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中國人壽壽險天津市分公司健康知識科普:千萬別吃變質食物

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日常生活中,我們常常會遇到食物發霉、發芽或變味的情況。為了不浪費,很多人會選擇削掉壞的部分繼續食用。然而,某些食物一旦變質,即使經過處理也可能暗藏致命危險!以下這7種食物,看似還能吃,實則隱患重重,為了健康,再節儉也要果斷丟棄!中國人壽壽險天津市分公司和您一起了解。

1. 有哈喇味或發苦的堅果

堅果存放時間過長容易氧化,產生哈喇味,不僅口感變差,還可能含有黃曲霉毒素。這種毒素耐高溫,是強致癌物,毒性極強。苦杏仁更危險,其中的氫苷會分解成劇毒氫氰酸,少量即可中毒。

建議:發現苦味或哈喇味立即丟棄,購買小包裝堅果并密封保存。

2. 長時間泡發的木耳

木耳泡發超過4小時(尤其在溫暖環境中)可能滋生椰毒伯克氏菌,產生米酵菌酸。這種毒素耐高溫,1毫克即可致命,中毒死亡率高達40%以上。

建議:冷藏泡發,時間控制在4小時內,發現發黏或異味立刻扔掉。

3. 發芽或變綠的土豆

發芽土豆的芽眼周圍會大量積累龍葵素,食用后輕則嘔吐腹瀉,重則昏迷甚至死亡。50克發芽土豆就可能引發中毒。

建議:土豆存放在陰涼干燥處,發芽或變綠后直接丟棄。

4. 發苦的葫蘆科瓜類

黃瓜、絲瓜等發苦是因產生葫蘆素,高溫也無法分解。這種毒素會損傷神經系統,導致嘔吐、器官衰竭。

建議:發現苦味立即停止食用,不要冒險。

5. 局部腐爛的水果蔬菜

腐爛部位會擴散霉菌和毒素(如黃樟素、亞硝酸鹽),即使切除壞處,健康部分也可能被污染。

建議:腐爛超過1/3直接丟棄,生姜發霉務必整個扔掉。

6. 紅心甘蔗

紅心是霉變標志,含有神經毒素3-硝基丙酸,無特效解藥,中毒后可能出現呼吸衰竭。

建議:春季購買甘蔗時仔細檢查切面,發現紅心整根丟棄。

7. 死掉的河蟹

螃蟹死后細菌快速繁殖,產生大量組胺,烹飪也無法消除,易引發過敏性休克。

建議:只買活蟹,死后超過2小時堅決不食用。

食品安全無小事!這些變質食物看似還能"搶救",實則暗藏致命風險。尤其是中老年人節儉習慣根深蒂固,更需要提高警惕。

內容來源:新華社

(醫療免責聲明:本內容僅供健康知識科普及參考使用并不代表中國人壽保險股份有限公司天津市分公司贊同其觀點和對其真實性負責,不能替代執業醫師診斷,不代表中國人壽保險股份有限公司天津市分公司立場。)

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