，板上撒一點干面粉，給它兩面翻著往薄搟一搟就可以了。

搟好以后扣上保鮮袋，再次醒發15分鐘左右，等到這個體積明顯變大了，用手一摁呢，也能迅速回彈，說明已經發酵好了。

在平底鍋里面刷入一點食用油，將餅坯放在里面，表面也刷入一點食用油，這樣可以鎖住餅皮中的水分。中火烙制一分鐘左右后，底部已經烙制金黃定型，翻個再烙一下另一面，最后烙制兩面金黃，而且餅用鏟子一按能迅速回彈，說明已經完全熟好，出鍋即可。

這個發面的紅糖小餅就做好了，又香又甜又松軟，就算放也涼了也不會變硬，特別好吃。

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好了，今天的紅糖小餅做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見拜拜！