日常生活中,我們常常會遇到食物發霉、發芽或變味的情況。為了不浪費,很多人會選擇削掉壞的部分繼續食用。然而,某些食物一旦變質,即使經過處理也可能暗藏致命危險!以下這7種食物,看似還能吃,實則隱患重重,為了健康,再節儉也要果斷丟棄!中國人壽壽險天津市分公司和您一起了解。
1. 有哈喇味或發苦的堅果
堅果存放時間過長容易氧化,產生哈喇味,不僅口感變差,還可能含有黃曲霉毒素。這種毒素耐高溫,是強致癌物,毒性極強。苦杏仁更危險,其中的氫苷會分解成劇毒氫氰酸,少量即可中毒。
建議:發現苦味或哈喇味立即丟棄,購買小包裝堅果并密封保存。
2. 長時間泡發的木耳
木耳泡發超過4小時(尤其在溫暖環境中)可能滋生椰毒伯克氏菌,產生米酵菌酸。這種毒素耐高溫,1毫克即可致命,中毒死亡率高達40%以上。
建議:冷藏泡發,時間控制在4小時內,發現發黏或異味立刻扔掉。
3. 發芽或變綠的土豆
發芽土豆的芽眼周圍會大量積累龍葵素,食用后輕則嘔吐腹瀉,重則昏迷甚至死亡。50克發芽土豆就可能引發中毒。
建議:土豆存放在陰涼干燥處,發芽或變綠后直接丟棄。
4. 發苦的葫蘆科瓜類
黃瓜、絲瓜等發苦是因產生葫蘆素,高溫也無法分解。這種毒素會損傷神經系統,導致嘔吐、器官衰竭。
建議:發現苦味立即停止食用,不要冒險。
5. 局部腐爛的水果蔬菜
腐爛部位會擴散霉菌和毒素(如黃樟素、亞硝酸鹽),即使切除壞處,健康部分也可能被污染。
建議:腐爛超過1/3直接丟棄,生姜發霉務必整個扔掉。
6. 紅心甘蔗
紅心是霉變標志,含有神經毒素3-硝基丙酸,無特效解藥,中毒后可能出現呼吸衰竭。
建議:春季購買甘蔗時仔細檢查切面,發現紅心整根丟棄。
7. 死掉的河蟹
螃蟹死后細菌快速繁殖,產生大量組胺,烹飪也無法消除,易引發過敏性休克。
建議:只買活蟹,死后超過2小時堅決不食用。
食品安全無小事!這些變質食物看似還能"搶救",實則暗藏致命風險。尤其是中老年人節儉習慣根深蒂固,更需要提高警惕。
內容來源:新華社
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