作為古茶樹的起源地與中國茶文化的發祥地之一，南平建陽在閩茶產業中占有重要地位。眾多茗茶之中，建陽小白茶宛如一顆溫潤的明珠，以“有故事、有味道、有內涵、有文化”的特質，在茶香氤氳中訴說著跨越千年的傳奇。

“溯”說小白茶歷史：“前世今生”的蝶變

“漳墩鎮是中國小白茶的發源地，擁有1000多年的制茶歷史，20世紀80年代，這里的白茶遠銷東南亞，備受青睞。”談起小白茶的歷史與發展，深耕茶行業三十余年的建陽區漳墩鎮漳白茶業有限公司董事長葉贊喜如數家珍。

據記載，清乾隆、嘉慶年間，建陽漳墩肖氏家族已是當地顯赫的茶農兼茶商。乾隆五十七年至嘉慶七年，肖蘇伯二十余歲時將白茶販運至廣州。按產品商品化周期推算，其父親輩早在乾隆三十七年至四十七年，已用漳墩南坑菜茶嫩芽制成“南坑白”，也稱“小白”或“白毫茶”。

1929年《建甌縣志》記載：“白毫茶，出西鄉、紫溪二里，采辦極精，產額不多，價值亦貴，由廣客采買，安南、金山等埠其銷路也?！弊?654年武夷茶區出現類現代工藝白茶，經百年發展，1772年左右建陽“南坑白”的問世，標志現代白茶工藝成熟與市場形成。

張天福1963年所作《福建白茶的調查研究》一文中提到，先有小白，后有大白，再有水仙白。陳宗懋主編的《中國茶經》也證實福鼎銀針始于1796年。而林今團考證的1772-1782年間建陽“南坑白”創制說，至今未受學界質疑，確認其為現代白茶最早創制時間。

“貢眉白茶上林廠”遺址。建陽區融媒體中心供圖

“建陽是中國白茶的核心產區，在20世紀以出口為導向的前提下，建陽白茶的出口量在中國占百分之七八十左右。”建陽區委宣傳部常務副部長賴貞明說。

然而，建陽小白茶的發展之路布滿荊棘。20世紀90年代，受出口停滯、內銷遇冷及大白茶市場沖擊，小白茶陷入長達十余年的低谷期。因價格低廉、“顏值不高”，且缺乏品牌與渠道，茶農積極性受挫，不少茶山被迫拋荒改種。

近年來，建陽區科學規劃、精準扶持，完善基建、培育人才、打造品牌、推廣文化，一系列舉措讓小白茶重獲新生。

2019年9月，建陽區漳墩鎮獲海峽兩岸茶業交流協會授予“中國小白茶之鄉”稱號。2020年4月，“漳墩貢眉白茶”獲得國家工商總局地理標志證明商標證書；“精準挖掘小白茶形成扶貧大產業”入選國務院扶貧辦2020年扶貧案例50佳。2020年以來，隨著“中國小白茶之鄉祭茶喊山節”、“國際茶日”、小白茶宴名菜評選活動等的成功舉辦，以及市場對于茶葉的品鑒能力不斷提升，小白茶的獨特性逐漸被認知。

2024年11月16日，第十六屆海峽兩岸茶業博覽會在武夷山開幕，以“‘三茶’統籌·融合發展”為主題，會上發布《建陽小白茶品質化學特征與健康功能研究》等成果。作為第三屆小白茶茶王爭霸賽水仙白茶銀獎得主，南平市建陽區清和茗茶業負責人黃清清表示：“在政府推動下，小白茶品牌影響力攀升，今天聽了各位領導和劉仲華院士對小白茶的推介，我對做好建陽小白茶、水仙白更有信心了?！?/p>

“溯”說小白茶傳承：傳統與匠心的堅守

建陽小白茶的魅力，源于其發源地漳墩得天獨厚的自然環境，山水相依、云霧繚繞、土壤肥沃，為茶樹生長提供了絕佳條件。獨特的自然萎凋工藝也至關重要，不炒不揉，讓茶葉在自然失水過程中保留原始風味。

提及白茶制作技藝，省級非物質文化遺產——白茶制作技藝傳承人江正興，無疑是一位舉足輕重的人物?！拔壹易孑吺来际遣柁r，在父輩那時候，茶葉就是家里最主要的經濟來源。從小在茶香中長大，對茶葉的熱愛便在心底生根發芽?！苯d說道，“2012年開始專注做小白茶，這么多年，我始終堅守，付出的努力終于有了回報，制作的白茶連續多年斬獲金獎，也贏得了行業內外的高度認可，2024年受邀擔任海峽兩岸茶業交流協會斗茶賽評委?！?/p>

省級非物質文化遺產——白茶制作技藝傳承人江正興。蔡瑛攝

建陽小白茶對生長環境、氣候條件、采摘時機和制茶工藝要求極高。曬青時間、搖青時長等細節看似微不足道，卻極大影響著茶葉品質與口感，是決定小白茶獨特風味的關鍵。江正興對這些關鍵要點諳熟于心，在采摘標準、曬青時效、搖青精準度以及焙火時長等方面深入鉆研，將理論知識和實踐經驗融合，最終獨創出最適合建陽白茶萎凋的技術，運用起來得心應手。

