餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

日子總是過得很快，仿佛昨天就是立夏，明天馬上就要迎來夏季的第二個(gè)節(jié)氣，小滿了，隨著小滿節(jié)氣的到來，氣溫會(huì)逐漸升高，雨水增多，萬物進(jìn)入旺盛生長的階段。

天氣也會(huì)更加炎熱，又到了出門走十分鐘，流汗半小時(shí)的炎炎夏日了，此時(shí)我們?nèi)梭w特別容易出汗，津液消耗大，因此在飲食上需要注意調(diào)養(yǎng)。

民間素有“小滿養(yǎng)生，順應(yīng)天時(shí)”的說法，飲食上要講究清熱解暑、健脾祛濕，明天就是小滿節(jié)氣了，建議大家要懂忌嘴，牢記：“吃2肉3瓜忌2樣”，順應(yīng)節(jié)氣而食，助力健康入夏。

一、吃2肉

夏季雖然適合清淡飲食，但也不能完全不吃肉，否則容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，所以，小滿時(shí)節(jié)，推薦吃以下兩種肉，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，又不會(huì)過于油膩。

1、吃蝦肉

蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，脂肪含量低，容易消化吸收，特別適合夏季食用，尤其是夏天的小龍蝦，是當(dāng)季美味，不僅開胃，還能促進(jìn)食欲。

推薦做法：十三香小龍蝦。

我們將小龍蝦刷洗干凈，剪去蝦須，瀝干水分備用，接著鍋中放入食用油，油溫五成熱時(shí)，將清洗干凈的小龍蝦倒入油鍋中進(jìn)行油炸，待小龍蝦變色后撈出備用。

接著鍋留底油，放入少許蒜頭炒出香味，加入少許豆瓣醬，少許桂皮香葉，然后倒入小龍蝦爆炒片刻，加入十三香調(diào)料、生抽、糖、鹽調(diào)味，倒入啤酒燜煮10分鐘。

10分鐘后，大火收汁后撒上香菜即可，如果喜歡吃辣，還可以放入少許剁椒或者辣椒干進(jìn)去燉煮，這樣吃香辣美味。

2、吃魚肉

夏天是吃魚的季節(jié)，此時(shí)的魚肉是典型的高蛋白、低脂肪食物，小滿時(shí)節(jié)推薦吃鯉魚，因其肉質(zhì)鮮嫩，且中醫(yī)認(rèn)為鯉魚有健脾利濕的作用。

推薦做法：糖醋鯉魚。

將去魚鱗去掉內(nèi)臟，清洗干凈后，將其兩面切花刀，然后抹鹽腌制10分鐘，裹上淀粉后放入滾燙的油鍋里，將鯉魚炸至金黃酥脆，撈出備用。

接著鍋中留底油，放入少許蔥姜，爆出香味，放入番茄醬、白糖、醋、生抽調(diào)成糖醋汁，將糖醋汁淋在炸好的鯉魚上即可。

二、吃3瓜

夏季是瓜類盛產(chǎn)的季節(jié)，各種各樣的瓜類水果和蔬菜層出不窮，小滿時(shí)節(jié)多吃瓜，能幫助身體清熱解暑、補(bǔ)充水分，以下3種瓜最適合此時(shí)食用。

1、西瓜

西瓜不需要多說，大家都知道，西瓜是夏季最受歡迎的水果，水分含量高達(dá)90%，能快速補(bǔ)充體液，直接吃或榨汁飲用，但不宜過量，以免傷脾胃。

2、苦瓜

很多人可能不喜歡吃苦瓜，但殊不知苦瓜雖苦，但卻是夏季養(yǎng)生的好食材，具有清熱解毒等益處，小滿時(shí)節(jié)濕熱較重，適當(dāng)吃苦瓜能幫助祛濕降火。

推薦做法：苦瓜炒蛋。

我們將苦瓜切片，接著用鹽腌10分鐘去苦味，焯水后瀝干備用，如果你喜歡吃苦味，苦瓜也可以不經(jīng)過腌制。

接著打兩個(gè)雞蛋，攪拌成雞蛋液，然后鍋中加油，油溫五成熱，下入雞蛋液，大火煎制金黃色備用，接著倒入苦瓜，大火翻炒，加入少許鹽，少許蠔油調(diào)味即可。

3、絲瓜

夏天也是吃絲瓜的季節(jié)，此時(shí)的絲瓜水分充足，口感清甜，清熱化痰、通便潤腸的益處，夏季吃絲瓜，能幫助緩解燥熱帶來的不適。

推薦做法：絲瓜蛤蜊湯。

我們先將絲瓜去皮，然后切成片狀，接著準(zhǔn)備好蛤蜊，吐沙后將其清洗干凈，接著鍋中加入清水，將水燒開后，放入姜片、蛤蜊煮5分鐘。

待蛤蜊煮至開口，然后下入絲瓜，繼續(xù)煮3分鐘，加入少許鹽，少許雞精進(jìn)行調(diào)味即可，清淡又美味，非常適合夏天吃。

三、忌2樣

小滿時(shí)節(jié)，天氣濕熱，脾胃功能較弱，因此在飲食上要避免以下兩種食物，以免加重身體負(fù)擔(dān)。

1、忌生冷食物

夏季很多人喜歡吃冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋、生魚片等生冷食物，但這些食物容易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致消化不良、腹瀉等問題，尤其是體質(zhì)偏寒的人，更要少吃。

2、忌過于辛辣食物

雖然夏季適當(dāng)吃辣能促進(jìn)排汗，但過量辛辣食物，比如超級(jí)重口味的火鍋，特別辣的燒烤等，這些食物會(huì)刺激腸胃，加重內(nèi)熱，甚至引發(fā)口腔潰瘍、便秘等問題。

小滿時(shí)節(jié)，我們?cè)陲嬍成弦⒅厍鍩峤馐睢⒔∑㈧顫瘢斡洝俺?肉3瓜忌2樣”的原則，既能滿足口腹之欲，又能讓身體更健康，順應(yīng)自然規(guī)律，助力度過炎炎夏日。

最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