十堰人的早餐攤，酸漿面館永遠最熱鬧。

每天天剛蒙蒙亮，街巷里飄起的酸香，勾著無數人腳步。你說怪不怪，南方地界里，十堰人早餐偏愛吃面。雖說中午照樣端起米飯碗，可早上這碗面，缺了就心慌。

為啥這么著迷？地方飲食習慣占了大頭。

沒胃口的早晨，酸菜的酸、麻椒的麻、辣椒的辣，直沖天靈蓋。一口面湯下肚，瞌睡蟲全跑了，食欲跟著就來了。

其實這酸漿面，背后藏著不短的歷史呢。

鄖縣人早年愛吃酸菜，慢慢就琢磨出這道面食。清朝嘉慶年間，襄陽棗陽碼頭的意外創舉，讓酸漿面有了故事。面館老板情急之下用漿水下面，沒想到成了爆款。

鄖陽這邊呢，對酸菜的癡迷，催生出另一派酸漿面江湖。民間傳說乾隆嘗過酸漿面，還封了“天下第一面”，真假不論，足見地位。

這面的靈魂，全在那缸酸漿水。棗陽人用土芹菜、陶缸發酵，水溫時長都有講究。鄖陽人偏愛小白菜，還加幾十味草藥，香得特別。

臊子也不簡單，豬油渣煉到金黃，蔥姜醬豆炒足40分鐘。單說這臊子，好多人能空口吃半碗。

更有意思的是，不同地方面條還不一樣。十堰市區、鄖陽區多是手搟面、機器壓面，鄖西卻獨愛刀削面。

有人納悶，都是酸漿面，咋面條差別這么大？其實這是歷史的印記，早年鄖縣靠搟面，慢慢成了傳統。如今鄖西的刀削面，也算另辟蹊徑，各有各的味兒。

不管哪種面，酸漿面成了十堰人的早餐標配。夏天吃它消暑開胃，冬天吃它暖身提神，四季都離不了。5到8元一碗，實惠又好吃，難怪大街小巷都是店。

有人說，這碗面吃的不是面，是鄉愁。離家的十堰人，最想念的就是這口酸辣。

也有人好奇，為啥鄖西非得用刀削面？背后還有啥故事？

這事兒咱也不多說，留給老食客們慢慢嘮。

反正這碗酸漿面，承載的不只是味道，還有生活的煙火氣。

從碼頭小攤到街頭巷尾，它見證了多少人的清晨。

你要問十堰人有多愛它？

看看每天面館的人流就知道。這味兒，勾著多少人早上爬起來就往面館跑。

時代在變，酸漿面的做法也在變，可那份情懷沒變。手搟面有手搟面的細膩，刀削面有刀削面的筋道，各有千秋。不管你愛哪種，只要端起這碗面，就是十堰人的早餐江湖。

下次路過十堰，記得早起去嘗一碗，感受這獨特的家鄉味。

至于為啥鄖西人獨愛刀削面，你要是嘗過，說不定能品出一二。

這背后的微妙差別，正是美食的魅力，總有說不完的故事。

你身邊有沒有這樣一道讓你魂牽夢繞的家鄉味？

歡迎說說。