合成生物學，正在“改變”營養(yǎng)行業(yè)的游戲規(guī)則。

近 日，全球輔酶Q10龍頭金達威董事長江斌在接受媒體采訪中表示：該公司利用合成生物學方法生產(chǎn)的蝦青素產(chǎn)品，成本只有傳統(tǒng)方法的五分之一左右。

“合成生物學的創(chuàng)新發(fā)展，將為我們開啟一個全新的生物制造時代。我認為，生物制造是打破傳統(tǒng)、顛覆式的創(chuàng)新。”江斌直言道。

不僅是金達威，另一上市營養(yǎng)行業(yè)龍頭嘉必優(yōu)也與天津大學合作開發(fā)“人工酵母合成蝦青素關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)”，目前已完成中試。

被上市巨頭如此看好的蝦青素究竟是什么？在合成生物領(lǐng)域又有哪些突破呢？

最強抗氧化劑

蝦青素（astaxanthin）是一種強效抗氧化劑，又名蝦紅素，是目前自然界發(fā)現(xiàn)的最強天然抗氧化劑，在保健、醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑和水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。

據(jù)統(tǒng)計， 2022年全球蝦青素市場規(guī)模大約為1.65億美元，預計2029年將達到3.05億美元。

市場存在巨大的缺口和增長空間，僅在水產(chǎn)飼料行業(yè)，當前市場上實際使用的蝦青素總量僅為所需量的八分之一。

該產(chǎn)品主流生產(chǎn)方法為天然提取、化學合成和生物合成三種，其中天然提取產(chǎn)量低、成本高；化學合成過程復雜且會產(chǎn)生有毒副產(chǎn)物，生物合成則主要依賴微生物發(fā)酵，其中就使用到了合成生物技術(shù)。

以上文提及的金達威為例，該公司早在2024年7月與合成生物公司元一生物達成了合作，雙方成立了金元生物，聚焦于蝦青素的 研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及應(yīng)用。

該公司技術(shù)路線是將蝦青素合成通路轉(zhuǎn)入釀酒酵母，突破傳統(tǒng)紅球藻培養(yǎng)40天的周期限制，通過高密度發(fā)酵將成本大幅降低。

合成生物企業(yè)元育生物利用酵母合成蝦青素，產(chǎn)率最高為3000 mg/L，生產(chǎn)成本較傳統(tǒng)方法降低了一半以上，且全左旋蝦青素占比高達93.4%。

可以看到，作為一種潛力替代路徑，生物合成法擁有高效、高質(zhì)、低成本與可持續(xù)性等優(yōu)點。

下一步 從飼料級走向食品級

目前，化學合成蝦青素仍占據(jù)了蝦青素市場總產(chǎn)值的90%以上，其用途大多作為飼料添加劑，用于鮭魚等水產(chǎn)養(yǎng)殖。

作為功能性食品，蝦青素能提高人體免疫力和抗氧化能力，作為一種天然色素，它不僅能為食品提供鮮艷的色澤，還能增強食品的營養(yǎng)價值。

而生物合成蝦青素所面臨的一大商業(yè)化挑戰(zhàn)，是法律監(jiān)管和消費者接受程度。

雖然歐盟已批準蝦青素用作膳食補充劑，美國FDA也已批準將蝦青素用作動物和魚類飼 料的食物著色劑（禁止用作食品添加劑），但 在我國 僅雨生紅球藻來源的蝦青素可以用于食品中。

相信隨著市場的進一步擴大，憑借著在成本和純度上的優(yōu)勢，生物合成的蝦青素將在醫(yī)藥、動物飼料和化妝品產(chǎn)業(yè)中展現(xiàn)出強大的競爭力。

哪些企業(yè)在此布局？

市場方面，化學合成的蝦青素主要來源于德國化工巨頭巴斯夫，而天然提取法則是現(xiàn)屬于富士化學的AstaReal公司為主。

這是世界上首個商業(yè)化生產(chǎn)雨生紅球藻來源天然蝦青素的企業(yè)，推出了蝦青素保健品Astaxin?。

在生物合成蝦青素中，元育生物、元一生物、微研生物等公司都在布局該領(lǐng)域，其中元一生物已經(jīng)成功合成全左旋游離態(tài)蝦青素，已布局4000噸產(chǎn)能。