在過去的20多年從業生涯中，江正興不僅在制茶技藝上不斷鉆研、精益求精，還懷著一顆無私之心，毫無保留地將自己的技藝傳授給同行和茶農。當下，建陽白茶制作技藝傳承人的隊伍正在不斷發展壯大，水仙白和小白茶領域的非物質文化遺產代表性傳承人已達60多位，有三分之二跟他有直接或間接的師承關系。他用自己的實際行動，肩負起傳承與發展建陽小白茶制作技藝的重任，讓這門古老的技藝在新時代綻放出更加耀眼的光彩。

同樣為建陽小白茶的保護傳承不遺余力的還有南平市第六批“漳墩貢眉白茶制作技藝”非物質文化遺產代表性傳承人李泉弟。他不僅自身技藝精湛，更是心懷強烈的使命感，帶頭成立建陽區漳墩老區畬鄉生態農業專業合作社，毫無保留地向他人傳授制茶技藝，積極致力于培養新生力量，推動茶文化傳承與白茶產業繁榮。他打造的“南坑小白茶”品牌，已成為建陽小白茶品牌發展的引領者。

“這幾年，我帶出了27個持證的非物質文化遺產代表性傳承人徒弟，他們如今都經營著自己的茶企，在推廣建陽小白茶方面表現得十分出色?！闭劶白约旱膫鞒谐晒麜r，李泉弟難掩自豪。2023年，南平市鄉村促進會攜手南平開放大學聯合舉辦的“茶學”本科和“茶藝與茶文化”?？凄l村振興專班開班。專班提升了從業者素養與技能，行業從業者整體水平在不斷提升，為茶文化發展和鄉村振興注入新活力。

“溯”說小白茶創新：傳承與現代的交融

白茶，這種古老而優雅的茶飲，正日益受到大眾，尤其是年輕人的喜愛。談及大學畢業后回鄉創業投身小白茶產業的緣由，福源生態茶業有限公司總經理王忠文表示：“在學校參加各類比賽時，向大家介紹建陽小白茶的歷史文化，在這個過程中，我深切感受到家鄉小白茶的獨特魅力，所以一畢業就毅然返鄉投身小白茶的生產和推廣工作，希望讓更多人了解并愛上建陽小白茶?！?/p>

王忠文出生于茶葉世家，父輩在建陽區漳墩鎮蘇源村擁有400多畝茶山，自幼他便深受茶文化的熏陶。畢業于福建農業職業技術學院茶藝與茶葉營銷專業的王忠文，與同樣是校茶藝社成員的努爾曼·買合木提是同學，共同的興趣愛好讓他們攜手前行。二人在校期間就積極參加各項省級大賽，成績斐然。2021年6月，他們參賽的“南坑紫芽”項目在第七屆福建省“互聯網+”大學生創新創業比賽職教賽道中榮獲全校第一名及省賽銀獎；2022年7月，在第八屆福建省“互聯網+”大學生創新創業比賽職教賽道中斬獲省賽金獎。

水仙白牡丹榮獲第三屆中國小白茶茶王爭霸賽銀獎。建陽區融媒體中心供圖

就讀動漫制作專業的努爾曼·買合木提介紹：“我們的茶葉禮盒都是原創設計，充分發揮我的專業優勢，目前主打小白茶、水仙白和陳茶，通過社交媒體平臺進行推廣。我們如此堅定地投身白茶事業，不僅是出于對茶文化的熱愛，還有學校老師的鼓勵以及對白茶的深厚情感。”

當下，科技正成為推動茶產業發展的新引擎，助力深度挖掘林下生態茶的潛在價值。王忠文介紹，“這片林下茶基地規模達180多畝，茶樹與錐栗、楊梅交錯共生，自然而然地構建起了一個獨特且和諧的生態系統。為進一步探索其價值，我們積極與福建省水利廳、農林大學的相關專家展開合作，圍繞林下茶基地開展關于水土保持及小白茶種質資源的課題研究。希望借助專家們的智慧和科研力量，讓這片林下生態茶實現更大的經濟效益與生態效益。”

在推動建陽小白茶發展的道路上，王忠文積極參與區政府組織的中國小白茶茶王爭霸賽，其推送的小白茶、水仙白和陳茶這三個品類都獲得過茶王獎項。同時，不斷探索創新，巧妙地把傳統茶文化與現代潮流元素相結合，讓建陽小白茶在新時代煥發出新活力。

從老一輩的白茶制作技藝傳承人葉贊喜、江正興、李泉弟，到新生代茶人王忠文和努爾曼·買合木提，他們用自己的實際行動，深刻詮釋著對白茶制作技藝、茶文化的熱愛、堅守與傳承。

近年來，建陽以茶產業一二三產業融合為途徑，加快“建陽小白茶”全產業鏈建設，培育主打品牌，提升建陽小白茶的品牌價值與影響力，貫徹落實“三茶”統籌發展理念，深入挖掘遺產價值，有效保護農業文化發掘，推進現代茶產業發展、開拓全民就業增收新大道。

目前，全區現有茶園面積9.08萬余畝，年產量7000多噸，其中，小白茶茶園總面積近2.5萬畝，年產量1000余噸；現有注冊茶企、合作社、家庭農場769家，其中，獲得SC認證茶企144家；推廣林下小白茶種植模式4500余畝，建成綠色生態茶園6.3萬畝，約占茶園總面積70%。(施德書 蔡瑛)